本书充实了编者多年的教学经验和部分科研成果，尤其在实验的基本原理、思考题栏目增添了新的内容，部分实验采用了编者提供的实验结果，这是本书的一大特色。

本书主要供师范院校生物科学专业微生物学实验课使用，也可供综合性大学、医学院校、农学院校、体育院校及其他高校公共选修实验课使用。

本书内容着重在如何反映专业课实验教材的先进性、启发性和创新性等方面作了初步的改革尝试，加强了综合性、研究性实验，适当增加了部分新技术，充实了新内容，其显著特色是将实验教材由知识技能型转变为能力培养型。全书共分基础性实验、综合性实验和研究性实验三大部分，共50个实验，其中包括微生物的纯培养技术、微生物形态结构、微生物的生化反应、微生物生长、病毒、遗传与育种、菌种保藏、微生物分类、免疫技术、微生物发酵等。此外，为了扩大学生的适应面，还增加了青霉素效价的生物测定、小型自控发酵罐的使用和主要生化指标检测等。为了启发学生的创新和开拓精神，本书特别加强了研究性实验的设计。

本书可作为高等院校微生物学实验课教材，也可作为从事微生物工作的有关教师及科研人员的实验参考用书。

再版说明

第二版前言

第一部分 基础性  实验

 第一章 微生物的纯培养技术

实验1 常用培养基的配制

实验2 常用的灭菌方法

实验3 无菌操作和微生物接种技术

实验4 微生物的培养特征

 第二章 原核微生物的形态和结构

实验5 细菌的染色技术

实验6 放线菌的形态和结构

实验7 放线菌的印片染色法

 第三章 真核微生物的形态和结构

实验8 酵母菌的形态观察及死活细胞的鉴别

实验9 酵母菌子囊孢子的培养与观察

实验10 霉菌标本片的制备与观察

实验11 根霉接合孢子的培养与观察

 第四章 病毒

实验12 噬菌体的分离与纯化

实验13 噬菌体效价的测定

实验14 溶源性细菌的检查和鉴定

 第五章 微生物生长的测定

实验15 微生物大小的测定

实验16 显微镜直接计数法

实验17 平板菌落计数法

实验18 用干重比色法测定微生物的生长量

 第六章 微生物的生化反应

实验19 糖发酵试验

实验20 IMVIC与硫化氢试验

 第七章 菌种保藏技术

实验21 常用简便保藏法

实验22 冷冻干燥保藏法

实验23 液氮超低温保藏法

第二部分 综合性  实验

 实验24 化能异养微生物的分离与纯化

 实验25 芽孢杆菌属种的鉴定

 实验26 理化因素的诱变效应

 实验27 抗药性突变株的分离

 实验28 酵母菌营养缺陷型的筛选

 实验29 产氨基酸抗反馈调节突变株的选育

 实验30 抗噬菌体菌株的选育

 实验31 用Ames  实验检测诱变剂和致癌剂

 实验32 细菌生长曲线的测定

 实验33 环境因素对微生物生长的影响

 实验34 用生长谱法测定微生物的营养要求

 实验35 固定化活细胞的制备及其发酵  实验

 实验36 乳酸发酵与乳酸菌饮料的制备

 实验37 青霉素效价的生物测定

 实验38 小型自控发酵罐的使用和主要生化指标检测

 实验39 免疫血清的制备

 实验40 凝集反应

 实验41 沉淀反应(琼脂双向扩散试验)

第三部分 研究性  实验

 实验42 检测发酵和食品工业用水微生物的数量

 实验43 微生物技术在食品保鲜中的应用

 实验44 检测几种常见消毒剂的杀菌效果

 实验45 研究牛乳在酸败过程中细菌的生态学演变

 实验46 微生物之间相互作用的研究

 实验47 从土壤中分离和纯化产脂肪酶的菌株并选育高产株

 实验48 微生物酶制剂的合成受多水平调控

 实验49 研究青霉素发酵过程中糖的变化

 实验50 统计超市内的微生物发酵食品种类并研制其中的一种

 实验51 乳酸菌筛选及抑菌作用研究

 实验52 微生物菌肥生产马质量控制

 实验53 Nisin产生菌的筛选、鉴定及其应用

 实验54 酚降解菌的分离、纯化及高效菌株的选育

附录

 附录1 培养基的配制

 附录2 试剂和溶液的配制

 附录3 芽孢杆菌属典型菌株检索表

 附录4 细菌分类鉴定中的一些重要生理生化试验

 附录5 染色液的配制

 附录6   实验报告范文

参考文献