德国是一个思想的国度，教育和科学、研究和发展被赋予核心地位。在20世纪初期，约三分之一的诺贝尔奖颁给了德国科学家，他们的革新给世界带来了巨变，如相对论、核裂变、结核杆菌以及伦琴射线的发现等等。迄今为止的76位德国诺贝尔奖得主中，有65人是以自然科学和医学成就而获奖，除了企业和高校，马克斯-普朗克研究所、弗劳恩霍夫学会和亥姆霍兹联合会等机构都站在科学研究的最前沿。这种良好的科学氛围的形成，与德国一贯重视对青少年的科学知识普及的传统不无关系。

《什么是什么》系统地、全方位地介绍了各个门类的知识，优美的文字、丰富的图片和书中体现出的德国人严谨的逻辑思维方式，相信对中国少年儿童的健康成长，拓宽他们的知识视野，帮助他们认识大千世界，也将起到积极的作用。

《烈火消防队》

当消防车闪着蓝灯、鸣着警报在城市中穿梭时，通常人们的第一个想法就是：哪儿着火了？在大多数情况下，消防员们也确实是在赶往火灾现场的路上。但是更多情况下，他们是去解救危急中的人和动物，协助处理交通意外，消除风暴带来的破坏或抽出地下室积水。在这本书中，著名科普作家冒纳·克鲁门勒先生讲述了消防员的各种极为危险的工作。作者满怀好奇的心情，采访了一所消防局并与消防车一同参与出勤。另外，他还描述了非常危险的高空消防跳伞员的工作场景、飞机灭火的现场。最后，作者告诉我们，如何成为一名合格的消防员。

《热闹的农场》

当我们喝牛奶，吃面包、肉、鱼、蔬菜和水果的时候，大多数人都不会想到，今天能获得这么丰盛的食物，完全要感谢每天辛勤劳作的农民。那么，农场里普通的一天到底是什么样的？一头奶牛到底能够产出多少升牛奶？农民是如何播种的？联合收割机是怎样运行的？这些问题的答案，读者都可以在著名科普作家、农业学家奠妮卡·沃勒尔特女士撰写的这本书中找到。其中，她讲述了丰富多彩的农场生活，介绍了现代农场如何饲养奶牛、猪和家禽，农民如何耕种土地、收获庄稼。读者还可以从中了解到什么是生态农场，为什么欧盟要给予农业补助以及提出牛奶限额。本书中还有温馨提示——学校如何组织学生去参观农场。

《矿物开采趣话》

在我们每个人的一生中，大概要消耗掉100万千克的原料。这些原料大多都来自地下矿产，如金属、盐、石油、煤炭、天然气等。如果没有这些来自地下宝藏的原料，人类的生活将变得十分乏味。在这本《矿物开采趣话》中，著名科普作家雷纳·科特博士向我们讲述了有关矿物开采的知识，以及与矿物有关的历史文化。他介绍了最重要的矿产资源，并解释了随着时间的推移，人们如何利用不断发展的技术更好地进行矿藏探测。在本书中，您还会了解到矿工是如何从几千米的地下，或巨大的露天矿场进行矿物开采的。本书作者还告诉我们，从石器时代直到现代社会，矿产资源在人类历史中所起的作用。

《电子科技》

现在，电子设备随处可见。几乎每个家庭、每家公司和企业都在使用计算机。汽车、飞机、卫星、手机、MP3播放器、收音机和电视机，都是由各种电子元件构成的。这些电子设备究竟是如何工作的？晶体管、电脑芯片、发光二极管和其他的电子元件中到底会发生什么？在这本《电子科技》中，德国著名的科普作家雷纳·科特博士为我们描述了奇妙的电子世界。除了讲述电子的故事，介绍许多电子设备的功能和工作原理以外，他还通过简单的手工制作激发读者对电子世界的兴趣。最后，他还带领读者展望了电子科技的未来。

