台北青春的舞台——西门町
有人说过，不到西门町，就不知道台北的热闹。西门町也被称为台北的原宿，百年美食老店的聚集地，台北的电影院区。林青霞便是在西门町被星探发现的。
据说当年林青霞被星探发现的地点，就是在西门町街头，经过天桥前的“西瓜大王”冰果室门前。她们开始不相信人家是星探，被两个星探吓得一路从“西瓜大王”跑上天桥。
想到学生时期，每次看台湾综艺节目，就听他们提起西门町常有怪叔叔出没，所以我一直以为西门町就是年轻的学生族和怪叔叔的天下。这次来西门町出外景，我的眼睛一直都直勾勾地看着来往的行人。结果让我颇为失望，因为除了很多穿着制服的学生族和情侣，我并没有发现可疑人物，我跟爸爸学的三招咏春拳也无用武之地了。
来到西门町，我做的第一件事情是走个台步，向观众朋友们展示一下我们节目独有的青春气息。走的时候步步生莲，这镜头一回放，果然，摄像机是不会说谎的。昨日还红光满面，今日就脸色灰白，因为昨夜回汽车旅馆我就开始拉肚子，从半夜稀稀拉拉地一直拉到第二日早上，几乎没怎么合眼。共计8次，多么吉祥的一个数字呀，可惜几乎菊花爆开。化妆师说我已经脸色惨白，很为我担心，我也纳闷是哪里出了问题，或许是在乌来着凉了，或许是一天里头吃了太多的美味，连苍天都嫉妒了？
好在虽然体力不支，气若游丝，但最终丝毫没有影响我的胃口。
西门町附近有名声响亮的鸭肉扁，武昌街的“老天禄”，天下第一美味的阿宗米线。天啊，这么多选择，真让人口水直流哇！拍完了西门町的空镜头和我有气无力版的青春走台步，我们便向各类美食进攻。因为都是些小店，编导也来不及提前打招呼，我们就准备边拍边走，边走边吃。
万国卤味
在西门町走了没几步就看到了一个很小的卤味摊位——“万国卤味”，这个名字听着好熟悉，我听很多人提起过，应该是当地的老字号之类的。
编导Peggy想要找摊主询问是否可以拍摄，隔壁的阿姨说今天摊主没来，是她女儿在，应该马上就要回来了。这话才说完，就看到一个穿着红色羽绒服戴眼镜的年轻女孩儿过来打招呼了。
我们说明来意后，她表示很乐意接受采访，只是一直说着自己好紧张。我说不用紧张，就当聊天吧。我也和女孩打招呼说自己昨日拉肚子，所以有些有气无力，请见谅。女孩子惊讶道：“真的吗？你拉肚子还看上去气色那么好，皮肤那么好？”
哎，这姑娘真是会说话，我笑得连嘴都合不拢，一个劲儿地谦虚道：“没有啦，是真的脸色惨白了。哈哈。”
摄像大哥的机器扛在肩膀上，说：“好！开拍！”
“哇！这里有家‘万国卤味’耶。请问这家店开了多久了呀？”正当我把小蜜蜂话筒递过去给小姑娘的时候，突然我的胃里一阵翻涌，一股暖流仿佛要夺口而出。我大叫一声：“等等！”就丢下嘴巴已经张到一半的小姑娘，往一旁的角落狂奔而去。
我手拿着麦克风，找到了一个路边的小角落，蹲在地上，只觉得胃里头一阵恶心，全身冒冷汗。
编导Peggy跑来着急地问：“啊呀？怎么了？怎么了？吐了吗？”
我幽幽地回头道：“被我咽下去了。”
“啊？”Peggy倒抽一口冷气，说，“要不要帮你找个凳子，或者我们去哪里休息一下？”
“我就在角落里待着吧，我现在也走不动，先缓缓。”
Peggly拍拍我的肩膀道：“那我去和他们打个招呼，再帮你买瓶水哟。” 那股暖流还在胃里翻滚，它刚才是真的已经到了嗓子眼了，如果不是我用内力将其逼下，它可能已经被吐在小姑娘的脸上或者万国卤味店的门口了。如果真的是那样的话，那脸可就丢大了。我不敢乱跑，也没有丝毫的力气站起来，只能扶着墙壁，心里默默祈祷：“要吐就吐，现在不吐，等会儿也千万别吐，胃呀胃，千万别给本小姐丢脸呀！你可一定要争气呀！不然别人说起内地的媒体，就想到一开口就吐的女主持人，这个影响太不好了。”
