最细节的历史，让你领略“舌尖上中国”“车轮上的中国”“建筑中的中国”让我们追寻共同的记忆。

当今大忙人最值得补充的“历史维生素”，否则影视剧中的“穿帮”、微博中的“桥段”都看不懂，更别提在第一时问发现啦！

章学城编著的《99%的人都不知道的历史常识》分门别类撰写了古人的衣食住行游戏和娱乐，让你了解历史细节，文化的传承。

历史留给我们无数宝藏，只是平时工作太忙，无暇开采，《99%的人都不知道的历史常识》为你画出了一幅清晰的藏宝图，让你在百忙之中轻松找到那些尘封已久的珍宝。无论是丰富个人学识，还是应付业务需要，这都是一个补充历史常识的绝佳机会。

《99%的人都不知道的历史常识》由章学城编著。

第一章 以食为天——古色古香的玉盘珍肴

 1.从伏羲和烧烤说起（古代的BBQ）

 2.“吃豆腐”趣话（中国古代第五大发明）

 3.番茄的滋味（古代从异国传入的“异”味）

 4.皇帝如何请客吃饭？（古代国宴的排场）

 5.为什么长寿的偏偏是“面”？（长寿面的由来）

 6.哥吃的不是月饼是文化！（小月饼上的大文化）

 7.菜上有山水，盘里有诗歌（古代诗歌里的名菜）

 8.呼儿将出换美酒（杯中的历史沉淀）

 9.油锅里炸的是“谁”？（油条的来历）

 10.美女私房菜（中国古代六大美女厨神）

 11.“臭名远扬”的美食（王致和臭豆腐传奇）

第二章 回味无穷——丝丝入扣的嗅觉盛宴

 1.“逗一逗”你的味觉（佐饭还是吃豆豉）

 2.“吃醋姐”和“吃醋哥”的传说（古代“醋坛子”那些事儿）

 3.辣椒是如何“转正”的？（“舶来品”辣椒的“调味大师”之路）

 4.馋死活神仙的佳酿（中国古代十大贡酒）

 5.清新口气各自有招（古代的“口香糖”）

 6.味道的“味道”（古代五种味道的性格地图）

 7.古代的小朋友都吃什么糖？（“甜”的历史）

 8.香料与美酒的华尔兹（香酒的前世今生）

 9.厨神手中的“绝世灵宝”（古代香料的烹饪应用）

 10.当茗茶爱上香料（加点“料”，让茶更有味）

第三章 闻鸡起舞——生生不息的体育健身

 1.“五禽戏”和全民健身运动（古代的“广播体操”）

 2.老百姓喜闻乐见的“角抵”（古代的“自由摔跤”）

 3.唐明皇和杨贵妃玩“躲猫猫”（古代的“捉迷藏”）

 4.“懒人”健身法（古代的“冥想”健身）

 5.3000年前的“足浴房”（古代的“足疗”）

 6.以柔克刚，天下无双（健身者必修的武术——太极拳）

 7.做爱做的事（古代健身“房中术”）

 8.露出“马脚”的皇家“足球”（上）（古代的马球竞技）

 9.露出“马脚”的皇家“足球”（下）（古代的马球竞技）

 10.“揪心”的中国男足老祖宗（古代足球的起源）

 11.唐宋年间“疯狂”的足球（唐宋两代足球发展史）

 12.足球也会玩堕落（古代足球的下坡路）

第四章 众志成“城”——斗转星移的城市变迁

 1.城是城，市是市，城市是城市（古代的“城市”概念）

 2.古代城市里的“阴暗面”：黑社会、赌博、卖淫（古代的“罪恶都市”）

 3.北方爱采阳，南方喜通透（古代城市的南北差异）

 4.“风生水起”话古城（古代城市的“风水”）

 5.此乃古城非古都（洛阳古城的真实面貌）

 6.多姿多彩的城隍庙会（古代城市的民间“购物天堂”）

第五章 悬壶济世——妙手回春的仁心仁术

 1．以“鸟”之名的医学鼻祖(神医扁鹊的“医术人生”)

 2．从“江湖郎中”到“太常医师”(古代医生称谓的转变)

 3．中医和“蝴蝶效应”(“洋气的”中医治病理论)

 4．字字珠玑的(《黄帝内经》(古代医学著作领域的“扛把子”)