《动物园探趣》

动物园里的动物仿佛一块能够吸引观众注意力的磁铁。可是，这些动物的生活到底是怎样的？它们是否渴望自由自在的生活？它们的居所应该如何布置？动物园里的兽医到底在做哪些工作？这些疑问都可以在本书中得到解答。在这本书中，著名动物学家安德里亚·麦尔提尼还为读者讲述了动物园的发展简史，描述了未来动物园的发展趋势。以前，潮湿狭窄的兽笼就是动物们的住所。现在，动物们的境遇得到了全面的改善，它们的新居宽敞明亮，其中还布置了游戏和运动设施。另外，作者在书中还为读者介绍了动物园为拯救濒危物种所做出的贡献。

《摄影的历史》

照片对现代人来说再熟悉不过了，杂志和书籍中的图片让我们目不暇接，巨幅的广告招贴画和海报随处可见。我们通过照片可以观赏从未亲眼见过的神奇动物和旖旎风光，而我们也可以拿起照相机纪录下生活中难忘的时刻。但是照相机的工作原理究竟是怎样的呢？又是谁发明了负片？传统相机和数码相机之间有什么差别？照片也能作假吗？摄影家莫妮卡·鲍约勒在本书中为读者们介绍了摄影的历史以及相关技术。她通过许多生动的事例阐明了摄影在艺术、科学、文化以及新闻报道中的作用和影响。另外，众多“一起来”小单元为读者们提供了许多有用的小技巧，邀请大家一起拿起照相机，以摄影家的眼光来发现周围世界的美丽。

《美食和营养》

人的一生中需要消耗多少食物和饮料？食物在我们的体内是如何转化为能量的？营养物质是如何被人体吸收并输送到身体所需要的地方？为什么饮食不当会造成疾病？几个世纪以来，我们的饮食习惯有了哪些巨大的变化？生态营养学家索尼亚·弗洛托-斯塔门博士，在本书中全面解释了关于食物和营养的所有重要问题。一方面，新技术的发展使粮食产量大大提高，基因食品和有机食品成为当今农业领域的热点；另一方面，世界上还有许多贫穷的国家，那里还有许多人在忍饥挨饿。对于这些问题，还没有人能够给出一个有说服力的解释。但是，这本书将帮助读者形成自己的判断。

《鲨鱼和鳐鱼》

哪些鲨鱼对人类来说很危险？鲨鱼如何找到食物？当鲨鱼处于血腥狂暴状态时会发生什么事情？什么动物是鲨鱼的祖先？鳐鱼可以和人类成为朋友吗？最大的鳐鱼有多大？著名科普作家魏图斯·彼·德略舍尔向读者讲解了鲨鱼令人吃惊的能力和感觉器官，并介绍了鲨鱼的亲戚——鳐鱼。他充满热情地分析了鲨鱼神秘的行为，并纠正了人们对鲨鱼的偏见。他成功地用扣人心弦的故事和精心挑选的图片，向人们展示了这两种目前还很少被人们了解的迷人动物。

《鹦鹉王国》

色彩绚丽的吸蜜鹦鹉、成双成对的虎皮鹦鹉、引人注目的凤头鹦鹉，它们都是鹦鹉王国中多姿多彩、风格各异的成员。那么，所有的鹦鹉都能飞翔吗？它们独特的钩状喙都吃些什么呢？鹦鹉之间是如何交谈的？生物学家、自然保护主义者皮特拉·戴默尔-舒特在本书中，为读者介绍了种类丰富的鹦鹉家族，以及它们的生活习性。她为我们揭示了这些漂亮迷人的乌面临的问题：我们是否能够在它们灭绝之前，保护这些美丽的鹦鹉？读者从这本书中还可以了解到，人工喂养的笼养鹦鹉最需要什么，也能了解到最珍贵的鹦鹉雏鸟。

《熊的故事》

熊喜欢吃蜂蜜吗？北极熊如何捕杀猎物？为什么幼熊出生时个头都那么小？浣熊的名字从何而来？熊对于人类来说是危险的动物吗？常年从事熊类研究的动物学家乌岛·甘斯劳贝尔博士，曾追随熊的脚步，多次报道熊的生活方式，例如熊怎样捕捉鲑鱼、摘取浆果，幼熊首次怎样捕猎，等等。在本书中，他还解释了为什么有些熊(例如大熊猫)会在栖息地受到严重的威胁。读者们还可以从书中认识许多可爱的、充满活力的小熊，并跟随作者进入北极熊、灰熊等熊家族的迷人世界。

