二是初步形成了以种植业为主、兼营饲养业的经济形态。新石器时代早期，酒泉先民一般在黑河及疏勒河主、支流岸边高处的台地上聚居，在河谷里刀耕火种，一遇山洪或其他自然灾害，就难于抵御，生产力水平还很低。到了四坝文化时期，酒泉先民们不仅在河谷里继续扩充耕地，而且也在台地或在聚居地周围开垦耕地，耕地面积逐渐呈现扩大的趋势。随着以个体家庭为单位的生产方式逐步确立，以农业生产为主，兼营畜牧和狩猎的多元经济已经形成，这是酒泉先民在向文明迈进过程中的一项重大的经济转型变革。这一时期，酒泉村落遗址和墓葬中也有大量谷物出土，收割工具成倍增加，盛储粮食的大型陶瓮、窖穴的容积增大、数量空前增多，酿酒业的发达和酒具的出现，均反映出酒泉境内农作物收获量提高的事实。经过长期的生产实践，耕种的农作物种类也逐步扩大，种植的作物主要有稷、粟、大麻等作物。其中，粟在各遗址或墓地都有较多的发现，这说明粟是当时酒泉先民的主要食粮，并在很长历史时期内成为这一地区主要的农作物。除了粟以外，许多遗址中还发现了黍和黍秸，这成为地位仅次于粟的另一种农作物。大麻的栽培，是河西史前居民继稷的创育之后，对我国农业发展的又一项杰出贡献。大麻的籽是食品，大麻秆的纤维是重要纺织原料，这种作物在古代经济生活中的作用不容轻视。用麻秆纤维纺织而成的麻布，在我国棉花种植推广以前的数千年间，一直是劳动人民日常生活必需品的主要纺织品，其意义更不待言。这一时期，在酒泉以东的民乐东灰山遗址采集有小麦、大麦、黑麦、粟、稷和高粱等炭化籽粒以及胡桃的果核壳标本，说明当时居民已能栽培多种农作物。
这一时期的玉门火烧沟等遗址中，出土了大量的羊头、羊骨，并伴有猪骨、牛骨、马骨和狗骨。其种属有羊、猪、狗、牛、马、鹿等，以羊、猪的数量最多，说明羊和猪是主要的饲养家畜，鹿是狩猎的主要对象。这说明酒泉人类在长期的狩猎活动中，不断改进狩猎的工具和方法，捕获动物增多，开始了“拘兽以为畜”，并对动物加以驯养的早期畜牧业。同时说明当时酒泉的畜牧业是发达的，而且是最主要的经济门类之一。居民的房前屋后圈养的猪、羊、麝、鹿逐渐多了起来。每当秋天收获的时候，先民把农作物茎秆作为家畜越冬的饲草收回贮藏起来，以备饲养家畜。春夏秋三季，遍野的草地又成为家畜的天然牧场。酒泉大地每到这个时候便呈现出一片“天苍苍，野茫茫，风吹草低见牛羊”的景象。
三是生产工具制作技术有了明显进步。2003—2004年，西北大学考古系与甘肃省文物考古研究所联合对位于酒泉市肃州区清水镇的西河滩遗址进行抢救性发掘时，发现一个距今4000年前的早期聚落遗址，其中出土的工具数量之多、种类之丰富，均反映出新石器时代酒泉农业生产工具制作技术有了很大的进步。这一时期，男性墓葬中多是石刀、石斧，女性墓葬中则多是纺轮，说明当时酒泉先民已出现男耕女织的劳动分工，向以农业为主的人类文明时代迈入。P4-6
《酒泉农业史》是酒泉历史文化丛书之一。在本书编写过程中，得到了酒泉市委、市政府及有关专家学者的大力支持。市长都伟先生为本书撰写了前言；副市长柴绍豪先生，甘肃省农业科学院党委书记魏胜文研究员，西北民族大学博士生导师尹伟先教授，甘肃省地方史志办公室主任李虎先生，副主任车安宁、钱旭、李振宇、孙奇明先生，酒泉市委组织部常务副部长王玉福先生分别审阅了书稿，提出了许多宝贵的意见。在此，我们一并表示感谢！
酒泉市地方史志办公室
二○一三年八月
酒泉是中国农业文明的发祥地之一。自新石器时代酒泉农业形成以后，世世代代的酒泉各族人民在这块土地上辛勤耕耘，创造了一部辉煌灿烂的农业文明史。
纵观酒泉农业发展史，呈现出四个显著特征：
一是农耕文明与游牧文明交织发展。
