本书是一册针对百姓大众推出的药膳书籍。书的主体部分收入了450多道非常实用的药膳（其中也有笔者一些配方），除了详细列出每道药膳的制作过程，同时还详备出了该药膳的适用人群、服法、宜忌等，使读者一目了然。值得一提的是，书中针对现代人的需要，系统化、科学化地将这些药膳分门别类，将具有针对性的药膳介绍给适宜人群，非常方便检索。书后还介绍了百余种药膳常用的食材与药材，将其功能、属性一一列出，并附有许多与药膳制作有关的中医学知识及实用的药膳烹调技法，其详细、完备程度，可谓是一部浓缩的药膳专业百科。本书图文并茂、易学易懂，是推广中国药膳学、造福于民的一次成功之举。

岁月像是一道风景线，日起叩响黎明破晓，日落点亮万家灯火，删繁就简地勾勒出漫漫人生之路的简单、纷杂。人们在捡拾经验阅历之时，不要遗落了健康，且行且珍惜的不光只是阳光雨露，更要将身体捧在掌心中细心呵护，与健康同行，是每个人生命旅途中不可忽视的重要环节。站在人生的路口眺望，健康指南为而立之年掌舵、为垂暮之年掌灯。

中医辨证配膳，防病治病、强身益寿;家庭实用药膳良方，教您健康养生。

药膳的奇妙之处就在于它并不仅仅是食物与药物的简单组合，它是传统中医学与美食文化相结合的产物，是一种具有中国特色的医疗保健饮食文化。它以中医学的阴阳五行、脏腑经络及辨证施治、四季五补等理论为指导，又按照方剂学的药物组方原则和食物、药的性能而选配组合，再以精湛的中华饮食烹调技术加以烹制，虽是用药，却以美食的形式呈现出来。在品尝美味的同时，也能获得中药的疗效，无疑会使人备感轻松，乐于接受。药膳虽然带了一个“药”字，但它的实际作用则并不仅仅局限于“治病”，而是有着很好的保健作用。只要食用正确，它既可以有效地缓解病痛症状，也可以很好地预防疾病，强身健体，增强免疫力，颇为符合现代人对于提高生活品质的要求。

PART.01 滋补保健药膳

选择适合你的药膳

·补气药膳

补益鸡

竹筒人参饭

爆人参鸡片

桂圆参蜜膏

补虚正气粥

黄芪粥

人参粥

参枣米饭

虫草洋参乌鸡汤

·补血药膳

红枣花生粥

当归羊肉羹

山药羊肉羹

糯米阿胶粥

牛骨髓膏

山药糯米粥

阿胶粥

·气血双补药膳

地骨爆两样

兔肉补虚汤

紫河车粥

归参山药猪腰

归地烧羊肉

当归黄芪羊肉汤

归参鳝鱼羹

御膳饭店特色药膳

·强身健体药膳

山药肉麻丸

桂圆荔枝鸭

八宝鸡汤

龙马童子鸡

红枣甲鱼汤

·健脑益智药膳

益智鳝段

鱼头豆腐汤

芹菜苹果柠檬汁

猪脑黑木耳汤

补脑安神羹

核桃仁粥

桂圆肉粥

猪脑枸髓汤

健脑酒

·滋阴状阳药膳

芹菜肉丝

天麻猪脑

天麻鲤鱼

肉苁蓉鸡丝汤

鸡丁炒核桃仁

鸡爪炖章鱼

子鸡龙马汤

·开胃消食药膳

黄精猪肘

荷香鸡肉米饭

参苓粥

消积饼

陈皮鸡

萝卜饼

白术薏米饼

银耳山楂羹

·防癌抗癌药膳

猪蹄甲鱼人参汤

桂圆甲鱼

桑寄生煲鸡蛋

绿豆糯米酿猪肠

木香黄连炖大肠

清蒸蒜头甲鱼

黄芪瘦肉汤

鳝鱼参归汤

参雪马蹄膏

参归桂圆炖乌鸡

莲藕桃仁汤

枸杞子瘦肉甲鱼汤

甲鱼山楂汤

合欢佛手猪肝汤

赤小豆鲤鱼汤

山楂红枣三七粥

红枣圆肉枸杞子粥

黄芪蒸鸡

黄芪猪蹄汤

生地黄枸杞子粥

薏米赤豆粥

阿胶花生粥

人参粥

·消除疲劳药膳

虫草红枣炖甲鱼

参枣粥

清炖甲鱼

肉苁蓉鲜鱼汤

天冬萝卜汤

人参膏糖

虫草洋参乌鸡汤

PART.02 美容美体药膳

美丽，从饮食抓起

·美容驻颜药膳

乌鸡附子汤

补血美颜粥

冬瓜薏米瘦肉汤

莲藕赤小豆牛肉汤

黑豆苁蓉淡菜汤

阿胶红枣露

木瓜鲜奶

冬瓜薏米鸭

容颜不老方

羊肉粥

红枣莲子汤

八珍美容露

润肤红颜酒

·丰胸美体药膳

丰胸乌鸡汤

对虾通草丝瓜汤

黑豆糕

丰胸汤

参芪鸡肉汤

牛奶炖花生

黄芪虾仁汤

猪皮胶冻

猪蹄粥

·减肥瘦身药膳

赤豆炖鹌鹑

薏米鸭肉

茯苓板栗鲤鱼

减肥轻身方

鸡仁冬瓜汤

枸杞子菠萝银耳汤

黄瓜拌蜇丝

荷叶肉

三鲜冬瓜

茼蒿炒萝卜

山楂蜜汁黄瓜

轻身散

翠皮香蕉

赤小豆粥

茯苓赤豆粥

轻身粥

什锦乌龙粥

·乌发明目药膳

何首乌鸡

苹果鱼片汤

黑芝麻粥

首乌黑豆粥

菊花旱莲饮

桂圆莲子粥

黑发乌须豆

乌发蜜膏

枸杞子莲子汤

乌发方

首乌炖猪脑

抗衰益寿药胶膳

杞鞭壮阳汤

长寿膏

萝卜炖羊肉

银耳羹

鲫鱼奶白汤

PART.03 五脏调养药膳

PART.04 常见病调理药膳

PART.05 四季养生药膳

附录

书摘与插图