《烈火消防队》

 24小时随时待命

 自然力——火

人类是什么时候发现火的？

以前人们是如何灭火的？

从什么时候起有了灭火工具？

德国第一个职业消防部门出现在哪里？

 今日消防

什么是消防部门？

消防队只负责灭火吗？

消防站是什么样的？

控制中心是如何工作的？

紧急呼叫后会发生什么事情？

 灭火的艺术

什么是火？

如何灭火？

有哪些灭火剂？

消防队是如何组成的？

什么是灭火小组？

灭火用的水从哪儿来？

有哪些型号的消防水带？

 大型消防行动

消防喷枪可以做什么？

什么是闪燃？

 森林火灾

森林火灾是如何产生的？

如何扑灭森林火灾？

什么时候可使用灭火飞机？

如何监测火情？

 技术援助

什么是技术援助服务？

什么是救援剪和救援钳？

消防云梯如何工作？

什么时候需要高空救援？

石油污染是如何控制的？

消防潜水员能做些什么？

动物也需要救援吗？

 海陆空消防队

消防船上有哪些设备？

隧道火灾有多危险？

如何扑灭飞机火灾？

机场消防队如何工作？

 国际消防

世界上最大的消防组织是哪个？

 职业消防员

每个人都能成为消防员吗？

如何培训消防员？

如何在模拟系统中训练？

 青少年消防队

青少年消防队常做些什么？

什么是“青少年之火”？

 术语表

 名词索引

 遇到火灾时该怎么办？

《热闹的农场》

 农场的一天

 农场的昨天和今天

人类是如何成为农民的？

人类和家禽在农场里如何生活？

科技为农业带来了什么变化？

 公牛、奶牛和牛犊

农场都饲养哪些种类的牛？

喂牛的饲料从哪里来？

奶牛舍看起来像什么？

现在人们是如何为奶牛挤奶的？

一头奶牛可年均产奶多少升？

 母猪、公猪和小猪

太类为什么要养猪？

如何养猪？

猪吃什么？

一头母猪一年能产下多少头头小猪？

如何饲养肉猪？

 公鸡、母鸡和雏鸡

小鸡是如何破壳而出的？

如何饲养母鸡？

母鸡为什么需要活动？

从哪里可以得到家禽肉？

 绵羊和山羊

绵羊也能为人类提供肉和奶吗？

为什么说绵羊是景观护理员？

谁是“贫寒人家的奶牛”？

 粮食——从农田到餐桌

德国有哪些粮食品种？

如何播种？

联合收割机是如何运行的？

如何把谷物磨成面粉？

马铃薯来自哪里？

马铃薯植株看起来像什么？

什么是马铃薯挖掘机？

如何从甜菜根中榨出糖？

 四季

 苹果、梨和樱桃……

什么是水果种植园？

什么是林间地？

 农作物需要施肥和保护

哪些地适合耕种？

为什么农田需要耕作？

为什么必须要给农田施肥？

一块农田需要施多少肥料？

为什么农作物需要保护？

什么是生物防治？

 现代农业的今天和明天

什么是现代农业？

可持续发展农业的意义是什么？

什么是生态农场？

为什么欧盟会有农业补助？

什么是牛奶和甜菜限额？

 欧盟农业布局

 世界农业概况

 职业农民

农民在接受培训时都学些什么？

 名词索引

《矿物开采趣话》

 地球上的矿藏

我们为什么需要消耗矿产资源？

人类何时第一次开采矿产资源？

 几种重要的矿产资源

 矿藏的形成

什么是矿层和地层？

煤和石油是怎样形成的？

盐床是怎样形成的？

矿道和矿床是怎样形成的？

矿层还在形成吗？

 怎样寻找矿石

以前的人们怎样寻找矿石？

什么是远距离勘探？

地层电流是怎样起作用的？

是否可以利用地震波？

怎样通过磁力检测矿石？

