转基因食品会对身体造成什么影响？舌相能反映怎样的健康状况？有机食品是最好的食品吗？在餐厅就餐时如何选择更健康的食物？排毒期间应该多吃哪些食品？健康的购物篮里应放些什么东西？现在，就让乔什医生，戴安娜王妃的御用医生、国际知名医学专家为你带来21天轻松全面的排毒计划，帮你打造容光焕发、活力四射的人生。让你更苗条、更健康、更快乐。

本书将带你进入一个全新的食品和营养世界。乔什医生的全面排毒计划主要是让你通过减少特定食物的摄入量而不是完全拒绝它们来达到排毒的目的。他所提出的排毒方法将会涉及你的生活方式、饮食、情感需求、家庭和工作环境、体育运动、外部压力以及亚健康体质等各个方面。遵??这一排毒计划会让你体重下降、眼睛更加光亮有神、更加自信，无论是自我感觉还是别人看起来都更加年轻、快乐。

前 言

第一章 全面排毒原则

第二章 排毒的准备工作

第三章 排毒食品

第四章 排毒饮品

第五章 排毒计划

第六章 保持阶段

第七章 针对具体症状的全面排毒

第八章 补充疗法

第九章 保持永久的整体健康

第十章 魔力食谱

了解肝脏

因为全面排毒计划原则上是一套清肝饮食计划，所以了解肝脏的工作原理是非常必要的。只有理解了肝脏在消化系统中的关键作用才能帮你更好地照顾它。

肝脏是一个非常精细的过滤系统，肝细胞负责处理我们从食物中吸收的营养和化学物质。它是几千年来在适应我们的饮食和地理环境的基础上逐渐演变而来的。因此，人们消化特定食物的能力是不同的：它取决于人们的饮食习惯、遗传因素及居住环境等。例如，日本人比西方人消化生鱼的功能强，因为西方人的消化系统不适应这种饮食。同样，很多南亚人在消化肉蛋白上有困难，因为他们主要吃素食。

某些人群在生理上并不适合消化某些食物。这就是肥胖问题在现在变得越来越严重的原因——食物中的高脂肪和人量的化学物质给盯脏带来了巨人的负担，但肝脏却小适应、也难以消化这些物质。而很多中国人虽然食用大量的人米，却很少发胖。这是因为大米长期以来一直是他们的主食，所以他们的消化系统已经适应了这种饮食。而且，无论如何，大米都不像我们今天的加lr食品那样含有大量的精制糖和化学添加剂。

倾听你的肝脏

肝脏作为血液的净化和过滤器官是非常重要的，但却经常遭到我们的忽视和虐待。几个吐上纪以米，我们的饮食结构发生了巨大变化。现在，我们周围充斥荇精制食品、喝酒、吸烟、吸收杀虫剂、汽车尾气和化学喷雾等。要对付这些“毒”，肝脏需要一定的适应期，因此，如宋我们要阻止很多慢性、疲劳疾病的发生，就必须让肝脏休息一下(开始为它减负，而不是添麻烦)。

助肝脏一臂之力

肝脏过滤系统的上作目标就是尽可能地让血液保持纯净。要做到这一点，它必须把好的东西从坏的东西中分离出来，并凡过滤掉毒素。通过摄入有营养的新鲜食品，拒绝碳酸饮料、酒精及加工食品，你就为自己的肝脏提供了一个很好的机会来排除它遇到的所有有毒化学物质。而且这样你也给了它时问来处理之前储存在肝细胞卫的大量毒素。

肝脏过滤工作的另一个难题是许多进入体内的毒性化学物质是不溶于水的，但它们却溶于脂肪。因此，肝脏难以将它们分解，最后就把它们送入了脂肪储存库。而在身体需要这些脂肪细胞(要把它们转化成能量)之前，这些毒素会一直在那里累积，给身体带来疾病。这也是人们发现减肥非常困难的丰要原因之‘，因此在排毒过程中，我建议通过锻炼以及按摩和人工淋巴引流疗法来分解储存的脂肪，让它们随着毒素一起被排除。

