牛是将粗饲料转化为动物性蛋白质效率最高的草食家畜，随着社会主义新农村建设的推进和国家对农业产业结构的调整，在我国广大农村发展奶牛养殖，已成为农民脱贫致富的有效途径。奶牛养殖本身存在投资大、周期长，同时面临自然风险和市场风险，是一项技术密集型和资金密集型的产业，如何让奶牛养殖户在短时间内掌握奶牛养殖的基本知识、饲养管理、疾病防治、牛场的合理规划与管理等，已成为养殖户面临的首要问题。为此，编者们编写了这本科普用书，以期能为广大奶牛养殖户提供技术参考。

一、我国奶牛养殖业的发展现状与趋势

 (一)我国奶牛养殖业的现状

 (二)我国奶牛业的发展趋势

二、奶牛场的建设

 (一)场址的选择

 (二)奶牛场规划与布局

 (三)奶牛舍建筑

三、奶牛的品种选择与鉴定

 (一)奶牛品种选择

 (二)奶牛生产性能的评定

 (三)奶牛体质外貌的评定

 (四)奶牛体重的评定

 (五)奶牛血统及后裔评定

四、奶牛的营养与饲料

 (一)奶牛的采食、消化特点

 (二)奶牛的营养需要

 (三)奶牛常用饲料的加工

 (四)奶牛的日粮配制

五、奶牛饲养管理技术

 (一)犊牛的培育技术

 (二)育成牛的培育技术

 (三)初孕牛的培育技术

 (四)泌乳牛的一般饲养管理技术

 (五)干奶期的饲养管理

 (六)围产期牛的饲养管理

六、奶牛繁殖技术

 (一)奶牛的发情鉴定技术

 (二)奶牛的人工授精技术

 (三)奶牛的妊娠诊断

 (四)奶牛分娩与助产

 (五)奶牛繁殖新技术

 (六)提高奶牛繁殖力的措施

七、挤奶技术

 (一)奶牛泌乳生理

 (二)奶牛挤奶卫生

 (三)奶牛挤奶技术

 (四)提高牛奶乳脂率的综合措施

八、奶牛常见疾病防治

 (一)奶牛常见传染病的防治

 (二)奶牛的消化系统疾病

 (三)奶牛的乳腺疾病

 (四)奶牛的蹄病

 (五)奶牛的繁殖疾病

 (六)奶牛常见的寄生虫病

 (七)奶牛常见的营养代谢病

 (八)中毒病

九、奶牛场的经营管理

 (一)奶牛场的经营目的与规模

 (二)奶牛场的生产管理

 (三)奶牛场的技术管理

 (四)奶牛场的生产计划管理

 (五)全年技术工作安排

 (六)市场营销与策略

 (七)提高奶牛场经济效益的措施

附录

参考文献