怎样利用重力检测矿石？

如何利用雷达波进行勘测？

可以利用射线测量吗？

可以利用地热吗？

 怎样开采矿产

人们第一次使用金属是什么时候？

怎样开采铜矿？

为什么铁代替了铜？

罗马人怎样改进开采技术？

现代发明带来了哪些技术的进步？

矿井是怎样排水的？

怎样利用矿井开采矿石？

 矿工文化

为什么矿工会受到统治者的尊敬？

什么是矿工协会？

谁抽走了采矿业的丰厚收益？

 盐：白色的金子

 露天矿场

 可燃的“岩石”：煤炭

鲁尔区的煤炭开采始于何时？

蒸汽机对采矿业做出了哪些贡献？

采矿业对铁路的发明有什么影响？

硝化甘油是何时投入使用的？

 煤矿

现在的人们怎样进行现场工作？

煤炭是怎样运到地面上的？

矿工会有哪些危险？

 关闭的矿山

 术语表

 名词索引

《电子科技》

 电子科技影响着整个世界

什么是电子学？

 电子设备的内部构造

 手工小制作

 神秘的电子

电子学的名称从何而来？

我们可以在哪里发现电子？

电子如何在原子中运动？

为什么电子能够自由流动？

如何让电子流动？

什么是电路？

什么是直流电和交流电？

 自由飞行的电子

电子学是如何产生的？

什么影响着爱迪生效应？

电子管是如何被发明的？

电子管是如何工作的？

电视机如何显示图像？

 医学中的电子

 半导体

谁发现了半导体材料？

什么推动了半导体研究？

哪些半导体材料最常用？

为什么要进行“掺杂”？

二极管中发生着什么？

晶体管是如何被发明的？

晶体管是如何被制造的？

晶体管是如何工作的？

 计算机芯片

什么是数字化？

什么是二进制？

计算机如何利用二进制工作？

CD是如何工作的？

 电子和光：发光的晶体

半导体如何与光联系在一起？

半导体对光有什么反应？

警报装置是如何工作的？

为什么数码相机没有胶卷？

太阳能电池为什么能发电？

平板电视是如何工作的？

 发光二极管

 信息在空中旅行

什么是无线电波？

手机之间如何建立联系？

卫星如何帮助人们定位？

 从微米到纳米

有没有新的半导体材料？

晶体管可以更小么？

 名词索引

《动物园探趣》

 动物园发展简史

世界上第一座动物园是在哪里建立的？

为什么尼禄需要300头狮子？

谁编写了第一部动物辞典？

什么是流动动物园？

平民可以去动物园游玩吗？

谁是“现代动物园之父”？

人们如何分开狮子和斑马？

 现代动物园

动物园有哪些最新的发展趋势？

过去人们是怎样把动物送进动物园的？

现在的捕猎者如何捕猎？

在动物园里必须学会什么？

动物需要多大的生活空间？

动物园里的动物渴望自由吗？

动物怎样布置它们的领地？

动物的苑囿内需要哪些东西？

动物园设计师的工作是什么？

动物园中的动物如何消磨时光？

动物园中的动物都喜欢群居吗？

动物园中的动物吃什么？

兽医是怎样工作的？

为什么动物园禁止游客给动物喂食？

 动物园——濒危物种的繁育基地

哪些动物可以通过动物园来救助？

什么是血统簿？

繁育动物时可能会出现哪些错误？

为什么白老虎的数量非常少？

为什么有些动物要“旅行结婚”？

如何拯救阿拉伯长角羚？

怎样把动物放进冰箱里？

野生动物能进行试管繁殖吗？

野化放归有什么困难？

《摄影的历史》

 摄影的发展史

什么是摄影？

 光线和颜色

 暗箱成像

 暗箱成像的工作原理

摄影是谁的发明？

什么是达盖尔银版法？

