裴颢编著的这本《酵素健康法（横扫全球的养生革命）》在综合介绍酵素的基础上，在您对酵素有了基本的了解后，重点讲述酵素在医疗健康、养生保健、美容养颜等方面的效用和用法，扫除您生活中的一些小病烦恼，并且对有关酵素常见的18个疑问一一做出解答。该书力求先让你心里明明白白地了解酵素，然后再学会如何使用酵素，手把手教您如何运用酵素远离亚健康，如何利用酵素养生保健，如何使用酵素养颜护肤，怎样鉴别酵素产品，怎么制造酵素饮品等等，为您和家人的健康保驾护航，是一本详细适用的酵素健康读本。

裴颢编著的这本《酵素健康法（横扫全球的养生革命）》介绍了酵素养生保健、医疗健康等方面的功效，为读者提供了详尽实用的酵素养生健康方法，重点介绍了使用酵素摆脱亚健康，远离小病烦忧的方法，以及挑选酵素产品，制造酵素饮品的实用生活建议，让读者清清楚楚明白酵素养生的道理，轻轻松松学会酵素养生保健的方法。

第一章 走近酵素，了解生命之源

 酵素，人体催化剂

 酵素量，测量生命力的指标

 酵素养生新观念

第二章 酵素虽好，规避误区才能更好

 酵素随时都有，无需储存吗

 酵素量有限吗

 酵素对身体好，补充越多越好吗

 补充了酵素，就不必再注意饮食多样化吗

 多吃生鲜食品，就能有效补充酵素吗

 有了酵素，就不用常喝果蔬汁了吗

 酵素能治病，不用再吃药了吗

 酵素保健食品可以没有顾忌常常吃吗

第三章 妙用酵素，防治畏寒带来的小病

 身体畏寒症，这是什么病

 畏寒或低体温，是什么造就了它们

 畏寒引起各种小病，激活体内酵素

第四章 活化酵素，有效调理亚健康

 什么是亚健康

 亚健康的表现

 亚健康状态容易引发多种疾病

 哪些人易患亚健康

 造成亚健康的因素

 判断亚健康的方法

 酵素调理亚健康

第五章 酵素果蔬汁，解决身体烦忧

 赶走便秘，常喝富含纤维的芹菜汁

 控制高血压恶化

 胃溃疡和十二指肠溃疡的克星

 降低胆固醇，预防冠心病

 抗菌消炎的天然药物

 抑制肝功能障碍

 辅助治疗糖尿病

 改善阿尔茨海默病

 关节疼痛患者的福音

第六章 酵素与美容美白

 皮肤护理基础知识

 酵素的护肤作用

 酵素的美容美白原理

 酵素美容的功效

第七章 继续研究新酵素，发现新健康

 新酵素1世纪绿色保健食品

 酵素，营养界的新革命

 酵素，医学界的新福音

 酵素，养生界的新理念

 酵素，美容界的新风尚

 酵素断食法及正确的复食方法

 酵素在其他领域的贡献

第八章 有关酵素的1 8问

 酵素与蛋白质的区别是什么

 酵素与酵母有什么区别

 酵素与人体新陈代谢有什么关系

 酵素如何改善体内环境

 酵素与一般健康食品的不同之处在哪里

 酵素和一般药物治疗有什么不同

 酵素可以排毒吗

 酵素能解酒吗

 酵素对青春痘有作用吗

 酵素有减肥效果吗

 酵素可以治疗脱发吗

 酵素对鼻炎有帮助吗

 酵素对肝病有什么功效

 酵素对癌症有效吗

 食用酵素的其他用途还有哪些

 健康人还需要补充酵素吗

 酵素保健品该怎么吃

 酵素什么时间吃最好

酵素，人体催化剂

酵素，英文名称Enzyme，又称植物综合性酶，也就是俗称的酶，具有惊人的催化能力，是人体必不可少的催化剂。

健康，是一件很复杂的事情，尤其是在如今巨大的生存压力和环境污染的多重夹击之下，想要健康，就必须要掌握生命之源。而一切生命的运作，都在于酵素。所以认识酵素，认识这种本身不具备治病、减肥等功效，却能催动身体其他物质、器官等运作的生命之源，是非常重要的。

酵素与人体关系是很密切的，它为人体贡献非常大的价值。如上所述，酵素会清除人类体内的自由基，有助于新陈代谢等，它是人体内担任新陈代谢的各种化学变化中最重要的酶介质，也就是说体内没有酵素，就不会有化学变化，也无法进行新陈代谢作用，当然就没有生命。

