一个宝宝的到来，往往会开启一个家庭生活全新的一页。

爱，是需要表达的。而对于一个幼苗般的宝宝，最直接的爱，莫过于给予他(她)无微不至的关爱与科学合理的营养。宝宝健康茁壮地成长，就是对深深爱着他的爸爸妈妈的最好回报。营养是一个多角度的话题，而科学合理就是这个话题的真谛。本书在0～3岁宝宝的饮食营养方面给予你全程的跟踪指导，让你的宝宝轻松、健康地成长。

本书编写的初衷，就是茌宝宝的饮食营养方面，全面融入国内外最经典的育儿经验，以符合中国人体质和健康的标准，总结出科学合理的营养理论、科学合理的营养标准、科学合理的加工方法以及科学合理的喂养方式。同时，针对日常生活中常见的喂养误区进行提醒，帮助满怀爱心的爸爸妈妈们科学合理地养育自己心爱的宝宝。

第一章 图解宝宝辅食添加

 6～7个月吞咽型辅食

 6～7个月流质型辅食

 7～8个月蠕嚼型辅食

 9～10个月细嚼型辅食

 11～12个月咀嚼型辅食

 1～1.5岁牙齿初成期软烂型食物

 1.5～3岁牙齿成熟期全面型食物

第二章 宝宝健康始于“吃”

