本书是月见草油专著,内容包括月见草植物种植、种籽制油、毛油精制、产品检测、包装贮藏及食品安全体系,还概要介绍了多不饱和脂肪酸的一些主要品种供读者参考。
本书可供月见草的种植者,月见草油生产、产品检测、经营及业务范围涉及月见草油的相关人员参考,也可供直接应用月见草油的人员参考。此外,还可供以功能性油脂及多不饱和脂肪酸为对象的研究者、高等院校师生、营养保健专家、生产经营企业员工参考。
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