谁发明了负片一正片摄影法？

 底片冲印

谁拍下了不同寻常的事物？

 摄影之父

摄影是怎样成为一项爱好的？

 立体摄影法

 彩色摄影

谁发明了小胶片相机？

 间谍摄影

照相机的发展史

 暗房

 摄影技术

摄影时究竟发生了什么？

什么是景深？

物镜的构造是怎样的？

 人眼——照相机

 物镜取景

单反相机的工作原理是怎样的？

 视差

什么是模拟摄影以及数码摄影？

什么是像素？

 数码传感器

怎样将照片发布到网络上？

 摄影构图

摄影很容易吗？

什么是拍摄角度？

 一起来：现实的剪影

什么是构图？

 光线

 摄影领域

怎样拍好人物照片？

 一起来：自拍像

摄影记者是如何工作的？

什么是体育摄影？

 科学摄影

什么是舞蹈和戏剧摄影？

 一起来：我的宠物

怎样拍好动物照片？

什么是风景照片？

 摄影风格

什么是经验式摄影？

什么是社会记录式摄影？

 玛格南图片社

什么是如实摄影？

什么是摆拍？

什么是静物摄影？

 一起来：朦胧又美丽

怎样进行摄影创作构思？

 一起来：从构思到照片

照片是如何进入博物馆的？

 摄影棚

 摄影与现实

相机是一种武器吗？

什么是“狗仔队”？

照片会说谎吗？

 改造照片

照片可以感动世界吗？

 名词索引

《美食和营养》

 从可可豆到巧克力

 消化

我们为什么要摄取食物？

什么食物能吊起我们的胃口？

食物是在哪里被消化的？

 营养物质

为什么我们的身体需要营养物质？

碳水化合物是如何提供能量的？

什么可以加强肌肉的力量？

为什么我们需要脂肪？

人体会自行生成维生素吗？

矿物质有什么作用？

 物质代谢

身体如何将食物转化为能量？

什么是卡路里？

为什么丰富的早餐很重要？

物质代谢对呼吸有什么影响？

为什么脂肪会使人发胖？

 营养与健康

为什么有许多人超重？

什么是与营养有关的疾病？

为什么人们减肥非常困难？

什么是进食障碍？

吃甜食是否有益健康？

为什么有些人会对牛奶过敏？

绿色的马铃薯是否有毒？

食物在储存期间是如何产生有毒物质的？

食物可以使人更健康吗？

 饮食的历史变迁

 食品加工

速冻食品会变质吗？

细菌能够经受住高温吗？

为什么糖可以起到保质的作用？

有没有能起保护作用的细菌？

食品添加剂是必要的吗？

 基因技术和有机农业

 食品种类

为什么谷物和马铃薯如此重要？

什么食物有助于免疫系统和物质代谢？

什么物质可以加强我们的骨骼和牙齿？

人体肌肉所需的营养成分从哪里来？

鸡蛋上的数字和字母有什么含义？

为什么我们每周都应吃一次鱼？

人体需要什么样的脂肪？

在没有水的情况下人能生存多久？

我们可以大量饮水吗？

 餐桌礼仪和饮食习惯

 世界粮食问题

全世界有多少人在挨饿？

为什么不能将食物平均分配？

为什么食物的价格越来越高？

我们怎样才能对抗饥饿？

生物燃料的生产会有什么影响？

在德国是否还有处于饥饿状态下的儿童？

《鲨鱼和鳐鱼》

 迷人的海上猎手

鲨鱼是猎食机器吗？

鲨鱼是宠物吗？

鲨鱼会攻击人类吗？

哪些鲨鱼是无害的？

哪些鲨鱼很危险？

大白鲨有多危险？

 天生会咬

鲨鱼的牙齿有什么作用？

什么是鲨鱼的轮齿？

鲨鱼皮肤上也长着牙齿吗？

鲨鱼的食量有多大？

鲨鱼如何捕猎？

 奇怪的器官

鲨鱼如何发现受伤的猎物？

鲨鱼对哪些刺激有反应？

鲨鱼如何研究人类？