我一边安慰着自，己的胃，一边又开始担心了起来，不知道能不能撑过今天，还是会越来越严重，7需要去医院吗？哎呀，那样的话多么耽搁拍摄。我的胃怎么这么不争气呢？
想着想着，或许我的胃自己也觉得惭愧了，渐渐就平静了下去。我缓缓地站起来，飘到了万国卤味店门口，和小姑娘说了声不好意思，又解释说自己刚才突然反胃，怕吐在门口，所以才狂奔出去。她关心道：“呀，好可怜！那你要不要休息一下？”
我说：“没事，我们拍吧。看到你的卤鸡翅，我好像……又饿了……”
大家听我这么一说，乐呵呵地笑成一团，于是摄像机再次被扛起，我打起精神继续快乐地说道：“哇！这里的卤味品种好多！美女，和我们的观众朋友们打个招呼……”
从开拍到结束，没有一次NG。女孩子不仅一点都不紧张，而且说到自己的卤味更是充满着自豪：“我真心觉得我们的卤味很好吃，我从小吃到大的呢！”
那一刻，她眼神里放出的快乐光芒让我甚为感动。万国卤味已经有40年的历史，听女孩说她还常常跟着妈妈去挑食材。如此美味一定要有传承呀！
老天禄卤味
从小就喜欢啃什么鸡爪啊，鸡翅呀，鸭翅膀的我，对于卤味是情有独钟的，编导说这家万国卤味吃完，再去吃另外一家，据说那里的鸭舌头很出名，连天王刘德华都爱那里的鸭舌头。
我一直都记得以前有次在上海群访刘德华，我问他最喜欢在上海吃什么，他说他很喜欢吃醉蟹，可惜一直跑通告，都没有办法好好出去吃一顿。我当时就觉得刘德华先生有眼光呀，真是英雄所见略同！要知道，醉蟹和醉虾也是我的最爱。于是我不禁开始好奇起来，刘德华最喜欢的鸭舌头会是什么味道呢？
我们抵达老天禄卤味店的时候，老天禄卤味的谢老板正在店内写毛笔字，进去寒暄几句，得知是准备过年的时候挂在门口的。谢老板当日戴着鸭舌帽，咦，怎么又是鸭舌？哈哈。
谢老板看上去也就四十多岁的模样，当我夸他皮肤好的时候，他告诉了我一个他真实年龄的数字，把我吓一跳！天啊，莫非卤味真的可以美容养颜？
几乎所有的游客去西门町都会去老天禄卤味采购一番。整个老天禄卤味生意兴隆，总是被顾客挤得水泄不通，包卤味的阿姨估计连眨眼睛的时间都没有。为了压过店内嘈杂的声音，我几乎是用喊的方式来和谢老板对话。走过橱窗拍摄各类卤味的时候，免不了影响到客人，我们只好硬着头皮一路挤下去。挤到某个点实在挤不进去了，聪明的谢老板赶紧把卤味拿到另外一个比较空的角落继续拍摄。
老天禄受欢迎程度可见一斑！
我不禁好奇道：“你们卤味如此受欢迎又美味的秘诀是什么？”
老板说：“其实卤味的独门秘方就是：第一食材要新鲜，食材新鲜了，东西自然就甜美！其二就是要加入我们特有的中药材，再来当然就是要控制好火候啦！”
我开心道：“怪不得说刘德华最爱这里的鸭舌头，每次来台湾都喜欢买回去吃。” 老板笑道：“其实他的爸爸更爱吃呢！”
客气的谢老板后来还给我们包了好多各式各样的卤味，里头当然少不了传说中的鸭舌头啦！
P25-28
“台湾的话，我最喜欢卤肉饭，还有牛肉面。”
——潘玮柏(台湾歌手及影星)
“台湾的美食，尤其是小吃，是特别令大家喜爱的。不管是牛肉面也好'鱿鱼羹也好。”
——张艾嘉(台湾导演及演员)
“我喜欢吃台湾小炒、卤肉饭，当然还有火锅！反正就是很辣的麻辣锅，口味跟四川的不一样，但是台湾的也蛮不错。”
——房祖名(演员以及歌手)
“之前我的一部电影在垦丁取景，发现那里不仅做事方便，也是一个非常有人文气息的海滩。它常常有‘春天呐喊’在那边，音乐季在那边，很多的乐团在沙滩唱歌。我觉得那个环境是非常好的。东部的横贯公路其实是非常雄伟的一条公路它其实非常的壮丽、可观，而且跟大陆的一些景色是不一样的，它有台湾的特色，小而美。蚵仔煎一定要吃路边的小店，特别是士林夜市的，它的蚵仔煎你一定要去尝尝看。”