酒泉特殊的地理、气候环境，决定了宜耕、宜牧，农牧兼营的农业经济结构，孕育了独具特色的农耕文明和游牧文明。随着各个历史时期农耕民族和游牧民族统治地位和主体的变化，种植业与畜牧业的主导格局也在不断变化，“各领风骚”若干年。但这两种农业生产方式一直同时存在，交织发展。新石器时期酒泉农业文明形成后，一直保持着以种植业为主的发展格局。春秋战国时期，由于气温的持续降低，原住人口的大量东迁，月氏、乌孙等游牧民族的大量迁入，酒泉农业转变为以畜牧业为主的经济形态。西汉王朝统辖酒泉后，实施大规模的移民实边，迁中原数十万人来酒泉进行农业开发，汉民族农耕人口迅速成为主体，酒泉农业又转到了以种植业为主的格局。此后，酒泉农业一直保持着以种植业为主、兼营畜牧业的经济形态。吐蕃统治时期、甘州回鹘统治时期、西夏统治时期、蒙元统治时期以及清朝统治时期，尽管统治民族变为游牧民族，农耕文明与游牧文明发生过激烈交锋，但酒泉人口的主体依然是农耕民族，种植业的主体地位不仅没有动摇，而且在长期的发展过程中，农耕文明与移民文明逐渐融合，共同发展。
二是移民屯田贯穿酒泉农业发展的各个历史时期。
酒泉历史上，几乎每个朝代都进行过移民屯田。每次大规模的移民屯田，都推动了农业的大发展。西汉时期大规模的移民屯田，掀起了酒泉历史上的第一次农业开发高潮，促成了酒泉农业的第一次大发展；魏晋南北朝、隋、唐、元、明、清各代，酒泉农业的大发展，都是伴随着移民屯田而实现的。每个历史时期，随着人口的大量外流、损减，屯田的废弃，酒泉农业就会进入衰落期。
三是水利的兴衰决定着农业的成败。
酒泉是典型的灌溉农业区。境内年降水量只有42．4～87．8毫米，而蒸发量却高达2005．2～3523．9毫米，绿洲水源补给和农业生产完全依赖祁连山冰雪融化。可以毫不夸张地说，没有祁连山冰川，就没有酒泉绿洲；没有水利，就没有酒泉农业。敦煌遗书S．5894《渠规残卷》曾记载：“本地，水是人之血脉。”水利兴则粮仓盈，水利兴则百业兴。为此，历朝历代都十分重视水利建设，建设了大批水利工程，形成了完备的水利体系和水利管理体制。这些水利设施，是酒泉灌溉农业得以存在、发展的基础条件。
四是科学技术始终是推动农业发展的关键性因素。
农业的发展历程，本质上讲，就是一个农业科学技术不断进步的过程。酒泉历史上每一次农业的大发展，都是伴随着农业科技的大飞跃而实现的。诸如西汉、唐代、清代以及新中国等农业的大发展，都是农业先进生产工具、农业技术、农作物品种大量引进、推广的结果。
农业有狭义和广义之分。狭义的农业是指传统的种植业；广义的农业，则是包含了种植业、畜牧业、水利、林业、渔业的大农业。《酒泉农业史》立足于广义的大农业，全面论述了自农业起源到2010年，酒泉各个历史时期农业的演变历程、发展规律及其成因，是酒泉有史以来的第一部农业史专著。相信本书一定能对认识酒泉农业发展的规律、推动酒泉农业持续发展起到有益的借鉴作用。
都伟
2013年8月
《酒泉农业史》(作者杨文琴、张宏伟、王建华)介绍了酒泉从远古时期到新中国成立后的农业状况，纵观酒泉农业的发展历史，《酒泉农业史》主要有四个特征：一是农耕文明与游牧文明交织发展。二是移民屯田贯穿酒泉农业发展的各个历史时期。三是水利的兴衰决定着农业的成败。四是科学技术始终是推动农业发展的关键性因素。农业有狭义和广义之分。狭义“农业”是指传统的种植业；广义的农业，则是包涵了种植业、畜牧业、水利、林业、渔业的“大农业”。
《酒泉农业史》(作者杨文琴、张宏伟、王建华)立足于广义的大农业，全面论述了自农业起源到2010年，酒泉各个历史时期农业的演变历程、发展规律及其成因。是酒泉有史以来的第一部农业史专著。相信一定能对认识酒泉农业发展的规律，推动酒泉农业持续发展起到有益的借鉴作用。
