本书本着科学性、先进性、实用性与系统性的原则，内容上借鉴美国、加拿大与韩国的养猪最新技术成果，同时在原有我国养猪生产理论基础上，增加了猪对营养素吸收代谢的分子营养调控机理、无公害肉猪生产控制技术、养猪生产投资与猪场经济效益测评技术等内容。本书主要内容有中国养猪业的发展状况、猪的品种和繁育技术、猪的营养素吸收代谢及其机理调控、无公害猪的饲养管理、饲料安全与日粮配制、商品猪的生产性能与产品性能及其安全性评价、集约化养猪生产投资与经营管理、无公害猪场建设与环境保护、集约化猪场的猪群防疫与疫病诊断、猪的生物学实验技术。
本书在理论上反映了养猪科学的最新研究进展，在生产上总结了养猪生产的实践经验，注重读者对生产实用性和实践技能的需要，体现了安全猪肉生产技术的社会要求。本书适用于高等院校本科生、专科生、科研工作者、生产经营者及政府决策人员。