 5．“3D版”全方位药学著作：《本草纲目》(古代药学的集大成者)

 6．张仲景和《伤寒论))(一本让感冒发烧变成“小儿科”的书)

 7．药王孙思邀的贴身“百宝袋”(“抓药”的来历)

 8．策划“广告文案”的“卖嘴郎中”(有趣的古代医药“广告”)

 9．貌似“酷刑”的救人手段(古代针灸疗法)

 10．《史记》中摘录的25份“病历”是谁写的？(古代最早的“病历”)

 11．宋朝“验尸官版”福尔摩斯探案集(宋慈的《洗冤录》和古代“解剖学”)

 12．不爱红装爱“医”装(古代著名“女大夫”)

 13．“太医署”的“师资力量”：师生三百人，有博士有助教(古代的“医药学校”)

 14．“流行歌曲”也能治病？(古代的“音乐疗法”)

 15．《山海经》里话医药(《山海经》与医学的渊源)

 16．古人健康的守护圣兽(我国古代的四灵神兽)

第六章 金戈铁马——刀光剑影的军事战争

 1．一旦商品不能越过边境，士兵就得越

 过边境(人类为何而战？)

 2．一堆馒头引发的血案(古代最早的战争记录)

 3．打出“炎黄子孙”的那一战(远古战争的滥觞——涿鹿之战)

 4．谁撰写了兵法界的“九阳神功”(《孙子兵法》的作者)

 5．“军欲善其战，必先利其器”(上)(古代冷兵器进化史)

 6．“军欲善其战，必先利其器”(下)(古代冷兵器进化史)

 7．当“单挑”成为一种习惯(单挑：古代战争的前戏)

 8．那位以一当百的superman(上)(古代攻击力指数超高的猛将)

 9．那位以一当百的superman(下)(古代攻击力指数超高的猛将)

 10．史上最励志的军官(屡败屡战的英雄)

第七章 博大精深——字正腔圆的语言文字

 1．仓颉造字是为了避免“过劳死”？(关于汉字起源的N个传说)

 2．一片甲骨惊世界(算命算出来的甲骨文)，

 3．钟鸣鼎食之家(铸在“名牌钟表”上的钟鼎文)

 4．秦始皇推广“普通字”(“书同文”里“书”的究竟是什么“文”？)

 5．文字史和书法史上的里程碑(“隶变”造就的汉字新起点)

 6．“永久牌”中华笔(毛笔的成长史)

 7．从(《说文解字))到《康熙字典》(古代字典“升级”记)

 8．汉朝“海归派”从梵文中得到了什么启发？(古代汉语拼音的滥觞)

 9．活字印刷：“若印十本、千本则极为神速”(古代的“码洋时代”)

 10．小白领钟爱的宋体字是秦桧发明的么？(关于宋体字的“真实的谎言”)

第八章 “钱"车之鉴——继往开来的经济生活

 1．“货币战争”古代版(古代经济对社会的影响)

 2．不是政府犯的错，都是盐商惹的祸(古代盐商的荣辱兴衰)

 3．为何有钱人都“挨千刀”？(古代刀币的发展)

 4．惊爆：布料也能当钱花？(唐朝的“钱帛兼行”制度)

 5．古人身上的“铜臭味”从何而来？(宋代“铜钱之变”的始末)

 6．明朝钞票那些事(明清货币与货币经济)

 7．哥打的不是仗，是银子(古代战争与后勤)

 8．流产的唐代“房产税”(古代“房地产”)

第九章 卷帙浩繁——蔚为大观的典章制度

 1．古代“既得利益集团”如何“分蛋糕”？(古代的封爵制度)

 2．科举：“知识分子”的登龙术(古代的“高考”)

 3．穿什么就是什么(漫谈古代官服制度)

 4．古代公务员有“黄金周”吗？(官员的作息节假日)

 5．小心我告你“非礼”！(古代的礼仪制度)

 6．古代“小三儿”的地位(古代的姬妾制度)

 7．汉朝的一次“越级上访”事件(古代的“上访制度”)

 8．“见不得人”的政府高官(古代的回避制度)

 9．“跳火坑版”超级女生选拔赛(古代宫女的选拔制度)

 10．汉朝的“公务员”必须“以德服人”(古代的举孝廉制度)

