葡萄酒的世界也需要一张地图，让消费者们能够看清自己脚下的路。他们有权利要求了解到更多更详细的葡萄酒信息。只有明白和理解了不同的葡萄园、葡萄品种的本质以及世界各地的生产工艺之后，才能真正享受到品尝的乐趣。这本艾薇琳娜·马尼克编著的《世界葡萄酒圣经(精)》就是帮助大家穿越巴克斯迷宫的秘笈。它由最杰出的葡萄酒从业人员、侍酒师和记者联合撰写，能够满足各位的需求。本书不仅仅满足于介绍那些传统的葡萄园，同时展现给读者的还包括来自于世界各地的出产优质葡萄酒的产区。它对于风土条件的各个方面以及生产工艺都进行了详细的阐述，而不只是局限于简单的产区介绍中。同时，本书也没有忘记最美好的品鉴享受来自于完美的餐酒搭配。它在给读者们提供了更为丰富的实用技巧的同时，也让大家透彻地理解了葡萄酒的本质。

艾薇琳娜·马尼克编著的《世界葡萄酒圣经(精)》由15位葡萄酒业界的专家撰写而成，用一种简单、清晰且实用的方式向你展现了复杂而神奇的葡萄和葡萄酒的世界，堪称葡萄酒的百科全书。

在本书的第一章中，我们将穿越世纪长河，追溯它传奇的历史，描述从葡萄汁到葡萄酒的神奇转化过程，其中将会涉及葡萄品种、风土条件、葡萄酒酿造、葡萄农及酿酒师的工作内容。

第二章将带领读者进行一次活色生香的葡萄酒环球之旅，去认识一下法国及其他国家的葡萄酒。在第三章中，我们将讲解品鉴葡萄酒的技巧、礼仪、要求及窍门，教会大家如何观察酒裙的颜色，如何识别和描述葡萄酒的香气，以及如何分辨普通葡萄酒和名贵葡萄酒之间的差异。为了扩充大家在葡萄酒方面的基础知识，在第四章中，我们将解读葡萄酒专业术语，介绍复杂的法定产区，讲解酒标的辨识方法，以便各位能够游刃有余地选购葡萄酒。

葡萄酒与美食总是不可分割的，在第五章中，我们将与大家一起去感受餐桌上的葡萄酒，因为那里才是它的最终归宿。用规范的方法开启酒瓶，在正确的温度下侍酒，佐以经典得当的菜式……这些内容都会使葡萄酒的美妙之处发挥到极致。

读完《世界葡萄酒圣经(精)》，您对葡萄酒的体验将会进入到一个全新的境界。

序

 穿越葡萄酒的迷宫

前言

 葡萄酒，人类的一次奇遇

关于本书

 葡萄酒，最简单的幸福感受

第1部分 认识葡萄酒

 葡萄与葡萄酒的历史

 千年的历史

 葡萄酒贸易的蓬勃发展

 葡萄种植业的重创与重生

 向着全球一体化迈进

 葡萄与葡萄酒

 风土条件与葡萄品种

 葡萄植株及田间作业

 葡萄酒酿造

 葡萄酒的培养与装瓶

 葡萄酒生产团队

第2部分 世界葡萄酒之旅

 法国葡萄酒

 阿尔萨斯-洛林

 博若莱

 波尔多

 勃艮第

 香槟

 汝拉、萨瓦和比热

 朗格多克-鲁西荣

 普罗旺斯和科西嘉

 西南产区

 卢瓦尔河谷

 罗纳河谷

 巴黎及北部地区的葡萄园

 法国地区餐酒

 以葡萄酒为基础的开胃酒

 欧洲及世界葡萄酒

 德国

 奥地利

 西班牙

 东欧

 西北欧

 意大利

 葡萄牙

 瑞士

 东地中海地区

 北非

 南非

 北美地区

 拉丁美洲

 墨西哥

 大洋洲

 东亚

第3部分 葡萄酒品鉴

 用感官体验葡萄酒

 不同的葡萄酒品鉴类型

 品鉴葡萄酒的步骤

 葡萄酒品鉴记录

 葡萄酒品鉴实例

 葡萄酒品鉴关键词

第4部分 葡萄酒选购指南

 如何更好地选购葡萄酒

 法定产区分级体系

 解读酒标

 是品质保证，还是营销手腕？

 去何处购买葡萄酒？

 各类葡萄酒流通渠道

 在国外购买葡萄酒

 如何储存葡萄酒？

 关于酒窖

 葡萄酒的长期储存和适宜长期储存的葡萄酒

 葡萄酒的投资与收藏

第5部分 餐桌上的葡萄酒

 居家饮用葡萄酒

 如何侍酒

 餐与酒的和谐配搭

 厨房中的葡萄酒

 餐厅中的葡萄酒

 如何侍酒

 关于葡萄酒的林林总总

 葡萄酒与健康

 葡萄酒行会

 葡萄酒旅游

 品鉴俱乐部与葡萄酒吧

 葡萄酒与葡萄植株关键词

索引

本书创作团队介绍