 第1周婴儿的营养方案

 第2周婴儿的营养方案

 第3～4周婴儿的营养方案

 第2个月婴儿的营养方案

 第3个月婴儿的营养方案

 第4个月婴儿的营养方案

 第5个月婴儿的营养方案

 第6个月婴儿的营养方案

 第7个月婴儿的营养方案

 第8个月婴儿的营养方案

 第9个月婴儿的营养方案

 第10个月婴儿的营养方案

 第11个月婴儿的营养方案

 第12个月婴儿的营养方案

 1岁1～3个月幼儿的营养方案

 1岁4～6个月幼儿的营养方案

 1岁7～9个月幼儿的营养方案

 1岁10～12个月幼儿的营养方案

 2岁10个月幼儿的营养方案

 2岁4～6个月幼儿的营养方案

 2岁7～9个月幼儿的营养方案

 2岁10～12个月幼儿的营养方案

 3岁1～3个月幼儿的营养方案

 3岁4～6个月幼儿的营养方案

 3岁7～9个月幼儿的营养方案

 3岁10～12个月幼儿的营养方案

第三章 聚焦宝宝好营养

 奶类

 鲜牛奶

 酸奶

 奶酪

 羊奶

 配方奶粉

 蛋类

 鸡蛋

 鸭蛋

 鹌鹑蛋

 肉类

 猪肉

 鸡肉

 鱼肉

 牛肉

 虾肉

 水果类

 苹果

 桃子

 梨

 西瓜

 橘子

 猕猴桃

 草莓

 葡萄

 香蕉

 红枣

 无花果

 菠萝

 蔬菜类

 黄瓜

 白菜

 南瓜

 豆腐

 冬瓜

 菠菜

 西红柿

 胡萝卜

 白萝卜

 土豆

 茄子

 丝瓜

 洋葱

 海带

 食用菌

 竹笋

 莲藕

 菜花

 核果类

 板栗

 核桃

 花生

 营养素类

 碳水化合物

 脂肪

 蛋白质

 水

 维生素A

 维生素D

 维生素E

 维生素K

 B族维生素

 维生素C

 维生素P

 钙

 铜

 碘

 铁

 镁

 锰

 钾

 硒

 钠

 锌

第四章 宝宝疾病用食疗

 小儿汗症

 小儿轮状病毒感染

 小儿鹅口疮

 小儿便秘

 小儿荨麻疹

 小儿湿疹

 小儿佝偻病

 小儿百日咳

 小儿遗尿

 小儿流感

 小儿风寒感冒

 小儿风热感冒

 小儿暑热感冒

 小儿疳积

 小儿菌痢

 小儿腹泻

 小儿夏季热

 小儿维生素A缺乏症

 小儿伤食

 小儿流涎

 小儿水痘

 小儿鼻出血

 小儿哮喘

 小儿夜啼

 小儿贫血

 小儿咳嗽

 小儿肥胖

 小儿扁桃体炎

 小儿紫癜

 小儿腮腺炎

 小儿凉风

第五章 母乳喂养全接触

 哺乳妈妈营养之蛋白质

 哺乳妈妈营养之补钙

 哺乳妈妈营养之补碘

 哺乳妈妈营养之补硒

 哺乳妈妈营养之补铁

 哺乳妈妈营养之补锌

 哺乳妈妈营养之维生素A

 哺乳妈妈营养之维生素B1

 哺乳妈妈营养之维生素B2

 哺乳妈妈营养之维生素B6

 哺乳妈妈营养之维生素B12

 哺乳妈妈营养之维生素C

 哺乳妈妈营养之维生素D

 哺乳妈妈营养之维生素K

 母乳喂养优缺点对比

 关注“坐月子”

 图解哺乳姿势

 提高母乳的质量

 哺乳期的乳房保健

 胀奶与暂时性缺奶

 哺乳妈妈用药

 早产儿的哺乳

 特殊乳房的哺乳

 上班族妈妈怎样母乳喂养

 如何给宝宝断奶

 退奶

 附录

 宝宝开胃食谱

 宝宝补钙食谱

 宝宝益智食谱

 婴儿能量及营养素平均需要量的估计值

 婴儿膳食营养素参考摄入量

 母乳、母乳初乳与牛乳的营养成分对比表

 食物营养成分表

奶酪

营养解读

奶酪是牛奶的精华，含有丰富的营养成分。奶酪中有丰富的蛋白质、B族维生素、钙和多种有利于人体的微量营养成分。天然奶酪中的乳酸菌更有助于人体肠胃对营养的吸收。45克左右的奶酪就含有相当于240毫升全脂牛奶的营养，是宝宝极佳的食品之一。

典型食谱，

奶酪土豆泥

材料：土豆200克，奶酪100克，盐、胡椒各少许。

做法：土豆蒸或煮熟，弄成泥，拌上奶酪，放盐，胡椒，拌匀，即可食用。

奶酪鸡蛋饼

材料：鸡蛋4个，奶酪50克，火腿50克。

做法：1.奶酪、火腿切小丁。

2.鸡蛋打散，小火烘平底锅，倒入蛋液，烙成薄饼。

3.蛋饼快熟时，上面撒上切好的奶酪丁和火腿丁，蛋饼烙透即可。

专家建议

1.奶酪中的钙很容易吸收，因此，对于成长发育迅速的幼儿来说，奶酪是最好的补钙食品之一。

2.患有乳糖不耐症的宝宝喝牛奶后会腹胀，改吃不含或含极微量乳糖的奶酪就可以避免腹胀，同时还能得到牛奶中的所有营养。

禁忌提示

1.超市里出售的低脂片装奶酪，含有10%的脂肪，热量、胆固醇也比较少，而且脂溶性维生素(维生素A、维生素D、维生素E)的含量也较低。

2.奶酪在冰箱中存放时，不能暴露放置，否则极易被污染变质或串味。

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购买奶酪的技巧

选择知名度高、信誉好的大超市、专卖店等，经常有外国朋友光顾的地方更佳；留意包装上的保质期；白霉奶酪以表面的白霉分布均匀细密者为最佳；蓝纹奶酪以纹路匀称、质地滑腻如乳霜状、蓝白颜色对比清晰的为上选；水洗软质奶酪则以表面略呈湿润状，且形体完整、无多余凹陷裂痕为好；而硬质未熟奶酪、硬质成熟奶酪与山羊奶酪，都可以从切口上细看，均匀漂亮、微微散发光泽与湿润感的为上选。

