食用菌自身的营养和保健功能特点使其具有良好的市场前景，其美味备受消费者青睐；其生产利用农林副产品、净化环境的特点深受社会关注；其节省耕地、立体栽培的高效益生产方式，在确保我国食物安全中发挥着重要作用。

《图说茶树菇栽培关键技术》以图文并茂的形式介绍了茶树菇栽培的关键技术。内容丰富，图文并茂，通俗易懂，适合广大菇农、食用菌生产企业、保鲜加工企业和相关人员阅读。

田国廷、王贺祥主编的《图说茶树菇栽培关键技术》主要介绍了茶树菇的生物学特性、栽培设施与设备、栽培方法、病虫害防治以及产品的贮藏和加工技术。内容丰富，图文并茂，通俗易懂，适合广大菇农、食用菌生产企业、保鲜加工企业和相关人员阅读。

前言

一、概述

 （一）开发利用现状及前景

 （二）经济价值

二、生物学特性

 （一）分类地位

 （二）形态特征

 （三）栽培的营养条件

 （四）生长的环境条件

三、栽培设施与设备

 （一）菇房设施

 （二）灭菌设备

 （三）机械设备

 （四）接种设备

四、菌袋制作

 （一）生产季节

 （二）培养料配方

 （三）培养料配制

 （四）装袋

 （五）培养料灭菌

 （六）接种

 （七）培养发菌

五，出菇管理

 （一）栽培场所

 （二）栽培方式

 （三）出菇管理

六、病虫害防治

 （一）竞争性杂菌及其防治

 （二）杂菌污染的主要原因

 （三）防止杂菌污染的措施

 （四）生理性病害及其防治

 （五）主要虫害及其防治

七，贮藏和加工

 （一）冷藏技术

 （二）低温气调贮藏

 （三）减压贮藏

 （四）速冻加工

 （五）盐渍

 （六）糖渍

 （七）干制技术

 （八）罐藏技术

 （九）冻干加工技术

附录 NY 5247—2004无公害食品茶树菇

主要参考文献