在饮食上，一日三餐的营养应各有不同，温热柔软的早餐，营养丰富的午餐，将告诉大家，一日之中，何时该补充何种营养及三餐的食谱，说明在不同的素淡节制的晚餐，不但是身体能量的来源，也是生活的最好享受。翟玉峰编著的《吃喝有讲究：身体健康自我管理大全》将告诉大家，一日之中，何时该补充何种营养及三餐的食谱，说明在不同的季节，吃喝各有讲究。

同时，不同工作环境或处于人生不同年龄段的人群，需要补充的能量和营养的差别很大，应该有为自己量身打造的套餐食谱。对在特殊环境下工作的人而言，预防各种职业性损害，应在改善劳动条件、完善防护措施的同时，进行科学合理的饮食调养。另外，处于身体成长阶段的青少年、需要合理膳食调节工作压力的中年人和身体机能衰退的老年人，在日常饮食上都有哪些注意事项呢？《吃喝有讲究：身体健康自我管理大全》将一一为您解读。

您是否经常倾听自己身体的声音呢？您是否能读懂身体发出的健康警报呢？您是否明白身体状况不佳时如何进行食疗呢？您是否知道在各个季节饮食上的注意事项呢？如果您平时就是注意养生的人，那么看完翟玉峰编著的《吃喝有讲究：身体健康自我管理大全》，您或许会发现平日饮食的某些不妥之处；如果您是听从胃的呼唤放任吃喝的人，《吃喝有讲究：身体健康自我管理大全》将给您最好的饮食建议。

第一章 与身体保持通话，倾听它的真正需求

健康长寿的奥秘

人类的自然寿命

健康是“1”，其余都是“0”

接受身体发出的5大黄色警报

第二章 民以食为天，健康在于营养平衡

知食宜，以养生

食物金字塔，营养巧搭配

每天都有一个健康计划

避免错误的饮食方式

把握生活细节，毁掉身体只需一抔土

吃喝有度，过犹不及

老年人的膳食营养

第三章 季节在变化，吃喝各不同

春季属木，饮食宜选辛温、甘甜与清淡

夏季属火，多吃消暑祛热食品

秋季属金，润燥平补才是核心

冬季属水，食宜温热熟软

季节交替之际，让你的身体平稳过渡

二十四节气里的吃喝养生哲学

第四章 吃喝“3+1”，健康“100％”

