鲟鱼是兼有重要科研价值和经济价值的生物类群,鲟鱼肉营养丰富,味道鲜美;皮可制成优质特种皮革,防水耐磨,纹理和色彩特异;膘和脊索可制胶;特别是鲟鱼卵,在国内外均是珍贵的水产品。
为使广大水产养殖科研单位、技术推广人员和养殖生产者了解鲟鱼养殖技术,并对目前鲟鱼养殖生产中所存在的技术问题展开深入研究,《鲟鱼高产养殖技术》对目前国内外鲟鱼养殖技术情况进行了详述,供广大水产养殖人员和技术推广工作人员参考。本书由邹作宇、陈怀发、王昕阳编著。
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