狂暴的鲨鱼会怎样？

鲨鱼知道往哪儿咬吗？

如何救援被鲨鱼攻击的人？

 家庭生活，朋友和敌人

鲨鱼如何交配？

哪种鲨鱼宝宝的个头最大？

鲨的寿命有多长？

鲨鱼有天敌吗？

哪些动物是鲨鱼的对手？

谁是鲨鱼最危险的敌人？

鲨鱼真的需要保护吗？

鲨鱼有朋友吗？

鲨鱼如何对待彼此？

人们如何防御鲨鱼？

 身体性能的奇迹

鲨鱼能游多快？

鲨鱼如何获得浮力？

鲨鱼是如何呼吸的？

鲨鱼中有哪些捕食专家？

什么动物是鲨鱼的祖先？

 被压扁的鲨鱼：鳐鱼

鳐鱼吃什么？

为什么鳐鱼能在海底生活？

鳐鱼如何游泳？

鳐鱼如何交配？

鲨鱼害怕鳐鱼宝宝吗？

鳐鱼中有哪些专家？

最大的鳐鱼有多大？

 术语表

 名词索引

《鹦鹉王国》

 鹦鹉家族

这是哪种鹦鹉？

 近观鹦鹉

什么是鹦鹉最为突出的特征？

鹦鹉的身体构造有什么特点？

 现代鹦鹉的祖先

所有的鹦鹉都能飞吗？

为什么鹦鹉长有这么大的脚爪？

 亮丽的色泽和伪装羽

什么是鹦鹉最有效的感觉器官？

 虎皮鹦鹉

鹦鹉如何清洁自己的羽毛？

鹦鹉如何睡觉？

钩状喙的鹦鹉吃什么食物？

 放大镜下的羽毛

鹦鹉如何喝水？

鹦鹉能活多久？

 喜欢在人类垦殖区生活的鹦鹉

 处处为家的鹦鹉

 鹦鹉的家族生活

雌雄鹦鹉如何成为伴侣？

一对鹦鹉能产下多少鸟蛋？

鹦鹉喜欢在哪里筑巢？

鹦鹉夫妇如何哺育幼鸟？

 巧嘴的鹦鹉

鹦鹉都会说些什么？

鹦鹉知道它们在说什么吗？

鹦鹉聪明吗？

鹦鹉也能模仿动作吗？

鹦鹉如何相互交谈？

什么是鹦鹉的身体语言？

 “晚安，爸爸！”

 鸟笼里的鹦鹉

人类喂养鹦鹉的历史有多久？

为什么鹦鹉能被驯化？

笼养鹦鹉最需要什么？

为什么鹦鹉要戴脚环？

世界上最稀有的雏鸟？

什么是鹦鹉热？

 需要保护的鹦鹉

为什么鹦鹉会处于灭绝的危险之中？

 蓝金刚鹦鹉的悲惨遭遇

哪些法令可以保护鹦鹉？

 数量特别稀少的鹦鹉

在鹦鹉灭绝前我们能保护它们吗？

任何人都允许饲养鹦鹉吗？

 名词索引

《熊的故事》

 追寻熊的踪迹

什么是熊？

古代的熊有哪些种类？

洞熊为什么灭绝了？

熊崇拜

 大熊

有多少种大熊？

北美黑熊亚洲黑熊

棕熊北极熊

懒熊马来熊

眼镜熊大熊猫

 熊的身体结构

熊的身体结构是怎样的？

熊的嗅觉和视力怎样？

 熊的食量

熊吃坚果么？

熊喜欢蜂蜜么？

食物不够的时候怎么办？

冬眠

熊类中有哪些食物专家？

北极熊如何捕食猎物？

 熊的家庭生活

熊的交配期是什么时候？

雄性会为雌性争斗么？

为什么熊崽这么小？

幼熊都学些什么？

母熊是好妈妈么？

幼熊什么时候开始独立生活？

熊喜欢独来独往么？

 栖息地里的熊

熊怎样对付它们的同类？

熊有天敌么？

熊如何沟通？

熊有个性么？

熊对人类构成威胁么？

熊出没区的注意事项

 熊的研究

熊的研究人员如何工作？

为什么有些熊很难研究？

鉴定熊的年龄

 浣熊、蜜熊和其他小熊

什么是小熊？

考拉

为什么有些小型熊喜欢群居？

浣熊的名字是怎么来的？

浣熊是怎样到欧洲的？

小熊家族

 危害与保护

现在熊经常受到什么威胁？

为什么亚洲熊还在被捕杀？

熊场

如何拯救大熊猫？

哪些熊的数量是稳定的？

温室效应对北极熊有什么影响？

动物园里的熊

欧洲什么地方还生活着熊？

我们如何去帮助熊？

 熊出动喽！

 名词索引