营养早餐，一天健康的起点

哪些食材需要添加到你的午餐盒里

晚餐到底应该怎么吃

吃好夜宵，给一天的饮食工程画个圆满的句号

给你一张最科学的饮食时间表

保证饮食卫生，警惕“习惯性”误区

生鲜食物的清洗小窍门

养成细嚼慢咽的进食习惯

食物杂烩有讲究

食时无言，食不贪多

第五章 营养大师给“上班族"的饮食忠告

上班族最常见的10个健康问题

挤出一点时间，多出一点健康

减压食谱，这里寻找

合理膳食，远离小肚腩

让劳累程度与进补计划协调一致

解决辐射困扰，你应该选择这些食物

第六章 搭配好了是佳肴，搭配错了是毒药

不同搭配要知晓

挑选新鲜食材，把好购物第一关

两个小时内不可同吃的食物

水果如何搭配最营养

千万别让这些蔬菜出现在同一个盘子里

海陆巧搭可互补

给海鲜爱好者的警惕牌

第七章 不同工作环境，不同营养套餐

科学饮食防治汞中毒

食疗排铅有门道

放射性作业者，多吃高蛋白食品

经常接触苯物质，饮食多选维生素C和蛋白质

经常接触粉尘与纤维，就吃猪血与木耳

常在高温下作业，应保证盐分摄入

低温环境作业人员，注意物质代谢与补充

过量使用大脑，不同人群不同补

空中工作人员，择精细优质食物

第八章 身体特别时期，吃喝也要特别

你的身体什么时间最脆弱

一套饮食方案，帮女人平安度过经期

产后女人的健康美形学

合理调配营养，抓住儿童发育的黄金期

进人更年期，饮食要调整

老年人最需要的10种食物

第九章 药补不如食补，化疗不如食疗

掌握药膳方，饮食更健康

对抗失眠抑郁，请找这些食物来帮忙

要远离筋骨病痛，先打好吃喝根基

老中医强烈推荐的10种排毒食物

吃糖多会引起糖尿病吗

提高身体免疫力，拒绝疾病来找茬

预防肥胖症，你到底应该怎么做

了解饮食禁忌，远离高血压困扰

适合老年人的药膳

对症食疗治便秘

自制保健茶，解渴又养身

第十章 一本营养百科，一生健康体魄

水果里的健康秘笈

干果，水分干，营养不干

常食粗粮，远离癌症

肉类，蛋白质的大聚会

日啖数粒豆，常做健康人

五色蔬菜，炫彩功效

常饮白开酒，喝出健康美丽

早上一杯淡盐水，价值如参汤

蜂蜜，让健康像它一样香甜

第十一章 适量运动，让吃喝的功用充分发挥

生命在于运动，懒散使人早衰

慢跑，既简单又实用的有氧运动

瑜伽，健康减肥水，为你的身体排毒

饮用适量红新时尚

太极拳，中老年人的健康福星

每日练练五禽戏，延续生命不是梦

生活小运动，原来健康可以更简单

冬季属水，食宜温热熟软

冬季属水，其气寒，通于肾，主收藏。严冬季节，气温骤降，寒气逼人，人体的基础代谢和一切生理活动都需要更多的热能来维持，以此抵御严寒。同时，冬天又是“收藏”之季，进入机体的养分容易被吸收，贮存于内，为来年的“春生夏长”做好准备。因此，冬季饮食要有丰富、足够的营养，热量要充足，以适应自然气候变化的需要。

在低温条件下，人体热能消耗有明显增加。所以，冬季膳食的营养特点是：增加热量，保证充足的与曝寒和劳动强度相适应的热能。

冬季是饮食补养的最好季节，正如俗话所说，“三九补一冬，来年无病痛”。冬天想要保暖自己的身体，让寒风刺骨的冬季也变得温暖起来的话，最好就是从饮食入手啦。多吃一些活气血、畅通经络的食物，保准可以促进血液循环，让冰冷的四肢也焕发暖意。下面来推荐一下冬日的最佳食物。

第一菜：白萝卜

推荐的理由：白萝卜在我国民间有“小人参”之美称。而在民间又有“冬吃萝卜夏吃姜”的说法。白萝卜含有丰富的碳水化合物和维生素，其中维生素C的含量比梨高8—10倍。而白萝卜里头不含草酸，所以食用它不仅不会与食物中的钙结合，反而能够促进钙的吸收。

最佳食用方法：白萝卜的上半段，也就是靠近叶子的部分，味道较甜，辣味较少，水分最多，宜生食，最好是做沙拉或凉拌；而根部中间部位，辛味及甜味程度相等，用来煮、蒸或熬炖为最佳；最末端的一块，纤维最多，辛味极浓，适于炒或油炸。

最好搭配：在冬季天气寒冷，人们往往吃肉较多，而吃肉则易生痰，且容易上火。此时，搭配凉性的萝卜，能起到清凉、解毒、去火的作用。

第一果：山楂

推荐的理由：山楂既是食品又是药品，具有开胃、消食、活血的功效。现代医学研究证明，山楂含有枸橼酸、苹果酸、抗坏血酸等物质，这些物质能够增加消化酶分泌。山楂最突出的益处是能防治心血管疾病，对降低血压和胆固醇、软化血管及镇静也有一定的作用。

最佳食用方法：生吃，山楂具有消除体内脂肪、减少脂肪吸收的功效，减肥的人可以多吃。用山楂做汤或茶，适合胃口不好的人群。

最佳搭配：用山楂来熬汤或者用山楂来泡茶，搭配决明子，能起到降血脂的作用。

第一饮：红糖水

推荐的理由：在冬季，天气寒冷，强调温补，就饮品来说，红糖水是最好的温补品。而且红糖有“东方的巧克力”的美誉，其好处在于“温而补之，温而通之，温而散之”，具有化淤散寒、暖胃健脾、缓解疼痛的功效，而且红糖富含丰富的钙、铁等人体必需的矿物质和微量元素。

最佳食用方法：将红糖放在水里煮一下。红糖煮成红糖水再喝比直接用热水冲泡更容易吸收其中的营养成分，且更加具有补中益气、健脾胃、暖胃的作用。

最佳搭配：在煮红糖水的时候，也可以加一小块姜片。即将姜拍碎放一小块加入即可，和红糖一起煮大约10分钟，最后把姜捞起，再喝红糖水，温补的效果非常好。也可加入白木耳、枸杞、红枣或红豆一起煮，更有利水利尿的作用。

第一肉：羊肉

推荐的理由：在冬季，人体容易出现手足冰冷，气血循环不畅的情况。羊肉具有补肾壮阳、温补气血、开胃健脾的功效，所以冬天吃羊肉，既能抵御风寒，又可滋补身体。所以寒冬腊月正是吃羊肉的最佳季节。

羊肉富含蛋白质和维生素，且肉质比猪肉细嫩。羊肉热量比其他畜肉高，在寒冬吃羊肉可益气补虚，促进血液循环，增强御寒能力。羊肉还可增加消化酶，保护胃壁，易于消化，因此多吃羊肉还可提高身体免疫力，民间甚至还有“要想长寿，常吃羊肉”的说法。。

