农业安全问题由来已久，随着社会发展和全球化进程的加快，农业安全问题越来越突出，成为影响国家安全的重要问题。由黄越敏、刘晖、王平编著的《农产品质量安全知识(新型职业农民科技培训教材)》主要介绍农业安全和农产品质量安全、农产品安全基本知识、农产品质量安全生产技术。对农产品质量安全基础知识、无公害农产品生产技术、农药安全使用技术，农产品质量安全方面的相关法规有详细的介绍和说明。

第一章 农业安全和农产品质量安全

 第一节 我国的农业安全问题和对策

一、农业安全和农产品安全

二、农业生产安全问题与对策

三、农产品安全问题与对策

四、农民安全问题与对策

 第二节 农产品质量安全法

一、《中华人民共和国农产品质量安全法》的内容

二、农产品质量安全监管

第二章 农产品安全基本知识

 第一节 无公害农产品

一、无公害农产品概述

二、元公害农产品施用农药的规定

 第二节 绿色食品

一、绿色食品的定义

二、绿色食品必须具备的条件

三、绿色食品标志图形

四、绿色食品标志的法律管理

五、有机食品和无公害食品标志

六、绿色食品产品标准

七、绿色食品产品的包装和贮运标准

八、其他相关标准

九、绿色食品标准的实施

十、绿色食品的分级

十一、绿色食品生产基地

 第三节 有机食品

一、什么是有机食品

二、有机产品有哪些种类

三、有机产品应具备的5个条件

四、有机产品的核心价值

第三章 农产品质量安全生产技术

 第一节 无公害农产品安全生产技术

一、无公害水稻生产技术

二、无公害小麦生产技术

三、无公害玉米生产技术

四、无公害蔬菜生产技术

五、无公害苹果生产技术

六、无公害柑橘生产技术

七、无公害茶叶生产技术

八、无公害香蕉生产技术

九、无公害食用菌生产技术

十、无公害猪肉生产技术操作规程

十一、无公害奶牛生产技术操作规程

 第二节 绿色农产品安全生产关键技术

一、种植业绿色食品生产及加工技术

二、养殖业绿色食品生产及加工技术

三、加工业绿色食品生产技术

 第三节 有机农产品安全生产关键技术

一、有机蔬菜的定义

二、有机养殖技术

三、有机水产品生产技术

附录 中华人民共和国农产品质量安全法

主要参考文献