本书是一本集功能性和实用性于一身的茶养生保健速查手册，全书详细介绍了茶的各种祛病及保健功效，向读者提出了一种纯天然的、省时省力的养生理念。根据现代人的健康状况，特别有针对性地列出了235道汉方养生茶，100多种对症祛病茶，每一款茶方，都可以有效缓解现代人的亚健康状况或病症。

本书在编排的过程中充分为读者考虑，贴心设计了高效阅读的速查标签，读者可以根据自身状况，迅速找到对症的茶疗单方，实现了真正意义上的轻阅读。

自古以来就流传着“茶是养生仙药”的说法，并且正在得到现代科学的证实。本书详细介绍了茶疗的各种祛病及保健功效，向读者提出了一种纯天然的健康养生理念。茶与可可、咖啡并称当今世界三大无酒精饮料。其中茶的保健功能堪称第一。茶叶中含有丰富的营养成分及药效成分，已被医学界公认为“最佳保健饮料”和“最佳理想饮料”，其主要疗效具体有以下方面：安神除烦、提神醒脑、清心明目、醒酒解醉、涤齿固齿、清热解渴、生津止渴祛风解表、清肺祛痰、下气消食、去腻减肥、治痢止泻、疗肌生精、利水通便疗疮痔瘘、防癌防辐射。

本书是一本集知识性和实用性于一身的茶保健知识速查手册，可以帮助读者根据自己身体状况迅速查找到对症的茶疗单方，旨在帮助每个人迅速找到适合自己的一款保健茶，构建属于自己的健康生活方式。此外，读者在寻求茶疗健身的同时，也可以了解中国十大名茶的历史趣事，学习饮茶、泡茶等各种实用技巧。

针对现代人的亚健康状况，书中有针对性地列出235道汉方养生茶，100多种对症祛病茶。从四季保健、日常养生、强身健体、美容养颜、击败亚健康等方面详细介绍各种疗效茶，涵盖人体循环系统、神经系统、呼吸系统、消化系统、泌尿系统等重要方面，每一款茶方，都可以有效缓解亚健康状况或病症。

编者序

日常茶疗单方速查表

第一篇 你需要了解的：历史上的名茶

 历史上的荼疗

神农与茶

茶叶专著与茶方

茶叶并非万能的药

 十大名茶与养生

西湖龙井茶

黄山毛峰

洞庭碧螺春

太平猴魁茶

六安瓜片

信阳毛尖

祁门红茶

君山银针

武夷岩茶

安溪铁观音

 茶杯中的人生

茶中自有人生

苏东坡与佛印斗茶

感悟人生如茶

 香茗与保健

武则天以茶养生

茶叶的八大神奇功效

第二篇 养生有法：细说养生茶

 四季保健

春季茶

夏季茶

秋季茶

冬季茶

 日常养生

醒酒茶

解腻茶

消食茶

理气茶

生津茶

延年茶

解毒茶

戒烟茶

润喉茶

防流感茶

 强身健体

壮阳茶

滋阴茶

补血茶

暖身茶

健脾茶

补肝茶

固肾茶

壮骨茶

 美容养颜

美白茶

润肤茶

乌发茶

瘦身茶

 击败亚健康

提神茶

益智茶

助眠茶

健脑茶

明目茶

养心茶

宁神茶

静心茶

第三篇 祛病茶疗：茶问健康

 循环系统

贫血

低血压

高血压

高血脂

冠心病

动脉硬化

 神经系统

神经衰弱

失眠

健忘

多梦

偏头痛

抑郁

盗汗

嗜睡

甲状腺功能亢进

糖尿病

 呼吸系统

感冒

咳嗽

结核

肺炎

哮喘

急性支气管炎

慢性支气管炎

 消化系统

肝硬化

脂肪肝

肝炎

急性胃炎

慢性胃炎

消化不良

便秘

呕吐

食欲不振

急性腹泻

慢性腹泻

痔疮

 泌尿系统

急性肾炎

慢性肾炎

水肿

阳痿

前列腺炎

 五官科

急性结膜炎

慢性结膜炎

中耳炎

耳鸣

近视

鼻衄

牙疼

牙龈出血

口臭

口腔溃疡

急性咽炎

慢性咽炎

 妇科

痛经

月经不调

乳腺炎

更年期综合症

妊娠呕吐

产后出血

产后缺乳

产后泄泻

 其他

中暑

癫痫

神经性皮炎

肥胖

第四篇 饮茶有学问：饮茶禁忌知多少

 茶忌过浓

 茶忌变质

 茶忌多泡

 茶忌解酒

 茶忌服药

 茶忌饭后即饮

 忌不洗茶垢

 茶忌退烧

 茶忌不洗

 茶忌凉饮

 茶忌空腹

 茶忌过量

 茶忌睡前喝

 茶忌配肉食

 茶忌保温杯

 茶忌煮蛋

第五篇 泡茶有技巧：好茶轻松泡出来

 居家必备制茶药草

 细心选好茶

 茶叶的居家保存法

 轻松泡制茶

 绿茶

 红茶

 乌龙茶

 花茶

西湖龙井茶

简介

西湖龙井是中国名茶之首，产于杭州西湖周围的群山之上。这里依山傍水，气候温和，常年云雾缭绕，雨量充沛，再加上土壤结构疏松、肥沃，所以茶树根深叶茂，常年翠绿。清明前所采的茶芽，称之为明前茶。炒一斤明前茶需要八万个左右的芽头，属于龙井茶的极品。