 11．“非主流”曹操，用人“唯才是举”(古代那些“体制外”的经典“案例”)

 12．话里话外话“老公”(“老公”一词的来历)

1．从伏羲和烧烤说起

现如今，BBQ已经成为了一种时尚的代名词。BBQ是barbecue的缩写，即“烧烤大会”的意思。走在路上，随处可见各式各样的烧烤，如韩国料理、BBQ烤肉店等等。平时约上两三好友，围桌而坐，几瓶冰凉的啤酒，边喝边聊，边吃边烤。上班时的不快便会被火炭烘烤得无影无踪！烧烤时散发出的诱人四溢的清香，再加上肉在铁板上发出的“咝咝”声，无不让“好吃者”垂涎欲滴。

烧烤这种烹饪方法在世界上已经流传很久了。古时并不像现代这样用锅、用灶，而是直接放到火上烧制出美味的佳肴来，我们也可以这样说，自从人们掌握用火的方法之后，烧烤就一直伴随着人们的饮食。在我国，烧烤的历史可以追溯到五千年前的伏羲时代。

说到北京的饮食，那就不能不提“北京烤鸭”。稳坐北京饮食龙头老大的“北京烤鸭”其实是起始于明朝的南京城。嘉靖年间，北京出现了第一家专业的烤鸭店，其名为“金陵老便宜坊”。同治三年，现如今的全聚德烤鸭店正式诞生了。同时代的鸿宾楼和翠华楼的鸭子也都不错，皮脆里嫩，油而不腻。

新疆羊肉串可算得上是地地道道的烧烤。在北京，早在蒙古人入主中原的时候，便把具有浓厚草原气息的“烤肉”带到了北京。而清康熙年间，北京的街头就已经出现了推着烧烤车的小贩。到了咸丰时，北京人熟知的烤肉店——“烧肉宛”，在宣武门大街正式营业。同治时，北京什刹海出现了专卖烤肉的食摊，也就是我们现在所看到的“烤肉季”。

蒙古烤肉以羊肉为主。而取肉的部位一般都是肉质鲜嫩，特别是肥瘦相当的“上脑”‘大小三岔”“瓜条”等处，这样烤出来的肉才会不膻不腻。

韩国的烤肉则以“萨拉伯尔”为代表。在韩式烧烤中，～直以牛肉为上品，先用料酒、酱油、红糖、蒜泥等调味品腌制，在烤熟后拿薄荷叶包住，再配上多种韩式特制的泡菜，那种特有的香味，吸引着为美味而来的顾客。

现如今，随处可见各式各样的烧烤店，烧烤种类和方式也层出不穷，例如在肉类烧烤中，有烤羊肉、烤牛肉、烤鸡肉等，仅烤鸡肉就有鸡肉串、烤鸡翅、烤鸡腿、烤鸡心等，甚至连鸡皮都能烤。

每一种烧烤都蕴含着各地的饮食习惯和文化。我国的烧烤虽然不能算是一种舶来品，但其中蕴含的时尚因素却是由异国带来的。随着韩国烤肉陆续进入中国市场，逐渐地改变着我国烧烤文化，使得我国带有粗犷性的烧烤披上了典雅的外衣。这更让崇尚优雅的白领们对其爱不释手。

2．“吃豆腐”趣话

豆腐是人们平时经常食用的物美价廉的食品。它含有丰富的蛋白质和对人体有益的多种矿物质，营养价值非常高，从古至今，它一直为国人所喜爱。

相传，我国早在两干多年前的秦汉时期，就已经发明了用大豆制作豆腐的方法。经一些史学家的考证和揣测，比较可靠的说法是在距今一千多年前的五代十国时期，人们掌握了利用大豆制作豆腐的方法。北宋大诗人苏轼曾作有“煮豆为乳脂为酥”等关于豆腐的诗句。

人们为什么不直接食用大豆，而是把大豆制作成豆腐呢？

我们都知道，维持我们生命的有蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质等。体内各种细胞的基本材料和新陈代谢，都离不开蛋白质。

食物中的鱼、肉、蛋等动物性蛋白质属于完全蛋白质，是营养丰富的食品。在植物性食品中，大部分含蛋白质较高，但其并不是完全蛋白质。唯独大豆，不但蛋白质含量特别高，而且还是完全蛋白质。大豆中的蛋白质含量几乎是鱼、肉所含蛋白质的两倍，所以，大豆在民间又有“索牛肉”之称。

