《今日靓汤》由我国著名中医学家、广州中医药大学终身教授、博士生导师邓铁涛题写书名。全套书共分春、夏、秋、冬四册，收集了广东省中医院药师佘自强在《广州日报》发表的《今日靓汤》，并配发各汤料的照片，详细介绍“靓汤”的食疗功效和烹制过程，非常实用。本书是分册《冬》，由余自强所著。

《今日靓汤》是《广州日报》的品牌栏目之一，自2005年5月18日面世后，深受广大海内外读者的欢迎，并从2006年冬开始结集出版，已连续出版五辑丛书，共计20册，累计销量达60万册，为广大读者提供了1800款时令靓汤。

《今日靓汤》根据时令节气，结合传统中医和现代医学、营养学理论知识，全面推介广东传统的汤水品种，并不断根据天气变化进行创新，不仅囊括了广东汤饮，同时兼具佐餐、养生及药膳的三特色，充分体现祖国医学“药食同源”的鲜活个性，而且将《黄帝内经》中“圣人不治已病治未病”的深厚底蕴，精心、具体地贯穿其中，深入浅出，切于实用，为不可多得的大众科学养生读物。

新修订的《今日靓汤》，一如既往地秉承其取材容易、烹制方便、应用广泛、安全有效、图文并茂的风格特点，相信仍将继续得到广大读者的喜爱。

本册为《今日靓汤》之《冬》分册，由余自强所著。

金针云耳炖水鱼

萝卜脯煲猪排骨

南瓜江珧柱煲排骨

蘑菇鸽蛋菜心汤

西洋菜蜜枣煲猪肺

金笋沙葛煲鲫鱼

鲜虾烩猪脑羹

药膳水芹菜鲫鱼汤

地骨皮太子参生地水蛇汤

南杏火麻仁煲瘦肉

粥水浸生蚝

罗汉果白菜干煲猪蹄

顺德鱼肚清汤

西洋参猪排骨煲鸡

紫苏叶北杏鸡蛋汤

玉竹南杏炖鹧鸪

红苹果红枣煲生鱼

粟米淮山炖鲜鲍鱼

萝卜煲猪肺

石斛淮山党参煲水蛇

苍耳子北芪煲猪服

珍珠笋苹果煲鸭心

猪红草菇芹菜汤

蔻仁砂仁鲫鱼汤

木瓜牛奶煲竹丝鸡

什锦蚝仔羹

鲜百合瘦肉炖海参

迟菜心滚鸭杂

党参葛根猪■汤

肉苁蓉淮山煲水蛇

苹果番茄马铃薯煲猪■

羊肚菌干贝炖花胶

带子鲜蚝石斑鱼汤

芝麻瘦肉炖鲜鲍鱼

青红萝卜雪耳煲乳鸽

北杏百合鹅肉汤

白术陈皮煲鲈鱼

银耳鹌鹑淡菜汤

粟米红萝卜淮山煲牛■

玉竹无花果煲鲫鱼

山楂炖风翅

玫瑰木耳大枣汤

杨桃番茄煲和乐蟹

桑叶枇杷叶炖水鸡

迟菜心滚牛肉汤

八宝炖全鸭

猪脚煲姜

西餐牛肉汤

原只鲜橙炖瘦肉

生地黄芪煲猪横蜊

百合红枣煲龟

萝卜鲫鱼汤

南杏核桃炖猪大肠

淮杞莲子芡实炖鱼肚

虫草花枸杞子大枣煲乌鸡

川贝南北杏海底椰炖鳄鱼肉

章鱼干猪脚姜汤

白菜蜜枣煲猪蹄

木瓜红豆眉豆煲鲤鱼

栗子冬菇炖鹌鹑

桂圆肉姜枣煲瘦肉

菊花鲈鱼羹

牛尾补骨汤

大头菜滚鱼云

椰子煲东山羊

南瓜山斑鱼煲猪脊骨

枸杞子杜仲鹿肉汤

芦笋青豆仁滚蛇肉

巴戟煲鸡肠

淮山栗子猪蹄汤

当归生姜炖羊肉

黄精炖猪瘦肉

西洋参鲍片煲生鱼

汤泡牛蛙扣

杜仲巴戟炖鸵鸟肉

参芪煲竹丝鸡

白芨炖燕窝

熟附子煲羊肉

红豆眉豆煲鱼骨

蝎子海参煲老鸭

核桃炖蚕蛹

鹿茸洋参桂圆肉炖鸡腿

海马熟地炖羊肉

吉林红参炖瘦肉汁

阿胶杜仲炖子鸡

南沙参麦冬煲猪瘦肉

糯米酒清炖鲤鱼头

冰糖炖雪耳

大芥菜蜜枣煲咸鱼头

家庭式佛跳墙

广东汤常用禽畜类原料浅释