龙井茶的外形挺直削尖，扁平而俊美，光滑且均匀，色泽绿中有些黄。冲泡后，香气持久而清香，汤色杏绿而清澈，叶子像朵朵绽开的花，芽芽直立，栩栩如生。细细品味这清新诱人的龙井，顿感香馥若兰，令人回味无穷。

传说

乾隆皇帝在江南的时候，跟几个乡女学习采茶。刚采了几把，忽然下人来报，说是太后有病，请皇帝速速回宫。乾隆听后很担心，随手把刚采的茶叶放在口袋里，就快马加鞭地赶回京城。其实太后只是山珍海味吃多了，引起了胃部不适。见到乾隆后，感觉一股清香传来，便问带来了什么好东西。乾隆也感到奇怪，后一想，原来是已经干掉的茶叶发出的清香。太后想尝尝此茶的味道，喝完茶后，身体顿觉舒适。她嘉许道：“杭州龙井的茶叶，真是灵丹妙药。”乾隆看太后那么高兴，就传令下去，令杭州每年采摘新茶，专门进贡太后。自此，西湖的龙井茶就闻名天下了。

鉴别方法

真龙井茶的茶叶为扁形，叶子细嫩且条形整齐，宽度也一致，为绿黄色，摸着手感很光滑。一芽二叶或者一芽一叶，芽长于叶子，通常是长3厘米以下，芽叶均匀像朵，没有夹蒂和碎片，小巧俊美。真龙井茶的味道清香迷人，假龙井茶则有青草味，夹蒂较多，手感也不光滑。

冲泡方法

1.冲泡水温：85℃～95℃沸水(将沸水先储于水壶，置放片刻后再冲泡)。

2.冲泡置茶量：每杯可以放3克茶叶(也可以依照个人口味而定)。

3.冲泡用水的选择：山泉水或纯净水。

4.冲泡器具选择：玻璃茶杯、陶瓷杯均可。

5.先用开水温过杯，然后倒出水，再放入茶叶；再倒入1/5开水，浸泡，摇晃30秒后，用悬壶高冲法注入七分满之开水，40秒后，就可以饮用了。

黄山毛峰

简介

黄山毛峰产于神秘莫测的黄山风景区，因此也给黄山毛峰增添了很多神秘的色彩。黄山毛峰茶园就分布在这座高山的山坞深谷中，坡度倾斜度为30°～50°。

这里雨量充沛。气候温和，空气湿度大，日照时间短。在这样特殊的条件下，由于茶树整天都沉浸在云雾缭绕之中，所以茶芽格外肥壮，叶片也特别肥厚，使得其香气长久、滋味甘甜，成为茶中的极品。

传说

明朝天启年间，江南知县来到黄山游玩，借宿于寺庙中。和尚泡茶敬客时，知县看到开水冲泡茶叶后，热气在空中转一个圈，化为一朵白莲花。那白莲花慢慢散去，清香满室。知县得知这是黄山毛峰。临别时老和尚赠予他一包茶叶和一葫芦黄山泉水，并且嘱咐他一定要用此泉水冲泡才能出现白莲奇观。知县把茶叶进献给了皇上，皇上为这白莲奇观而眉开眼笑，便对知县说：“朕念你献茶有功，升你为江南巡抚，三日后就上任去吧。”但是知县没有去上任，而是脱下了锦衣玉带去做了和尚。

鉴别方法

真的黄山毛峰，外形细嫩而稍微有些弯曲，芽匀齐而肥壮，有锋毫，形状像雀舌，叶子呈现金黄色；冲泡后色泽嫩绿而鲜美，水色清澈明亮，味道醇厚而甘甜，叶底芽叶成朵状，厚实而艳丽。假的黄山毛峰呈现土黄色，味道苦，并且冲泡后，叶底不成朵。

冲泡方法

1.冲泡水温：用80℃～90℃的开水冲泡，方能使茶水翠绿明亮，香纯、味美。

2.冲泡置茶量：每杯可以放3克茶叶，或者2克茶叶。

3.冲泡用水的选择：一般开水即可。

4.冲泡器具选择：白瓷杯或者玻璃杯均可。

5.把黄山毛峰放入杯中，先倒入以浸没茶叶为度的开水，加盖3分钟左右，再加入开水八成满，就可以饮用了。

洞庭碧螺春

简介

洞庭碧螺春是我国著名的绿茶之一。它产于江苏省吴县太湖洞庭山。太湖山有着得天独厚的环境优势，很适合茶树的生长，加上采摘细致，做工细致，形成了别具特色的品质特点。碧螺春色泽碧绿，满披茸毛，形状似田螺。冲泡后，清香怡人，味道鲜美，汤绿水澈，叶子底部细而嫩。特别是高档的碧螺春，冲泡后，茶叶发，芽叶壮实，是其他茶叶所不能比拟的。所以，民间有这样的说法：铜丝条，螺旋形，浑身毛，一嫩，三鲜，自古少。

