《农产品保鲜包装技术(第2版)》由杨福馨编著，作者是我国新一代包装技术专家。他们一直在包装科技发展的最前沿进行探索，先后承担过多项国家级包装科研项目，把研究方向瞄向农产品保鲜包装这一前沿领域，通过大量的富有成效的研究工作，从理论到实践都取得了可喜的成果，并在生产中得到初步应用，取得很好的经济效益。本书就是他们长期研究与实践的科学结晶。
该书内容丰富，论述严谨，语言流畅，可读性强，特别注重从基础和应用两个方面来阐述问题。本书介绍的“亚生命状态理论”、“酶钝化理论”、“营养补充保鲜包装理论”、“环境制约理论”等内容都是全新的保鲜包装理论，书中介绍的许多保鲜包装技术也是过去尚未见到的新方法。因此，本书的出版对普及农产品保鲜包装知识、促进我国农产品保鲜包装技术的发展，都具有积极的指导意义。