本书是一本通俗实用的烹调技术读物，收集了适合家庭制作的菜肴800余种，分为蔬菜类、畜肉类、禽蛋类、水产类、豆制品类、羹粥汤类、锅子类等七大类。所选菜品丰富多样，菜肴风味各异。大多数菜品着眼于寻常百姓家，充分考虑到大多数人的生活水平和市场情况，从选料到烹调都遵循着易备料、易做和好吃不贵的原则。本书对每种菜肴都介绍其特色、选料、加工、烹调和操作要点，力求内容具体，使人一看就懂、一学就会，具有实用易学的特点。另外，还收入了一部分中、高档菜谱，以满足节日宴客和对饮食有较高要求的烹饪爱好者的需求。
本书为了节省篇幅，便于读者掌握要领、举一反三，在每个菜肴后写有“温馨提示”一项。书末还附有家常菜肴烹调法和词语注解，以帮助读者对本书内容的理解和掌握。