本书包括回族、东乡族、土族、撒拉族、保安族五个民族。除回族分布全国外，其余四个民族基本都居住在甘、青，可以说是甘肃、青海特有的民族；回族也以甘、青为重要居住区。因此本书所展现的，是以甘肃、青海为主的中国西部地区民族文化，举凡历史、政治、经济、教育、科技、文学艺术、语言文字、宗教信仰、风俗习惯等，都在本书叙述范围之列。

回族

东乡族

土族

撒拉族

保安族