羊奶

营养解读

羊奶不仅营养全面，而且极易消化吸收。羊奶的脂肪球大小与母乳相同；羊奶的蛋白质结构构成与母乳的基本相同，含有大量的乳清蛋白。由于不含牛奶中的某些可致过敏的异性蛋白，任何体质的婴儿都可以接受羊奶，特别适合胃肠较弱、体质较差的婴儿。此外，羊奶中还含有在母乳中才有的可修复上呼吸道、支气管、胃肠等黏膜的上皮细胞生长因子。

典型食谱

羊奶鸡蛋羹

材料：羊奶250毫升，鸡蛋2个，冰糖50克。

做法：用清水适量将冰糖煮溶，倒入羊奶煮沸，打入鸡蛋，搅拌均匀煮沸即可。

专家建议

1.在煮羊奶的时候放几粒杏仁或一小袋茉莉花茶，煮开后，把杏仁或茶叶渣去掉，就可以基本上除掉膻味。

2.因为羊奶与母乳成分接近，所以，当母乳不够时，可以考虑利用羊奶补充给宝宝哺乳的办法，以保证宝宝早期的营养需要。

禁忌提示

羊奶中缺乏叶酸和维生素C，含铁质也较低，因此用鲜羊奶喂养的婴儿如果不专门增加相关营养元素的话，易发生营养性贫血。

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帮你认识羊奶产品

目前市售的羊奶产品分为瓶装液态奶、千奶片、独立盒装奶粉三种包装，有纯味和甜味两种系列。山羊奶的价格比牛奶稍贵。

业内人士认为，随着羊奶脱膻技术的应用和人们对羊奶营养价值的认同，我国羊奶消费开始从导入期进入成长期。

在一些欧美国家，羊奶的市场占有率达到80%以上，羊奶及其制品的价格也比牛奶高一半以上。

配方奶粉

营养解读

婴儿配方奶粉，又称“母乳化奶粉”。它以牛奶为主，适当加入离盐乳清粉、铁、锌等矿物质，乳糖，维生素A、维生素D、维生素C、维生素E以及DHA、AA等成分，同时，去除了大部分饱和脂肪酸，增加了不饱和脂肪酸，其成分与母乳已经非常接近，比原态牛奶更适宜于喂哺婴儿。针对不同年龄、不同体质的宝宝，各类型的配方奶粉也不尽相同。

典型食谱

补授喂养

母亲每次喂奶时，先给宝宝喂自己的母乳，有多少吃多少，然后再喂配方奶粉，补充宝宝不足部分。

代授喂养

母亲在喂奶时，采取母乳与配方奶粉交替喂养的方法，也就是说这一次完全用母乳喂宝宝，下一次完全用配方奶粉来代替。

专家建议

国产配方奶粉价格虽然相对便宜，但是如果宝宝喜欢喝，喝了后生长发育良好，就不一定非要选择进口奶粉。

禁忌提示

营养专家认为，现在研制的配方奶粉虽然强化了各种营养素的添加量，在营养成分各方面接近母乳，但还是无法与母乳相比，因此，千万切记配方奶粉只是在母乳不足情况下的选择。另外，国内已经有因为食用了不合格配方奶粉导致了危害宝宝健康事件的发生，因此，选购配方奶粉，一定要到信誉好的商场购买正规厂家生产的产品。

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选用配方奶粉的标准

每个宝宝个体存在差异，并无一定的标准，但要把握以下几点：营养素适度、均衡、全面，能满足每个年龄段孩子的生长发育需求；口味较好，宝宝喜欢吃；吃后无便秘、无腹泻现象；宝宝的体重和身高等指标正常增长；睡得香，食欲正常，无口气，眼屎少，无皮疹。另外，添加元素也并非越多越好，某些维生素和矿物质超标，还会对孩子产生毒性，所以一定选择正规生产商的产品。

