本书是“农村书屋系列”之一，该书不但详细介绍了养殖大鲵的基本准备工作，还集中总结了大鲵的生物学特性和生活习性、养殖与管理、饵料与营养、当前大鲵养殖生产中的五种繁殖模式、病害种类诊断及防治技术以及当今世界最新市场行情与发展趋势等。书中所涉及的内容均反映了近年来大鲵养殖研究的新成果、新技术，文字力求通俗，以适合广大大鲵养殖工作者、养殖专业户的使用。

大鲵养殖业是一项新兴的产业，也是一项发展潜力巨大的朝阳产业。本书详细介绍了大鲵的基本特征以及引种技术、饵料、养殖管理技术、人工繁殖技术、高效养殖模式、病害防治、大鲵产品开发与营销、养殖场经营管理等各种实用技术。本书著者来自生产实践第一线，在书中不仅把养殖管理技术介绍得细致人微，而且还重点论述了养殖大鲵的产业发展前景和显著的养殖效益，使您从建场到养殖管理、产品开发、产品经营能够得到切合实际的、最直接的技术指导。

本书不仅是大鲵养殖业者的一部内容丰富、技术齐全的实践指导教材，对初次投资大鲵生产行业的投资者更是一部必不可少的参考书。

第一章 概述

 第一节 大鲵的种类和地理分布

一、世界大鲵的分类及分布

二、中国大鲵的四大原产地分布

三、大鲵大型驯养繁殖场分布

四、大鲵种群栖息地的变异及品种的初步形成

 第二节 大鲵的特征

一、外部形态特征

二、内部形态结构

三、大鲵神经系统

四、大鲵的行为特征

 第三节 大鲵的价值

一、科研和人文价值

二、食用营养价值

三、药用保健价值

四、生态旅游和观赏价值

 第四节 大鲵人工养殖的条件

一、生态及地理条件

二、法律条件

三、养殖大鲵申请表的书写(范例)

四、办理大鲵经营销售的基本程序

五、行政部门的收费依据及标准

 第五节 养殖管理的基本要求

一、做好养殖场和养殖户备案工作

二、建立养殖档案

三、加强监督管理

 第六节 大鲵的养殖形式

 第七节 养殖大鲵的基本设施准备

一、养殖池的设计

二、养殖池的建造

三、养殖设备的消毒

 第八节 养殖大鲵的前景分析

一、大鲵养殖作为特色养殖项目

二、适合广大农村养殖

三、大鲵市场前景广阔

四、养殖空间巨大

 第九节 人工增殖放流

一、大鲵人工增殖放流的原则

二、大鲵人工增殖放流的组织

三、人工增殖放流前的准备

四、放流的地点要符合大鲵生长要求

五、放流后的管理

第二章 引种

 第一节 大鲵的引种技术

一、大鲵的引种原则

二、运输大鲵的方法

三、运输季节

四、运输的注意事项

五、苗种放养后的前期管理

 第二节 大鲵优良苗种鉴别技术

一、优良大鲵苗种的基本形态特征

二、观察苗种的反应

三、观察同一批苗种的规格

四、观察有无病症

 第三节 野生(生态)大鲵与人工养殖大鲵的区别

一、从外表皮肤看

二、从体色看

三、从体状外形看

四、抵压背部肌肉

五、从反应看

 第四节 野生大鲵引种的注意事项

一、大鲵的应激表现

二、引种注意事项

三、调节应激的措施

 第五节 大鲵受精卵的运输技术

一、受精卵的包装

二、受精卵的挑选

……

第三章 饵料

第四章 不同生长时期的养殖技术

第五章 繁殖技术

第六章 高效养殖技术模式

第七章 病害防治

第八章 产品开发及营销

第九章 养殖场的经营管理

附录

参考文献