本书是针对新主妇的烹饪空白，手把手地教你烹饪厨艺，“五堂烹饪必修课”就是我们为你精心打造的厨艺秘籍，对照实践，很快你就可以从一无所知的“厨盲”，进阶成为可圈可点的“厨艺达人”。本书还从多姿多彩的健康食物中为你“开列”菜单，清爽素菜、馋嘴肉菜、私房汤粥、百变主食、情调西餐可以满足你的不同需求。

本书可以说是你的良师益友，只要持有她——为你度身定做的烹饪宝典，就能领略浪漫的美食“煮意”，更会恋上“食尚”的味道。

本书针对刚刚结婚的新主妇学习烹饪的需求而编写，精心选择了难度从低级到中级的25道蔬菜、35道肉菜、25道汤粥、20道主食、10道西餐，简单易学、品种精炼，使得读者可以很快找到烹饪的快乐感觉。特别设计的烹饪点睛、美食点评等小专栏，使读者迅速掌握菜品制作要点和营养特色；每一道菜品搭配一款“升级创意菜”，能让你的菜单更为丰富多变。

对于有心亲手调制美味给老公、父母的主妇们，这是一本再好不过的必备宝典。

五堂烹饪必修课

　第一堂课 煮妇装备

　第二堂课 刀工入门基本功

　第三堂课 基本烹调方法

　第四堂课 识别油温

　第五堂课 调味料使用技能

营养健康的25道清爽素菜

　麻酱油麦菜

　西芹拌腐竹

　香椿拌豆腐

　凉拌金针菇

　拌土豆青椒丝

　东北拉皮

　素炒紫甘蓝

　松仁玉米

　菊花茄子

　五彩笋丝

　栗子炒白菜

　木耳烧白菜

　鲜蘑圆白菜

　蚝油生菜

　鱼香菜心

　炒西葫芦

　番茄炒双花

　百合炒西兰花

　炒鲜黄花菜

　海米冬瓜

　脆炒南瓜丝

　红烧日本豆腐

　酥糊四季豆

　番茄炒玉米粒

　韭菜炒鸡蛋

宝典第一招：上班族如何选择最适合你的食物

美味全家的35道馋嘴肉菜

　夫妻肺片

　棒棒鸡丝

　酱牛肉

　鱼香肉丝

　狮子头

　蚂蚁上树

　软炸里脊条

　回锅肉

　东坡肉

　木耳炒肉片

　柠檬鸡片

　火爆腰花

　洋葱炒猪肝

　红焖肘子

　酱排骨

　小鸡炖蘑菇

　果酱鸡翅

　辣子鸡丁

　板栗烧鸡

　土豆烧鸡块

　黑椒牛柳

　啤酒烩牛肉

　葱爆羊肉

　板栗烧羊肉

　姜爆子鸭

　毛血旺

　水煮鱼

　干煎黄花鱼

　糖醋带鱼

　清炖鲤鱼

　洋葱炒鳝鱼

　砂锅鱿鱼

　宫保虾仁

　红烧大虾

　银丝大闸蟹

宝典第二招：生鲜解冻巧处理

食尚保健的25道私房汤粥

　西兰花浓汤

　冬瓜薏米汤

　豆腐番茄汤

　双菇豆腐汤

　栗子莲藕汤

　番茄猪肝汤

　玉竹凤爪汤

　酸菜鸡丝汤

　山楂鲤鱼汤

　杏仁红枣桂圆汤

　胡椒海参汤

　百合红枣汤

　大米芝麻粥

　西米椰浆木瓜粥

　椰汁黑糯米粥

　紫米花生粥

　南瓜燕麦粥

　芹菜豆腐粥

　生菜香肠粥

　皮蛋瘦肉粥

　奶香鸡肉粥

　菠菜海米粥

　银耳莲子粥

　黑芝麻甜奶粥

　薄荷粳米粥

宝典第三招：汤粥营养升级的秘籍

好吃易学的20道百变主食

　双菇炒饭

　腊肉多味蒸饭

　牛肉洋葱盖浇饭

　山药八宝饭

　家常炸酱面

　香椿凉面

　葱油拌面

　酸辣汤面

　杂菜拌荞麦面

　香香骨汤面

　香菇鸡丝汤面

　豆角焖面

　香葱花卷

　玉米面饼

　牛肉馅饼

　猪肉酸菜水饺

　黑米面粗粮包子

　三鲜烧卖

　羊肉萝卜锅贴

　猪肉馄饨

宝典第四招：不可不知的主食制作要领

在家就能做的10道情调西餐

　玉米蔬菜沙拉

　芝士薯条

　法式牛排

　奶酪炒蛋

　意大利面

　法式洋葱汤

　奶油蘑菇鸡蓉汤

　美味蛋挞

　肉松三明治

　香煎小土豆饼

宝典第五招：美味西餐少不了的调味料

附录

　1.常见畜肉各部分名称、选购与烹饪技法

　2.大厨支招教你做海鲜

　3.厨房节能省时的妙招