杨西编写的这本《故宫画谱（花鸟卷虾蟹蚌）》内容分三部分：虾、蟹、蚌的基础画法；技法精讲；名作临摹。其中，最后部分包括了宋朝牧溪的“水墨写生图卷”；明朝徐渭的“黄甲图轴”；元朝卫九鼎的“河蟹图轴”；清朝边寿民的“杂画册”；近代齐白石的“鱼虾轴”等。

基础画法

 虾

 虾的结构与形态

 画虾的用笔方法

 虾的画法

 意笔虾起手式

 虾的各种姿态

 布局方法

 蟹

 蟹的结构与形态

 画蟹的表现方法

 蟹的画法

 意笔蟹起手式

 工笔蟹起手式

 蟹的各种姿态

 布局方法

 蚌

 蚌的结构和画法

 布局方法

技法精讲

 宋 牧 溪 水墨写生图卷

 宋 佚 名 荷蟹图页

 明 孙 隆 写生册

 明 徐 渭 黄甲图轴

 明 沈 周 写生册

名作临摹

 宋 牧 溪 水墨写生图卷

 宋 牧 溪（传） 芦蟹图轴

 宋 佚 名 晚荷郭索图页

 宋 张 槃 双蟹扇面

 宋 刘案（传） 落花游鱼图卷

 元 卫九鼎 河蟹图轴

 明 沈 周 写生册

 明 沈 周 郭索图轴

 明 项圣谟 稻蟹图轴

 明 徐 渭 泼墨十二种卷

 清 边寿民 杂画册

 近代 齐白石 鱼虾轴

 近代 齐白石 墨虾轴

 近代 齐白石 虾图轴

 近代 齐白石 蟹轴

 近代 齐白石 酒吧肥蟹图轴

 近代 齐白石 鸭蟹酒轴