婴儿期的营养摄入决定宝宝的健康成长，而宝宝对营养的吸收又和辅食添加的时间、品种、方法密切相关。

本书详细介绍婴儿辅食添加的要点、方法、制作和相关的营养知识，并精心挑选了适合不同月龄婴儿营养需要的各种营养食谱。《怎样给宝宝做辅食》是父母喂养宝宝的好帮手。

本书是根据宝宝在不同月龄的生理、心理特征及相应的对饮食需求的变化，详细地向您介绍了适用于宝宝的膳食营养要求、食物、食物的制作方法以及一日的最佳食谱搭配。

本书通俗易懂，有极强的实用性。希望您在阅读本书以后，能够掌握有效的方法，使您的宝宝愉快地接受母乳以外的食物，让宝宝健康快乐地成长。

上篇 婴儿辅食添加基本知识

一、婴儿消化系统发育的特点

二、婴儿营养来源的三个阶段

三、婴儿添加辅食的规律和原则

四、婴儿辅食添加方法、顺序和制备

五、婴儿辅食添加的最佳时机

六、怎样给不同月龄宝宝加辅食

七、婴儿辅食添加的注意事项

八、婴儿辅食添加普遍存在的误区

九、让宝宝适应吃辅食六大妙招

十、含钙量较多的辅食有哪些

十一、宝宝长牙时所需营养及辅食

十二、过敏宝宝的辅食添加

十三、刚加辅食时哪些细节要注意

十四、婴儿饮食禁忌

十五、辅食喂养的8个对与错

下篇 不同月龄婴儿食谱详解

一、1～4个月婴儿食谱

 (一)爱心知识

1．生理、心理特征及饮食需求的变化

2．食物的选择

3．膳食的基本要求

 (二)食谱

1．汤汁类

2．果泥、肉泥类

二、5～6个月婴儿食谱

 (一)爱心知识

1．生理、心理特征及饮食需求的变化

2．食物的选择

3．膳食的基本要求

 (二)食谱

1．汤汁类

2．果泥、肉泥类

3．粥类

4．菜肴类

5．主食类

三、7～8个月婴儿食谱

 (一)爱心知识

1．生理、心理特征及饮食需求的变化

2．食物的选择

3．膳食的基本要求

 (二)食谱

1．汤汁类

2．果泥、肉泥类

3．粥类

4．菜肴类

5．主食类

四、9～10个月婴儿食谱

 (一)爱心知识

1．生理、心理特征及饮食需求的变化

2．食物的选择

3．膳食的基本要求

 (二)食谱

1．汤汁类

2．果泥、肉泥类

3．粥类

4．菜肴类

5．主食类

五、11～12个月婴儿食谱

 (一)爱心知识

1．生理、心理特征及饮食需求的变化

2．食物的选择

3．膳食的基本要求

 (二)食谱

1．汤汁类

2．果泥、肉泥类

3．粥类

4．菜肴类

5．主食类

一般来说，婴儿生长发育的规律是年龄越小生长发育越快，因此需要的营养元素会比成人多。由于婴儿身体正处于迅速生长发育阶段，不但要从食物中得到营养元素以满足日常机体新陈代谢和自身组织修补的需要，还要从食物中获得生长发育的原料。以蛋白质为例，成人每天每公斤体重只需要1克左右，婴儿每天每公斤体重需要3．5克。

婴儿的新陈代谢活动一般比成人繁忙、紧张得多。人体吃下食物后要通过内脏器官的活动来加工分解，从而得以吸收养料、排除废物；人体所得的必需养料通过血液循环系统进行运输，靠呼吸系统吸进氧气、排出二氧化碳来完成。而婴儿，为了满足自身生长发育的需要，还需吸收过量的营养元素，所以需要的营养会比成人多，内脏器官的活动也就比成年人繁忙、紧张，也就是说，婴儿的新陈代谢活动会比成年人更加旺盛。比如呼吸，成年人每分钟呼吸15～16次，而婴儿每分钟要呼吸30次左右；又如心脏跳动，成年人每分钟为75次左右，而婴儿为120次左右；再如，身体各内脏器官的活力都需要消耗热能作为动力，所以婴儿需要的热能也比成年人多，按每千克体重计，成年人每日约为45千卡，婴儿则要55千卡。

婴儿长得快，需要的营养多，但婴儿的肚子小，胃口也不大，消化系统的发育还不成熟，因此，在喂养方面就需要特别讲究科学。如新生儿的胃容量为30～50毫升，3个月时为100毫升，1岁时为250毫升，成年人为2000毫升。6个月以前的婴儿一般还没有牙齿，即使长牙后，咀嚼能力也较差，消化系统的黏膜比较细嫩，难于消化粗硬的食物，所以最好以母乳为主食，没有母乳的可用牛奶代替。婴儿消化液的作用也是逐步加强的，如唾液中消化淀粉类食物的成分酶，3～6个月时才开始增多，胃液中消化蛋白质的胃蛋白酶，9个月后才能较好地发挥作用。所以添加淀粉类辅食要从4个月时开始为好，吃鸡蛋白、肉末最好从9个月时开始。

除此，婴儿管理肠活动的神经发育较慢，食物的质量如果不合适，肠的活动就容易发生紊乱，易出现腹泻等症状。由此可见，婴儿的喂养是个非常重要而复杂的问题，主要是要有效地解决需要的营养多而消化力又比较弱的矛盾。因此，要根据婴儿生长发育的需要和消化系统的发育步骤，合理地选择食物，有步骤地添加辅食，并采取正确的烹调、喂养方法。

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随着宝宝的成长，单纯依靠母乳喂养已经不能满足宝宝的生长需要，如果不及时添加辅食，宝宝的生长发育就会减慢，也容易引起各种营养缺乏或感染性疾病，不利于培养宝宝良好的饮食习惯。

中国的很多新妈妈对如何科学地喂养宝宝并不十分了解。她们在琳琅满目的婴儿食品面前，首先想到的是如何让宝宝吃得好、吃得多、吃得饱，却不能按不同月龄的喂养方法为宝宝添加适当的辅助食品，结果导致宝宝生长发育受到很大影响。另外，在饮食的选择上，不仅要根据宝宝月龄的不同来选择，而且还要根据宝宝在不同月龄的心理特征来选择。只有这两方面都考虑到了，对宝宝的喂养才是真正科学的。

本书就是根据宝宝在不同月龄的生理、心理特征及相应的对饮食需求的变化，详细地向您介绍了适用于宝宝的膳食营养要求、食物、食物的制作方法以及一日的最佳食谱搭配。

本书通俗易懂，有极强的实用性。希望您在阅读本书以后，能够掌握有效的方法，使您的宝宝愉快地接受母乳以外的食物，让宝宝健康快乐地成长。

编者

2008 10