——朱延平(台湾导演)
有种爱叫做人情味
古人在游山玩水中，开创山水诗派，为后人留下别样的智慧。“列坐放言无古今，毕生寄迹在山水。”这是王羲之对旅行的一种态度。古代的名人雅士在旅行过程中，总能给后人留下许多“文化”的东西，而今人们往往只在风景名胜中留下一句：“某某到此一游。”
游山玩水本是心情之事，谁也不想将其复杂化。在我们离开喧嚣的都市，觅得闲适的同时，能否体会到一种叫做“人情味”的东西？静下心来看看中国的美，看看世界的美，用心灵去体会大自然的恩惠。如若能在旅行中爱上地球继而学会感恩和保护她，这或许又是另一种旅行的意义。
对于旅行我总有很多话说。2012年5月1日劳动节假期，带着85岁的外公游绍兴的东湖景区。坐在乌篷船内，看着风景绮丽，堤内是湖，湖中有山，山中藏洞，外公露出了如孩童般纯真的笑容，那一刻我的心悸动了一下，这是我从未见过的一种笑，如此灿烂且天真。外公望着好山好水，感叹道：“我要是能再年轻个10岁，只要10岁，我就可以多走走看看了。”
我沉默地点点头。
为了此次带外公去绍兴旅行，和家里人做了不少的“斗争”，外公自己也常受旁人影响，时而答应时而反悔。大家的理由都是：“太危险了，外公年纪大了。”
当我和外公在绍兴的时候，看到有老人被晚辈推着轮椅在景点游玩，外公惊叹道：“这样都可以？”
我笑道：“这有什么不可以的？”
人啊人！少时以没钱、学业忙、工作忙作为无法旅行的借口：中年以走不开、家里事情多、没时间作为借口；老了又要以身体不行了、别出去瞎折腾作为借口。其实旅行这种事情，实在不需要诸多借口，想出去走走，就出去走走。只要心中充满爱与勇气，我们定能步步生莲。
在台湾可以过着清风明日的舒心日子，台北的牛肉面依旧值得牵挂，台南担仔面依旧浓郁，台中春水堂的麻糈依旧香糯，爱上台湾从漫食漫游开始。挑个阳光不错的日子只身出行，在台湾总会遇到些让人感动的小故事。
做“青椒与红椒”之前，我以为旅行只是吃喝玩乐，购物发呆。这些年，慢慢地我才发现旅游的真正意义——发现爱，传递爱。此次的台湾旅行，留给我印象最深刻的，不是多么壮丽的风景，多么高贵的美食，而是那各种各样的温情和帮助，在此我特别想对我在台湾一路遇到的各位朋友们说一句——认识你真好！谢谢！
我想最好的感恩方式不就是把这份快乐、感动和爱也同样传递下去吗？学会如何去感恩吧，这是一种循环的能量。
【台北】
Chapter 1 记我在台北的第一顿饭——台北侬来会馆
Chapter 2 长安东路一段“百元快炒”——潘玮柏金钟奖庆功宴
Chapter 3 Good Morning，台北汽车旅馆的粥
Chapter 4 美人温泉乡的美食温泉菜
Chapter 5 乌来山下一朵花
Chapter 6 和小乐乐逛士林夜市
Chapter 7 台北青春的舞台——西门町
Chapter 8 侧记：西门町的夜，未眠
Chapter 9 泡泡咖啡馆（Coffee tea or me）
Chapter 10 从霞飞路到武昌路一段七号
Chapter 11 泪流满面的牛肉面
Chapter 12 年货大街——迪化街
Chapter 13 犇
Chapter 14 当地瓜粥遇到卤猪手
Chapter 15 我和周董有个约会
Chapter 16 周董的豆腐店
Chapter 17 胡须张和美芝张
【台中】
Chapter 18 亚洲鸡腿王
Chapter 19 甜过初恋
Chapter 20 生命中的小确幸
Chapter 21 记我人生中的第一碗台南担仔面
Chapter 22 逢甲夜市
