编者希望各地从本地实际出发，坚持因地制宜原则，讲究实效，讲究特色，把青年农民科技培训工作抓实做好，不断提高农民素质，为促进农业增效、农民增收打下好的基础，为实现“加快发展，富民强省”的战略目标作出新贡献。

本书结合安徽省农村的实际情况，重点介绍了茄果类、瓜类、豆类、绿叶类、葱蒜类、食用菌类等无公害蔬菜的生产技术和栽培方法。

本书结合安徽省农村的实际情况，重点介绍了茄果类、瓜类、豆类、绿叶类、葱蒜类、食用菌类等无公害蔬菜的生产技术和栽培方法。

序

第一章 无公害蔬菜生产技术纲要

 第一节 无公害蔬菜生产技术要点

 第二节 无公害蔬菜豆菜类生产技术要点

 第三节 无公害蔬菜瓜菜类生产技术要点

 第四节 无公害蔬菜果菜类生产技术要点

 第五节 无公害蔬菜叶菜类生产技术要点

第二章 茄果类蔬菜栽培

 第一节 番茄栽培

 第二节 辣椒栽培

 第三节 茄子栽培

第三章 瓜类蔬菜栽培

 第一节 黄瓜栽培

 第二节 西葫芦栽培

 第三节 瓠瓜栽培

 第四节 丝瓜栽培

 第五节 西瓜栽培

 第六节 厚皮甜瓜栽培

 第七节 南瓜栽培

第四章 豆类蔬菜栽培

 第一节 豇豆栽培

 第二节 菜豆栽培

 第三节 食荚豌豆栽培

第五章 绿叶菜类栽培

 第一节 芹菜栽培

 第二节 莴苣栽培

 第三节 生菜栽培

 第四节 苋菜栽培

 第五节 蕹菜栽培

 第六节 芫荽栽培

 第七节 荠菜栽培

 第八节 春大白菜栽培

第六章 葱蒜类栽培

 第一节 韭菜栽培

 第二节 青蒜栽培

 第三节 分葱栽培

第七章 其他蔬菜栽培

 第一节 落葵栽培

 第二节 芦蒿栽培

 第三节 马铃薯栽培

 第四节 草莓栽培

第八章 食用菌栽培

 第一节 菌种的制作与培养

 第二节 平菇栽培

 第三节 香菇栽培

 第四节 蘑菇栽培

 第五节 金针菇栽培

 第六节 木耳栽培

附件：

 附录一 无公害蔬菜质量标准

 附录二 无公害蔬菜生产基地水质、土壤质量标准