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本书是我国第一部系统介绍中国葡萄酒及其历史、文化和产区等方面的著作,既向广大读者全面、系统地介绍了中国葡萄酒的历史和文化、生产和酿造、品赏和推广、产品与市场等相关知识,也就如何根据葡萄所要求的生态条件进行科学的产业布局,生产出风味独特的优质葡萄酒产品做了有益的探讨。相信该书的出版,对促进我国葡萄酒事业的健康发展,必将产生积极的影响。
本书是全球第一本全面、系统介绍中国葡萄酒的著作,涵盖了中国葡萄酒的历史、产区气候、葡萄品种、葡萄栽培、葡萄酒酿造、教学与科研、法律法规、葡萄酒品尝、葡萄酒服务以及家庭酒窖等内容,同时详细地介绍了中国葡萄酒产区分布、产业概况、地形、气候、土壤、代表性企业以及其葡萄酒的风格特征等。流畅的文字、精美的图片、创新性的工作,使本书不仅具有很高的学术和收藏价值,同时也使之成为不可多得的中国葡萄酒消费和特色旅游指南。
上篇
中国葡萄与葡萄酒
中国葡萄酒的历史
中国葡萄产区的气候
中国主要酿酒葡萄品种
葡萄栽培
中国葡萄与葡萄酒教育、科研及产业发展
中国葡萄酒法规建设与质量监督体系
葡萄酒品尝
葡萄酒服务
家庭酒窖
下篇
中国葡萄酒产区
东北产区
北京产区
天津产区
河北产区
山东产区
山西产区
黄河故道产区
新疆产区
甘肃产区
宁夏、内蒙古产区
陕西产区
西南高山产区
广西产区
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