传说

相传很久以前，东洞庭山上住着一个叫阿祥的年轻人，西洞庭山上住着一个叫碧螺的姑娘。他们彼此深深地相爱着。有一年，太湖里出现了一条恶龙，要娶碧螺姑娘，阿祥决定和恶龙战斗，保护碧螺姑娘。

那天晚上，阿祥拿着鱼叉，与恶龙搏斗，一直搏斗到双方都筋疲力尽了，阿祥昏死在血泊里。碧螺姑娘开始夜以继日地照料阿祥。可是阿祥的病情还是没有任何好转。一天，碧螺姑娘在洞庭湖边采摘到一些嫩茶，回家泡给阿祥喝。说也奇怪，阿祥喝了这些茶之后，伤势竟然慢慢地好了起来。阿祥得救了，但是碧螺姑娘却累垮了，最终死在了阿祥的怀里。阿祥伤心欲绝地把碧螺姑娘埋在了洞庭山的茶树旁。从此，他努力地培育茶树，采制名茶，为了纪念碧螺姑娘，人们就把这些名贵的茶叶取名为“碧螺春”。

鉴别方法

真的碧螺春一芽一叶，茶叶总长度为1.5厘米，并且，每500克有5.8万至7万个芽头。芽为白毫 卷曲形，叶子为卷曲青绿色，叶底幼嫩而明亮。假的碧螺春，为一芽两叶，芽叶长度不齐，呈现黄色。

冲泡方法

1.冲泡水温：用75℃～80℃的开水冲泡。

2.冲泡置茶量：每杯可以放2克茶叶。

3.冲泡用水的选择：以“农夫山泉”“洞庭山”等优质矿泉水为佳。

4.冲泡器具的选择：玻璃器具最佳，不可使用塑料器具。

5.在透明的玻璃杯中倒入开水，凉至70℃后，再放入茶叶，瞬间就可以闻到迷人的香味。茶叶沉到杯底时，就开出朵朵绿花。品饮时，要小口慢酌。

P22-24

中国的茶文化源远流长。尽管世界上有50多个国家在种茶，160多个国家与地区的人民在饮茶，但各国最早的茶树品种、培植技术、加工工艺及饮用方法却毫无例外地直接或间接从中国传入，因此，中国可以当之无愧地称为“茶的祖国”。中国是茶的发源地，也是世界茶文化发展中的一大宝库，作为中国人更应以此为荣。

在中国人的眼里，茶不仅仅是解渴的饮品，更是生活中彰显文化品位的一部分。“柴米油盐酱醋茶”，是中国家庭生活开门七件事之一，以茶会友，客来敬茶是我国民族的传统礼节。

如今，伴随着社会的进步，科学的发展，人们对茶的研究越来越深入，从单纯的味觉享受发展成为逐渐重视茶的保健功效。茶在当今三大饮料中，保健功能堪称上第一，其保健成分是可可、咖啡所不具备的，更是现在许多人工合成饮料所不能比拟的。茶叶中含有的营养成分以及药效成分，已经被医学界公认为“最佳保健饮料”和“最佳理想饮料”。自古以来就流传着“茶是养生仙药”的说法，并且也正在得到现代科学的证实。

那么，茶是如何制成的呢？有哪些茶叶不但在中国久负盛名，而且享誉世界呢？如何泡好茶？如何品茶？这些围绕“茶”展开的一系列问题，本书都将为读者进行详细的解答，让尚未开始饮茶的读者从此乐此不疲，让习惯饮茶的读者更深入地了解茶疗的种种功效……

本书是一本集功能性和实用性于一身的茶养生保健速查手册，全书详细介绍了茶的各种祛病及保健功效，向读者提出了一种纯天然的、省时省力的养生理念。根据现代人的健康状况，特别有针对性地列出了235道汉方养生茶，100多种对症祛病茶，每一款茶方，都可以有效缓解现代人的亚健康状况或病症。值得一提的是本书在编排的过程中充分为读者考虑，贴心设计了高效阅读的速查标签，读者可以根据自身状况，迅速找到对症的茶疗单方，实现了真正意义上的轻阅读。

编著者衷心希望能够帮助每一个人迅速找到适合自己的一款茶叶，构建一个属于自己的健康生活方式，让每一个人在品茶的过程中，享受饮茶的乐趣及其所带来的身心健康，营造出一个休闲宁静、轻松自在的生活空间……