药酒的历史源远流长，古今记载药酒方的文献浩如烟海，祁公任主编的《中华药酒精选800方》选择其中精粹之处，汇编成册，以饗读者。

本书不是药酒配方“全集”，更不是药酒“辞典”，故选方不求多而全，但求效而精。全书内容突出“廉、便、验”三个字，强调实用性、科学性、安全性“三性”。取材容易，制作简便，适用于家庭，且保健或治疗作用可靠，以体现其实用性；收载的药酒方有文献记载和出处，其保健或治疗作用有理论或临床实践依据，实事求是，不夸大，以体现其科学性；对处方中含有毒药物的应用提出使用注意，对外用药物一律予以醒目标注，对服用剂量尤其是治疗药酒剂量严格规定，以体现其安全性。

药酒在我国的使用历史已超过几千年，是人们防病治病、养生保健、延年益寿的佳品。《中华药酒精选800方》精心选取了疗效确切的药酒配方800多首，分为延年益寿、强筋壮骨、安神健脑、调理脾胃等功效的保健药酒，以及呼吸科、消化科、心脑血管科、内分泌科等治病康复药酒，每一药酒方分：来源，处方，制备，用法，功效，适宜人群（或主治），宜忌，按语等内容。

祁公任主编的《中华药酒精选800方》全书内容突出“廉、便、验”三个字，编写的宗旨强调实用性、科学性、安全性“三性”。本书可为养生保健爱好者选用药酒提供指导，也可为医疗、科研、生产单位等研究开发药酒提供参考。

药酒概论 

一、药酒起源与发展简史 

二、药酒的特色 

三、药酒取材与制备 

（一）酒的选择 

（二）药材要求

（三）药酒制备 

（四）药酒贮藏 

四、药酒的应用与禁忌 

（一）药酒的应用 

（二）药酒禁忌 

养生保健药酒

治疗康复药酒