鸡蛋

营养解读

蛋黄和蛋白的蛋白质都是优质蛋白，在鸡蛋中的含量非常高。蛋白以卵清蛋白为主；蛋黄除了合有丰富的卯黄磷蛋白外，还含有丰富的、易被宝宝身体吸收的不饱和脂肪酸和钾、钠、镁、磷等矿物质，还含有维生素A、维生素B2、维生素B6、维生素D、维生素E和生物素等成分。

典型食谱  白水煮蛋

鸡蛋于冷水下锅，慢火升温，沸腾后微火煮3～4分钟停火后再浸泡5分钟。这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩，蛋黄凝固又不老，易于宝宝消化吸收。

玉米炒蛋

材料：玉米2个，鸡蛋2个，肉馅50克，葱、油、糖、盐、鸡精各少许。

做法：1.蛋打散，葱切末放入蛋中打匀，炒咸蛋花备用。

2.玉米切成段，煮熟，然后切下玉米粒(用罐装的就省事了，不过新鲜的玉米比较好吃)。

3.锅内热油，葱花炒香，然后将肉馅和玉米粒依次放入拌炒，加少许水和糖煮1分钟，然后放入蛋花，加盐和鸡精出锅。

专家建议

1.4～12个月的宝宝以食用蛋黄为宜，一般从1／4个蛋黄开始，适应后逐渐增加到1～1.5个蛋黄。

2.将蛋黄放在小锅内焙煎所取得的蛋黄油可以辅助治疗小儿消化不良，外敷也可治疗婴儿湿疹。

禁忌提示

肾功能不全的宝宝不宜多吃鸡蛋，否则尿素氮积聚，会加重病情。皮肤生疮化脓的宝宝也不宜多吃鸡蛋。

有些宝宝吃鸡蛋会发生过敏反应，这主要是对卵清蛋白过敏，应避免食用蛋白。1岁后可以从逐渐少量地吃蛋白开始，逐步适应，最后达到脱敏的目的。

深度阅

红皮鸡蛋与白皮鸡蛋

有人认为红皮鸡蛋比白皮鸡蛋营养价值高，这是没有科学根据的。鸡蛋的红皮白皮是因为鸡的品种与产地不同，与鸡蛋的营养成分无关。P72-75

一个宝宝的到来，往往会开启一个家庭生活全新的一页。

爱，是需要表达的。而对于一个幼苗般的宝宝，最直接的爱，奠过于给予他(她)无微不至的关爱与科学合理的营养。宝宝健康茁壮地成长，就是对深深爱着他(她)的爸爸妈妈的最好回报。

中国有句古语：过犹不及。对于宝宝的爱，今天的爸爸妈妈有着太多的选择去表达，但又常常感到手足无措。

其实，营养是一个多角度的话题，而科学合理就是这个话题的真谛。

无论是食物的加工、各种营养的搭配，还是喂养的方式，都是以科学合理为前提，从而取得最佳的营养效果。

本书编写的初衷，就是茌宝宝的饮食营养方面，全面融入国内外最经典的育儿经验，以符合中国人体质和健康的标准，总结出科学合理的营养理论、科学合理的营养标准、科学合理的加工方法以及科学合理的喂养方式。同时，针对日常生活中常见的喂养误区进行提醒，帮助满怀爱心的爸爸妈妈们科学合理地养育自己心爱的宝宝。

由于水平所限，书中难免有不妥之处，请广大读者见谅，并恳请及时函告编者，以便后续版本的改进与完善。在此，编者表示衷心的感谢。

不同的营养基础会让孩子有明显的健康差异，希望新手父母都看看《0～3岁宝宝饮食营养百科》，了解一些科学的营养知识，这是对孩子负责，也是对社会负责。

——中国工程院院士 胡亚美

《0～3岁宝宝饮食营养百科》对奠定孩子一生的健康基础提供了可贵的指导，书中的方案融合了许多广受欢迎的科学成果。不错，这是一本难得的好书。

——中央电视台《为您服务》栏日主持人 肖薇

和我看过的其他育儿书不同的是，这本书内容更贴切、形式更漂亮。

——中央电视台《为您服务》栏日主持人 许靖