如果人体是一家最精密的化学工厂的话，不计其数的各种化学变化在各器官中夜以继日地默默进行着，其中最重要的是靠成千上万的各种酵素，各司其职充分配合运作，最终才能顺利进行。但是在化学变化过程的中，部分酵素是会损耗的，损耗的酵素除了部分由人体自己制造补充外，大部分还要靠平时食物中不断补充，才能使体内的酵素维持平衡状态。如果补充不足，就会引起部分器官的新陈代谢障碍，就会出现各种严重的症状，生命也就亮起了红灯。因此，当今你想要拥有健康的身体，更重要的已经不再是用什么药治什么病，而是要用什么方法使得体内整个新陈代谢作用正常运行，使各种疾病自然消失遁形，要想达到这种效果，除了随时补充酵素外，别无选择。

我们知道，所有的化学转换，必须添加催化剂，加高压或加高温使其完成。例如，在实验室消化一块肉，使它分解为氨基酸，需要把肉放在浓厚的酸内熬煮一天方可完成。但在人体内酵素只需两三个小时，而且在不超过40摄氏度的情况下，就可以完成相同的工作。酵素不光是分解物质，同时也能制造新的物质，例如酵素会抽取血液中和肌肉所生成的氨基酸，作为制造完全不同的物质的肌肉材料；又能变砂糖为肝酸，将其储藏于肝脏，根据需要供给能量。

酵素是生命之光。酵素具有高度专一性，任何一种酵素只对一种或一类化合物发生作用。没有酵素，就没有身体的各种反应，如消化、运动或生长、思考。没有酵素，生物就不能生存。无论从哪个方面来说，生命与酵素的活动都密切相关。“酵素是生命的构成体，不单是人类，所有生物如果没有酵素的作用，一瞬间都不能生存”。我们常会听到一些诸如此类的说法，“这些植物具有旺盛的生命力”，或说“因为旺盛的生命力，病人得救了”，那么生命力究竟是什么呢？追究动物或植物生命活动的根源，可以说除了酵素之外，别无其他。而“酵素可以维持生命”之说，便成为目前生命科学的定论。甚至可以说，往昔人们所称的生命，其原形就是酵素。其实，生命就是各种酵素作用的一个系统，所谓的生命现象就是各种酵素作用的总表现。尽管我们目前科学技术还无法全部破译生命，但毕竟找对了方向，看到了生命的曙光。如同人类，其他生物也一样，生命体的存在，都是依赖酵素的作用。在人体内，有无数的酵素负责各种化学变化，如食物的消化、手脚的动作、做运动、头脑思考，在一天24小时各种变化不停地运转。人们每天所摄取的营养素，是我们生命活力的来源，而如果没有酵素，这些营养素就无法被消化吸收，所以身体如果缺少了酵素，即便我们吃再多的食物也无法取得营养。酵素是健康的源泉，也是生命的源泉。

人体内无数化学反应，每一种反应都有固定的一种酵素来催化，一个细胞内，许多酵素都有各自的工作，例如淀粉酵素只负责分解碳水化合物，脂肪酵素只负责分解脂肪，转移酵素只负责承担搬运的任务。酵素对物质做催化作用后，会将其转变为另一种物质，但酵素本身不起变化。

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酵素是一种非常特殊的复杂蛋白质，它是人体中负责新陈代谢的各种化学变化中最重要的酶介质之一，换句话说，如果体内没有酵素，就不会有化学变化，自然也无法进行新陈代谢，当然就没有生命。酵素是生命中不可或缺的物质，生活中的许多疾病都是由于体内酵素缺乏，毒素堆积，从健康到亚健康，再从亚健康到小病，久而久之小病变成大病。只有体内酵素充足，身体新陈代谢活跃，生命才会活力四射。而事实上，随着年龄增长以及不良的饮食生活习惯，人体自身产生的酵素越来越不能满足需求，因此需要从食物中摄取足够的酵素。

随着时代发展，人们越来越认识到健康养生的重要性，人们对健康的需求已成为生活的第一需要，经济的、自发的、有抉择的健康花费也将逐渐崛起。想象一下，一旦人们意识到酵素是保持身体健康和良好状态的黄金物质时，那么在这个后维生素时代，酵素养生在国内会掀起怎样的养生热潮？可以预计酵素市场不久将迎来一个灿烂的黄金时代。据国家相关机构预测，未来5年，中国食用酵素产品的市场规模将达到200亿元以上。除了在医疗养生保健这些领域，酵素也是美容界的新宠儿，在调理身体、排清肠毒的基础上，唤起您的肌肤活力。在这样一个时代，如果你还不了解酵素，真的是落伍了。

本书在综合介绍酵素的基础上，在您对酵素有了基本的了解后，重点讲述酵素在医疗健康、养生保健、美容养颜等方面的效用和用法，扫除您生活中的一些小病烦恼，并且对有关酵素常见的18个疑问一一做出解答。该书力求先让你心里明明白白地了解酵素，然后再学会如何使用酵素，手把手教您如何运用酵素远离亚健康，如何利用酵素养生保健，如何使用酵素养颜护肤，怎样鉴别酵素产品，怎么制造酵素饮品等等，为您和家人的健康保驾护航，是一本详细适用的酵素健康读本。

编者

2014年12月