大豆中所含的蛋白质虽然量多质优，但是不足之处在于较难被人体消化吸收，只有把大豆加工为豆腐或其它豆制品时，大豆中所含的蛋白质才更容易被人体吸收。

古人无意间触碰了我们现代人的科学成果，发明了制作豆腐的方法，使之成为一种大众食品，促进了人们的身体健康。古人研究出的制作豆腐的方法，是我国劳动人民加工植物蛋白质的重大突破，是我国饮食界的一项重大发明。

古人探索制作豆腐的方法其实并不是一件简单的事。人们首先要把大豆用水浸胀后，磨成豆浆，之后把豆浆放到锅中煮熟。但是豆浆并不能马上成为块状的豆腐，人们还必须往豆浆中加入适量的盐卤或石膏。这样，豆浆就会慢慢地凝结成豆腐花或豆腐脑，最后用布兜着放在木架上，把豆腐花中的水滤去一部分，这样，既新鲜美味，又营养丰富的豆腐就做成了。

通过这样复杂的工序，“素牛肉”中所含的蛋白质被“撕得粉碎”，从而更易于人体吸收了。

古人将豆浆制作成豆腐的过程，从化学上讲，其实就是将胶体溶液变成胶冻溶液的过程。这种技术在如今的很多方面都有所应用。例如，在橡胶工业中，工人从橡胶树上采下白色胶汁，也就是橡胶的胶体溶液，然后在这种胶汁中加入适量的醋酸，胶乳就会慢慢地凝聚成胶片，最后送到加工厂制作出各种橡胶制品。

由此，我们可以看出，我国在一千多年前所发明的制作豆腐的方法，与现代工业中所运用的技术已经十分相似。P2-4

也许你是一名保险推销员，络绎不绝的客户让你应接不暇；也许你是一名律师，千奇百怪的官司让你头疼不已；也许你是一名记者，每时每刻的报道让你分身乏术；也许你是上市公司的高管，东奔西走让你身心疲惫……不管怎样，在这样一个高效运转的社会中，你有一个让自己无奈的头衔——大忙人。

作为大忙人的你，是否经常感到自己对历史知识知之甚少呢？当《三国演义》中刘备的军队打着“蜀”字大旗与魏军对垒的时候，你是否觉得不妥呢？当《汉武大帝》中频繁出现“贵妃”这个词的时候，你是否会有疑问呢？当《康熙王朝》中佟妃称董鄂妃为“汉女”的时候，你是否听出了漏洞？当《神探狄仁杰》中契丹人与唐军在“贺兰山”鏖战的时候，你是否看出了错误呢？说千道万，不怪导演犯错，都是历史常识没有普及惹的祸。

二十几岁，简单的历史常识要懂一些，如果不懂，可能会无法在师长、领导面前侃侃而谈；三十几岁，一般的历史常识要懂一些，如果不懂，可能无法在客户、同僚面前从容应答；四十几岁，复杂的历史常识要懂一些，如果不懂，可能无法在下属、子女面前授之以理；五十几岁，深奥的历史常识要懂一些，如果不懂，可能无法在老友、旧识面前畅谈古今。历史常识——一个平时被大家所忽略的东西，真到用时，“大忙人”们方恨少矣。

曾记否，某些偶像派明星在回答历史常识的提问时，答案让人啼笑皆非，那不仅仅是娱乐大众，也是偶像们文化素养的体现。曾记否，有些著名企业家在做客专访时，对最基本的历史常识一无所知，那不仅仅是个人学识的漏洞，也是某些企业家内涵的真实写照。曾记否，有些政府官员在发表演讲时，字里行间不时犯一些低级的历史常识错误，那不仅仅是官员历史水平的体现，也是某些公务人员知识文化的现状。如何才能避免这些让人尴尬的局面呢？现在开始，补一点历史常识吧！

历史常识中最贴近生活的无非是“饮食起居”，这简简单单的四个字，你了解其中多少历史呢？饮料、食品，古来有之，中国更是美食大国，千百年来积淀下的饮食文化已经成为一部无限耐读的书，其中小到米饭、馒头，大到满汉全席，无所不包，无所不纳。就以日常生活为例，早晨起来时常为人们所食用的油条，究竟所源何处？大街小巷上可以买到的臭豆腐又是何人所为？中秋佳节赏月时手中的月饼有何典故？这些食品背后的故事，还要你自己从书中寻找。

