从入睡到起床，是一天中禁食最长的一段时间，这时血糖为3．9—6．7摩尔(70—120毫克／分升)。人体进入活动状态以后，肌肉开始动用糖分，血糖降到3．3—3．6摩尔(60—65毫克／分升)，人体便会感到饥饿。如无早餐供应补足血糖，肌肉与脑所需血糖必须来自肌肉中的蛋白质，由蛋白质转化为糖以供消耗。但是，肌肉通常无法供应足够的血糖，因此，脑内血糖仍会很低，这时人会感到疲劳，反应迟钝，注意力不集中，精神委靡，学习落后，工作能力降低。
孕妈妈一定要吃早餐，因为孕妈妈比正常人体质弱一些，如果早餐不吃很容易引起低血糖，后果严重时会引起头晕。如果是怀孕初期，孕妈妈还有可能会流产，所以，为了自己和宝宝的健康，原来不愿吃早餐的孕妈妈也要坚持吃一些。晨起的身体对于营养的吸收是有限的，建议早餐以流体食物为主，少量固体食物为辅。水分的补充很重要，但白开水的营养价值不高，应该饮用牛奶。牛奶中含有大量人体需要的钙、蛋白质和维生素，能够满足人体对营养的需要。早起喝杯早餐牛奶，搭。配含有谷物纤维的固体食物，简单又营养。孕妈妈还可以直接饮用加了谷物的早餐奶，例如营养早餐奶，以满足人体所需的膳食纤维和微量元素。
营养学家指出，孕妈妈应多吃些含铁丰富的食物，不能挑食或偏食，以防发生缺铁性贫血，从而危及自己和胎宝宝的健康。如果孕妈妈有晨吐现象，可在早上吃几块苏打饼干，过一会儿再吃早餐。孕妈妈的早餐应包括面包、鸡蛋或肉类、果汁和牛奶，并且要注意适当吃些新鲜的水果，以保证维生素和其他营养的需要。
P128-129
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