油脂工厂是我国粮油油脂工业的重要组成部分,它是农业生产的后续产业,又是油脂工业、饲料工业、轻工业和化学工业的基础产业,肩负着满足人民日益增长的物质需求和为国家经济建设提供积累的双重任务,在我国国民经济中具有十分重要的地位和作用。
本书是《农副产品加工技术丛书》之一,介绍了食用油脂加工技术,书中收录了:油料及油脂、动力螺旋榨油机制油、溶剂蒸汽的冷凝和冷却、自由气体中溶剂的回收、油脂精炼的目的和方法、油脂精炼的安全操作规程、发电机组安全操作规程等内容。
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