居者，房屋、城市也。天天行走在马路之上，居住在高楼之中，你可知道你现在所居的城市在三百年前是什么样的？你可知道秦朝的人是怎么绿化城市的？你可知道唐朝的人是如何排泄污水的？这些历史常识看似无用，可真到需要你脱口而出时，你才不知所措，是否晚矣？

现代人非常注重健康，讲究养生，医疗条件也发达了，理论上现代人的寿命延长至古代人的两倍左右。在古代，人们难道就不锻炼身体了吗？古人生了病怎么办，难道是空坐等死吗？当然不是。足球源于中国，马球源于中国，这些体育运动的背后，有着我国先民精彩纷呈的故事。五禽戏、捉迷藏皆自古有之，可见古人并不迂腐，反而经常掀起保健、娱乐热潮。反观当代伪科学、假养生的出现，让我们这些自诩现代文明的人情何以堪？

汉字流传数千年，生生不息，一般人固然都会书写，可是问其典故缘由，又有几个人能对答如流？仓颉造字虽然造福万民，可是自己却因过度劳累而死；李斯统一秦朝文字虽然功在千秋，可是自己却因谗言而不得善终；宋朝秦桧虽然创造了至今仍广泛应用的宋体宇，可是秦桧本人却不失为一个很“成功”的反面人物。这些人与字的故事，展现给你的不仅仅是文字的魅力，更是一种古典人文的魅力，自诩受过高等教育的“读书人”如果不知道这些典故，岂不贻笑大方？

民生民计是我们时常关注的话题，无论是于公还是于私，这个话题每时每刻都在围绕着我们。所谓民生民计，最根本的还是经济，现在经济高速发展，可是古代经济也有其独到之处。从铜钱到纸币的转化，从下品职业到豪门大家的转身，这些变化浸透了古人的血与泪。万里长城，起于砖土，没有古代经济的发展，何来现代经济的腾飞？所以说，了解古代经济的发展能帮助我们更好地认识现在经济的内涵。若是让你穿越回古代，你可否知道铜钱如何花销？可否知道货物怎么交易？可否知道银两存于何处？如若能有所了解，岂不是一件妙事？

相信很多人对古代军事非常感兴趣，也许不少人是冷兵器收藏者，那么古代军事中有哪些事件能让你为之赞叹呢？人类缘何而战？史上有记录的第一次战争是哪场战役？又是谁撰写了让老外都大加追捧的兵家圣典？也许你对这些都略知一二，可是深究起来，其中的细节则不一定清楚明了。在你印象中，吕布、项羽、岳飞是否就是古代最勇猛的将军了呢？历史上那些“非主流”猛将你又知道多少？冉闵独闯14万大军而取上将首级可是吕布所能比拟？刘艇战甲全重600多斤而在战场上横冲直撞，试问项羽一定比他力气更大吗？典韦连战吕布、张辽、高顺三将，三国之中，恐怕无入出其右，若不是典君陨落得太早，恐怕也无关张赵马黄之威名了吧。如果你是一个古代军事迷，这其中的历史常识你就不得不了解一下了。

很多人对古代的典章制度一知半解，我们仅凭这一知半解，也能在电视剧或者电影中找出很多历史错误。从古代官场到宫廷规矩，从政治游戏到后宫争宠，这其中的门道可谓多不胜数。在我们一般人看来，当官的丢了官印就是死罪，可是古人偏偏不着急，这究竟是为何？我们总认为作为朝廷京官日子一定过得很舒坦，哪里有人知道，京官都想外调，只因为一纸筹集经费的官文。总之，话里话外话官场，有理有据有制度，古代的典章制度纷繁复杂，真可称得上蔚为大观了。

历史留给我们无数宝藏，只是平时工作太忙，无暇开采，本书为你画出了一幅清晰的藏宝图，让你在百忙之中轻松找到那些尘封已久的珍宝。无论是丰富个人学识，还是应付业务需要，这都是一个补充历史常识的绝佳机会。

闲话莫说，开卷有益。