网站首页 软件下载 游戏下载 翻译软件 电子书下载 电影下载 电视剧下载 教程攻略
| 书名 | 150种食材营养安全搭配大揭秘(彩图版) |
| 分类 | |
| 作者 | (澳)曼弗雷德·乌尔斯·科赫 |
| 出版社 | 中华工商联合出版社 |
| 下载 |  |
| 简介 | 编辑推荐 畅销澳大利亚30年，重印22次，长期占据营养类书籍畅销榜。七大类营养元素、150种食材的健康组合一目了然，详述36种矿物质和维生素的功能及摄取途径。设计了身体各个系统营养物质需求速查表、常见食材营养成分含量、血糖生成指数速查表。各类常见病症的独家饮食结构推荐。 曼弗雷德·乌尔斯·科赫编著的《150种食材营养安全搭配大揭秘（彩图版）》系统的介绍了平时常见食物的营养学知识，全书共分为碳水化合物、蛋白质、脂肪、矿物质和维生素五部分，还附有人体各器官部位功能及所需营养介绍、疾病发源的危险因素、促进痊愈的推荐食品，食材搭配速查等内容。 目录 第一章 碳水化合物 第一节 碳水化合物食品基础知识 什么是碳水化合物 2 碳水化合物是怎样形成的 2 碳水化合物有哪些种类 2 身体是怎样利用碳水化合物的 2 第二节 粮谷类 粮谷类食品是“生命支柱” 3 大麦 4 玉米 6 小米 8 燕麦 10 牛奶什锦早餐 12 小麦 14 小麦面粉 16 糙米 18 白米 20 黑麦 21 第三节 豆类 青豆 26 角豆 27 鹰嘴豆 29 小扁豆 31 利马豆 33 绿豆 35 豌豆 36 花生 37 豆类是植物蛋白的最佳来源 25 四季豆 39 大豆 40 豆腐 42 豆面 42 味噌 43 豆粉 43 纳豆 44 酱油 45 豆浆 46 天贝 47 第四节 水果 人人都爱吃水果 50 黄柠檬、青柠檬 52 芒果 53 甜瓜 54 油桃 55 桃 56 梨 57 香蕉 58 菠萝 59 苹果 61 草莓 62 杏 63 鳄梨 64 李子、李子干 65 浆果 66 蓝莓 67 哈密瓜 68 樱桃 69 醋栗 70 枣 71 无花果 72 葡萄柚 73 葡萄 74 番石榴 75 猕猴桃 76 橄榄 77 木瓜 78 橘子 79 西瓜 80 第五节 蔬菜类 对健康十分重要的蔬菜 83 洋蓟 85 芦笋 86 西葫芦 87 甜菜根 88 番茄 89 西兰花 90 抱子甘蓝 91 卷心菜 92 甜椒 93 胡萝卜 94 花椰菜 96 黄瓜 97 芹菜 98 茄子100 蘑菇101 生菜102 洋葱103 防风草根104 辣椒105 土豆106 南瓜108 小萝卜109 红薯109 菠菜110 第六节 调味品类 品种丰富的调味品 114 香菜115 茴香籽116 紫苏117 大蒜118 葱119 人参120 姜120 薄荷121 胡椒121 紫锥菊122 第二章 蛋白质 第一节 蛋白质食品基础知识 什么是蛋白质 124 什么是氨基酸 124 什么是完全蛋白质 124 能够提供完全蛋白质的食物有哪些 124 人体每天需要摄入多少蛋白质 125 蛋白质能为我们提供什么好处？应如何获得每日所需的蛋白质 125 哪些食品能够为人体提供优质蛋白质 126 人体需要什么样的蛋白质 127 哪些食物的蛋白质净利用率比较高 127 各种食物中的蛋白质含量是多少 128 各类营养物质的每日推荐摄入量是多少 131 第二节 坚果类 好吃有营养的各类坚果 136 杏仁138 巴西胡桃140 腰果141 椰子142 栗子143 榛子144 夏威夷果145 碧根果146 松子147 开心果148 核桃149 第三节 种子类 种子类食品的营养特点 150 南瓜子152 葵花籽154 芝麻155 第四节 苗芽类 古老又新颖的苗芽食品 156 苜蓿芽157 荞麦芽158 小扁豆芽159 绿豆芽160 向日葵苗160 麦芽161 