最佳食用方法：羊肉炖着吃为最佳。因为经过炖制，羊肉会更加熟烂、鲜嫩，更易于消化。

最佳搭配：羊肉搭配山楂或绿豆可以去除膻味；搭配白萝卜、山药可补益脾肾、益胃平肝；搭配胡萝卜可以补虚益气。

第一薯：红薯，

推荐的理由：红薯富含碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、维生素以及钾、镁、铜、硒、钙等10余种微量元素。此外，红薯中含有丰富的钾，能有效防止高血压和预防中风。而在寒冷的冬天吃个热热的红薯，是最惬意不过的事情了。

最佳食用方法：人们习惯吃烤红薯，可实际上，蒸红薯才最健康，通过蒸不但能减少营养的流失，还能减少因烤制而生成的有害物质。

最佳搭配：红薯搭配大米熬制成粥，有健脾养胃、抗癌的功效。

第一零食：栗子

推荐的理由：栗子有“千果之王”的美称，还是益肾宜气的“补药”。栗子具有养胃健脾、补肾强筋功效，老少皆宜。现代医学研究发现，栗子中所含的不饱和脂肪酸和各种维生素，具有抗高血压、冠心病和动脉硬化的功效。

最佳食用方法：脾胃虚寒者，可用栗子、大枣、茯苓、大米煮粥喝；无论是熬汤还是炒食，均应当细细咀嚼，连津液吞咽，这样才会达到更好的补益效果。

最佳搭配：栗子炖鸡，栗子和鸡肉搭配在一起非常适合脾虚怕冷的人，具有益气补肾之功效。

第一汤：冬笋竹荪汤

推荐的理由：冬笋含有丰富的纤维素。它能促进肠道蠕动，既有助于消化，又能预防便秘和结肠癌的发生。冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品，对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的疗效。竹荪含有多种氨基酸、维生素、无机盐等，具有益气补脑、宁神健体的功效；竹荪还能够保护肝脏，减少腹壁脂肪的积存，有“刮油”的作用，由此能够起到降血压、降血脂和减肥的效果。两者搭配煮汤，不仅味道鲜美，还能缓解“冬补”过后的积食状况。

最佳食用方法：竹荪含有非常丰富的谷氨酸，更适宜于熬汤，汤品味道鲜美，搭配冬笋更有降脂、促消化的功效。

最佳搭配：冬笋竹荪汤里面可以添加冬菇，更能在降脂的同时增加抗癌功效。

P49-52

中国有句俗话“民以食为天”。在物质不丰裕的时代，填饱肚子是老百姓为之奋斗的重要目标。在当今时代，人们的重点从如何能吃饱转移到如何吃得好。让桌上的饭菜不但美味可口，而且营养健康，这不仅是家庭主妇的愿望，也是男女老少都关心的问题。于是，电视台的烹饪节目收视率颇高，书店里关于营养美食的书籍屡屡摆在畅销书架上。

“健康是1，事业、财富、婚姻、名利等等都是后面的0，由1和0可以组成10、100等N种不同大小的值，成就人类与社会的和谐旋律。”如果健康没有了，也就是这些0的前面没有1了，这些0就没有任何意义，也就是——车子，房子，票子……这一切都失去了意义。所以，钱虽然很重要，但是更重要的是健康。想要保持一个健康的身体，就要吃吃喝喝有讲究，有一个好的健康观念和饮食习惯。更多的时候，不是花钱买健康，而是在日常的饮食保健中积累健康。

您是否经常倾听自己身体的声音呢？您是否能读懂身体发出的健康警报呢？您是否明白身体状况不佳时如何进行食疗呢？您是否知道在各个季节饮食上的注意事项呢？如果您平时就是注意养生的人，那么看完此书，或许会发现平日饮食的某些不妥之处；如果您是听从胃的呼唤放任吃喝的人，本书将给您最好的饮食建议。

在饮食上，一日三餐的营养应各有不同，温热柔软的早餐，营养丰富的午餐，将告诉大家，一日之中，何时该补充何种营养及三餐的食谱，说明在不同的素淡节制的晚餐，不但是身体能量的来源，也是生活的最好享受。本书将告诉大家，一日之中，何时该补充何种营养及三餐的食谱，说明在不同的季节，吃喝各有讲究。

同时，不同工作环境或处于人生不同年龄段的人群，需要补充的能量和营养的差别很大，应该有为自己量身打造的套餐食谱。对在特殊环境下工作的人而言，预防各种职业性损害，应在改善劳动条件、完善防护措施的同时，进行科学合理的饮食调养。另外，处于身体成长阶段的青少年、需要合理膳食调节工作压力的中年人和身体机能衰退的老年人，在日常饮食上都有哪些注意事项呢？本书将一一为您解读。

人们都说“药补不如食补”，的确如此。食补既方便又实惠，人们乐于接受。食补没有副作用，而且可起到药物起不到的作用，让人们在饱享“口福”和“眼福”中防病、治病。众所周知“良药苦口”，食补则把美食和保健融为一体，再加上适度的运动，是保证身体强健的最佳法宝！