本书采用问答的形式，并采用大量的实物图片进行说明，其目的是让广大具有初中文化程度以上的读者能通过直观和简洁的方式学好商用电磁炉与商用微波炉使用维修的基本技能。一方面，大量的实物图片能将复杂的问题直观化；另一方面，采用问答方式具有断续性，方便读者在业余时间间断式地学习，所以本书具有广泛的读者面。

本书共分两篇，第1篇为商用电磁炉，第2篇为商用微波炉。每一篇又分为6章，即基础知识、结构原理、使用保养、拆装检测、故障维修和实用资料。本书是一本全面介绍商用电磁炉与商用微波炉理论基础和操作维修实践的入门类图书，重点突出新型商用电磁炉与商用微波炉的维修技巧和实用维修资料。全书采用问答的形式，每一个问答力求解决一个具体的问题，让读者对商用电磁炉与商用微波炉有一个全面具体的了解，并具有一定的动手能力。

本书适用于商用电磁炉与微波炉维修培训或岗位培训的学员、自学维修人员、专业维修人员、家电下乡售后维修服务人员和电磁、微波加热技术爱好者阅读。

前言

第1篇 商用电磁炉

 第1章 基础知识

 【问答1】 什么是商用电磁炉？

 【问答2】 什么是微电脑商用电磁炉？

 【问答3】 什么是太阳能商用电磁炉？

 【问答4】 商用电磁炉的使用场合有哪些？

 【问答51 商用电磁炉属于数码产品吗？

 【问答6】 商用电磁炉具有哪些功能和优势？

 【问答7】 商用电磁炉有哪些功能特点？

 【问答8】 为什么电磁炉被称为“神秘之火”？

 【问答9】 商用电磁炉与传统炉具相比有哪些优势？

 【问答10】 商用电磁炉的技术特性有哪些？

 【问答11】 商用电磁炉采用的陶瓷面板与黑晶面板有什么区别？

 【问答12】 商用电磁炉按炉头分类可分为哪几种？

 【问答13】 商用电磁炉按功能分类可分为哪几种？

 【问答14】 商用电磁炉按适用锅具分类可分为哪几种？

 【问答15】 商用电磁炉按功率分类可分为哪几种？

 【问答16】 商用电磁炉按外形分类主要有哪几种？

 【问答17】 商用电磁炉的规格有哪几种？

 【问答18】 什么是平凹两用商用电磁炉？

 【问答19】 商用电磁炉与商用微波炉有哪些共同优点？

 【问答20】 商用电磁炉与商用微波炉的加热方式有何不同？

 【问答21】 商用电磁炉与商用微波炉的热效率有何不同？

 【问答22】 商用电磁炉与商用微波炉的实用性有何不同？

 【问答23】 商用电磁炉适用的锅具有哪些？

 【问答24】 商用电磁炉有哪些特点？

 【问答25】 商用电磁炉与家用电磁炉有什么区别？

 【问答26】 商用电磁炉与传统明火锅炉有什么区别？

 【问答27】 商用电磁炉对炊具材质有什么要求？

 【问答28】 平头炉系列商用电磁炉适用哪些锅具？

 【问答29】 平头炉系列商用电磁炉不适用哪些锅具？

 【问答30】 什么是抛炒锅系列商用电磁炉？对锅具有何要求？

 第2章 结构原理

 ……

 第3章 使用保养

 第4章 拆装检测

 第5章 故障维修

 第6章 实用资料

第2篇 商用微波炉

 第1章 基础知识

 第2章 结构原理

 第3章 使用保养

 第4章 拆装检测

 第5章 故障维修

 第6章 实用资料