Chapter 23 鸡爪冻
【台南】
Chapter 24 洪芋头担仔面
Chapter 25 阿憨咸粥
Chapter 26 棺材板
Chapter 27 鳝鱼意面
Chapter 28 莉莉水果店
Chapter 29 日卖4 000肉包
Chapter 30 名人政要饭堂之阿霞饭店
【高雄】
Chapter 31 一吃难忘排骨酥
Chapter 32 70年秘制沙茶火锅
Chapter 33 吴宝春
Chapter 34 亚洲活海鲜
Chapter 35 那些天，我错过的美食
【垦丁】
Chapter 36 三年九班
Chapter 37 恒春古早味
Chapter 38 垦丁小径民宿吃吴宝春面包
Chapter 39 万峦猪脚
Chapter 40 蓝色海遇
Chapter 41 龙盘海鲜
后记 有种爱叫做人情味
感恩
中国风、台湾味、两岸情
永和食品集团董事长 林炳生
常言道：民以食为天，那台湾美食就是一片绮丽多彩的天。台湾与大陆，一脉相承，血浓于水，在美食这一块也是不可分割，有着千丝万缕的联系。我父母祖籍在福建福州，后来迁去台湾，小时候，我就经常听父母讲到，台湾很多美食传承于大陆，其中就包括我童年时在基隆庙口最爱吃的扁食燕、鼎边糊、红糟鳗等，非常的美味，是父母口中故乡的味道，魂牵梦绕。
台湾是盛产美食的宝岛，而且很多美食背后都具有很强的生命力和故事，如台北县九份的芋圆和薯圆。九份是一个小小的山城，原来因淘金而大热，但在金矿资源日益衰竭后，九份便渐渐没落。我年轻时打工往九份送过货，只记得彼时彼地满目荒芜，非常落寞，当地民众没了金矿，改种容易成活的芋头、红薯等农作物为生。20世纪80年代后期，台湾著名导演侯孝贤在九份附近取景拍摄《悲情城市》，并获得大奖，再度引发大家对这个小城的关注，在电影艺术和当地以芋圆、薯圆为代表的美食联合影响与带动下，九份又焕发新的生命，恢复到以往的繁荣。
台湾的美食地图遍布全岛，高雄六合、台北士林、台中逢甲、基隆庙口这些夜市已经声名远播，自是不用多提；台南的担仔面、肉臊饭，香气四溢，口齿留香；台中是茶饮品的创新发源地，珍珠奶茶、红豆冰，回味无穷；每次路过新竹，都要来一碗香喷喷的新竹米粉和鲜美的贡丸汤；每次回台北，绝对不会错过的深坑豆腐，这和我们永和豆浆一样，代表着在台湾生根发芽的中国传统豆文化。
我从小吃着台湾美食长大，因此对这些中华民族的传统美食感情尤其深厚，为了传承与发扬这怀念的经典滋味，我正在努力做的，和我希望看到的，是更多台湾美食走出岛外，让更多人知道。因此，当我得知好友美芝小姐计划出版一本记录台湾美食的书籍《你好，台湾味道》时，十分认同与支持，并欣然接受这写序的幸福差事。美芝小姐的文字就如同青椒与红椒，辣、爽、灵动、好玩，让我们随着她的笔端，展开一段美妙愉快的美食之旅吧！
《你好，台湾味道》的内容提要如下：
《青椒与红椒》，我们以尝遍天下美食为理想，这次我们兴高采烈地来到台湾，从台北吃到垦丁：卤肉饭，牛肉面，生猛海鲜；夜市小吃味，泡泡咖啡馆；上得周董意法餐厅，下得寻常鸡腿王——吃得高兴，吃得过瘾，随性吃到一百多种吃喝美味，与嘴馋为食的你一同从早到晚、从粗到细、从轻到重、从新到旧由始至终，吃出台北历史文化真材实料最最滋味！
原来，台湾味道，就是吃的天堂。
《你好，台湾味道》由张美芝编著。
张美芝编著的这本《你好，台湾味道》是最具特色的台湾风味小吃，最有人气的夜市和明星餐厅，最新最全的台湾旅游美食宝典。潘玮柏、张艾嘉、房祖名等名人现身说法，永和食品集团董事长林炳生大力推荐，附赠台湾顶级餐厅“犇”超值优惠券！
