《中式烹调师(技师高级技师第2版国家职业技能鉴定考试指导)》编著者丁应林。
《国家职业技能鉴定考试指导》(以下简称《考试指导》)是《国家职业资格培训教程》(以下简称《教程》)的配套辅助教材,每本《教程》对应配套编写一册《考试指导》。《考试指导》共包括三部分:
第一部分:理论知识鉴定指导。此部分内容按照《教程》章的顺序,对照《教程》各章理论知识内容编写。每章包括三项内容:考核要点、辅导练习题、参考答案。
第二部分:操作技能鉴定指导。此部分内容包括三项内容:考核要点、辅导练习题、参考答案。
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