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书名 葡萄酒赏味购买收藏指南(精)
分类 科学技术-工业科技-轻工业
作者 (法)文森特·贾斯尼尔
出版社 旅游教育出版社
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简介
编辑推荐

怎样选择一款我喜欢的葡萄酒?哪个品种葡萄可以酿造哪种风格的酒?葡萄酒酒标可以告诉我们什么信息?怎样真正地品尝葡萄酒?……

作为一名高级侍酒师,文森特·贾斯尼尔给予你的不是强硬乏味的规则而是诚实、与众不同的建议,可以说是你品尝购买酒的最佳私人顾问。他将带你参与20多款酒的品尝,教你怎样从出售的大量葡萄酒中选购。从口感活泼芬芳的白葡萄酒到醇厚结实的红葡萄酒,文森特将教你怎样选出你真正喜欢和欣赏的葡萄酒。

目录

引言

第一章 葡萄酒风格

 什么是葡萄酒风格

 葡萄酒风格的形成

 葡萄品种

 气候与天气

 地面因素:土壤

 栽培模式

 酿造方法

 从葡萄树到葡萄酒

 酿酒师的一年

 寻找你的风格

 解读葡萄酒酒标

 训练你的味觉

 品尝葡萄酒

 依照风格特征为葡萄酒分类

第二章 世界葡萄酒

 品尝之旅

 轻柔清爽的白葡萄酒

 充满活力的芳香白葡萄酒

 醇厚丰满的白葡萄酒

 桃红葡萄酒

 果香味明显的、充满活力的红葡萄酒

 成熟、柔滑的红葡萄酒

 饱满、醇厚的红葡萄酒

 起泡葡萄酒

 甜型和加强型葡萄酒

第三章 葡萄酒:专业人士手册

 在家和在外头

 购买和储存葡萄酒

 选购葡萄酒

 贮藏以及酒窖陈酿

 享用葡萄酒

 饮用温度

 开酒与饮酒

 诊断缺陷

 葡萄酒搭配食物

 依据葡萄酒的风格搭配食物

 葡萄酒搭配食物的黄金准则

酿造白葡萄酒的主要葡萄品种

酿造红葡萄酒的主要葡萄品种

专业术语

索引

致谢

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更新时间:2025/4/7 0:31:03