本书针对肉牛生产的需要,重点介绍了肉牛常用饲草饲料的种类和营养特点,肉牛各种营养物质需要的种类和特点,日粮配制的基础知识和配制方法,肉牛不同生理阶段的日粮配方、日粮配制特点和饲喂技术,饲料添加剂的种类及使用方法,饲草的加工与调制方法与科学的饲喂技术,我国农村常用粗饲料、糟渣类饲料养牛的饲喂模式及科学的饲喂方法。本书所引用的配方都是经过实践应用过的,具有较高的参考和使用价值,有的可以直接使用,有的可根据本地饲料实际情况略加修改就可以使用。这是一本实用性很强的技术指导书,读者不需要很高的文化水平就可以读懂。可供肉牛场饲养员、技术员、养殖专业户及广大农村肉牛养殖者学习,也可供其他有关人员参考。