第五节 乳制品类 乳制品是什么 165 乳制品分几类 165 乳制品含有哪些营养物质 165 哪些人不适合食用乳制品 165 哪些奶制品的蛋白质净利用率较高 165 奶酪 166 奶酪对身体有益的因素 167 奶酪对身体不利的因素 168 奶（婴儿、儿童阶段） 170 牛奶171 羊奶172 酸奶173 第六节 禽类、肉类、蛋类 禽类肉质的营养特点 175 肉类的合理烹饪方法有哪些 175 肉类味道鲜美的原因 175 禽类和畜类相比，脂肪含量有何差别 175 加工烹调对蛋类的营养价值有什么影响 175 蛋176 禽178 肉180 第七节 鱼类及其他海产品 鱼类及其他海产品的营养特点 187 鱼类的哪些部位容易蓄积脂肪 187 鱼类及其他海产品中富含哪些矿物质 187 在加工时怎样才能更好地保持鱼类的新鲜度 187 鱼188 海产品193 第三章 脂质 第一节 脂类基本知识 脂类是什么 196 哪些食物能为人体提供脂类 196 所有脂类都是有利于身体健康的吗 196 烹调对食物中所含的脂类有什么影响 196 怎样才能少摄入“自由基食品”呢 196 什么是人体必需脂肪酸 197 脂类按照饱和度可以分为哪几类 197 3大类脂肪酸的生理功能有哪些 197 食物中饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸含量是怎样的 198 哪些食物富含Omega-3脂肪酸和Omega-6脂肪酸 199 Omega-3脂肪酸的主要生理功能是什么 199 Omega-6脂肪酸的主要生理功能是什么 200 胆固醇是什么，有哪些作用 200 降低血液中胆固醇水平，在日常生活中我们需要注意些什么202 卵磷脂对健康真的那么重要吗 202 人造黄油是一种健康食品吗 202 比起人造黄油来，黄油是一种更健康的食品吗 203 食用油对健康有哪些不利影响 203 脂类真的会增加能量的摄入、导致肥胖吗 204 第二节 不同油类的营养介绍 选择正确的油类很重要 206 鳄梨油207 杏仁油208 夏威夷果油209 花生油209 椰子油210 芥花油210 大豆油211 核桃油211 亚麻油212 橄榄油213 红花籽油214 玉米油215 芝麻香油216 芝麻酱217 麦麸油218 葵花籽油219 第四章 矿物质 第一节 矿物质基本知识 什么是矿物质 222 矿物质对健康的意义有哪些 222 哪些食物中的矿物质含量丰富 223 第二节 各种矿物质 怎样更好地获取矿物质 224 钙（Ca）225 磷（P）227 钾（K）228 硅（Si）229 钠（Na）230 硫（S）232 锌（Zn）233 钼（Mo）234 氯（Cl）235 铜（Cu）236 氟（F）237 碘（I）238 铁（Fe）239 镁（Mg）240 锰（Mn）241 钴（Co）242 硒（Se）243 钒（V）244 第三节 影响矿物质吸收的因素 酒精246 咖啡247 茶248 尼古丁249 第五章 维生素 第一节 维生素基本知识 维生素的起源 252 天然维生素食品最健康 252 第二节 人体所需要的维生素 维生素A254 维生素C256 维生素D258 维生素E259 维生素的分类 253 维生素K261 维生素F262 维生素P264 维生素B1265 维生素B2266 维生素B3267 维生素B5268 维生素B6269 维生素B12270 维生素B15271 生物素272 胆碱273 叶酸274 肌糖275 附 录 附录1：人体各部位功能及所需营 277 附录2：疾病发病的危险因素以及促进痊愈的推荐食品速查表296 附录3：食材搭配宜忌速查表 302 |
| 随便看 |
|
霍普软件下载网电子书栏目提供海量电子书在线免费阅读及下载。