在排毒过程中，我建议不要吃水果的一个原因就是要鼓励身体把那些贮存着毒素的脂肪细胞转化成能量，而不是从水果的糖分中吸取能量。由于直接从糖中提取能量更加轻松，冈此肝脏总是会选择这一轻松的途径，而不会选择把脂肪转化为能最这一更加费力的过程。在按我的方法排毒的过程中，很多病人都反馈说她们腿部和臀部的橘皮组织减少了，冈为这些部位的皮下脂肪细胞会逐渐被分解。

在肝细胞里，所有的药物、病毒、细菌、人造化学添加剂、杀虫剂、激素(包括摄入的和自身产生的)等都要通过酶来分解，这对于任何器官来说都是一项非常艰巨的工作。如果你的肝脏由于工作过度而梗塞了，它最终将会崩溃。因此，要尊重这个至关重要的器官，好好照顾它。毕竟，每个人都只有一个肝脏。

清洁肝脏是全面排毒计划的基本原理，在这一过程中要吃足够的生蔬菜(生蔬菜应占你饮食的40％)。深绿色多叶蔬菜，如菠菜、卷心菜和西兰花等，对肝脏特别好，因为它们含有大量的B族维生素和矿物质，这些都是肝脏在清洁其排毒通道时所需要的。  排毒的症状

一旦开始了全面排毒计划，当功能加强了的肝脏开始把体内的毒素排到血液系统中时，在最初的48小时内你可能会出现一些症状：如头痛、胃痛、恶心、疲倦，甚至轻微的心悸。遇到这种情况，可以喝些加蜂蜜的花草茶来维持血液的糖分，而且要多喝水。

还要记住，当你学会如何照顾自己的身体后，你的大脑也会变得更加清醒、更容易集中精力，你会感觉没以前那么焦虑了，轻松了很多，这能大大改善你的睡眠质量。这样就为你进一步改善身体和精神的健康状况做好了准备，改进身体和精神健康状况的方法有很多，如做瑜伽、冥想运动、按摩等。

本书的图表，包括关于生命吠陀医学代谢类型表、身体质量指数表等，将帮你监控自己排毒的症状并保持新生的活力。它们不仅用起来有趣，还可以提供关于健康、性格、举止等方面的实用信息，让你了解自己的新陈代谢情况并推测体内运转不良的部位。你的目标是保持身体各方面的健康均衡，而它们正是帮你了解自己身体均衡状况的绝好工具，并能帮你追踪自己的排毒进程。

摆脱了毒素侵扰的你

在排毒过程中，你首先要做的是清除体内那些充满在机体各系统中、减慢新陈代谢、堵塞消化道、污染血液的毒素。全面排毒计划还能帮你清理自己心血管系统内的斑(脂肪物质的沉积，它们会使动脉血管硬化、变窄，阻碍血液流通)，并溶解掉你肌肉内含有的钙及矿物质沉积。

通过我的饮食计划，再辅之以专门挑选的有特殊清理功能的草药疗法，仅用3周就会使你的身体恢复到充满活力、无毒的状态。下文中我会解释这些辅助疗法是如何与体内的“清理工”氨基酸一起工作的。氨基酸是构成蛋白质的一种化学合成物，而蛋白质是构建所有活细胞必不可少的物质。氨基酸存净化器官、帮你重新恢复正常的新陈代谢方面是非常重要的。新陈代谢能良好运转所必需的另一元素是维生素。总之，要想彻底净化身体，需要所有相关要素的密切配合。

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我的全面排毒计划是为个人量身打造的饮食计划，它综合了几百年来世代相传的印度健康饮食传统、古老而义具有神奇疗效的生命吠陀医学(Ayurvedic，意为“生命的科学”，主要指养生保健知识)以及东西方的主流治疗法。在这一多元组合的基础上，这个饮食计划还广泛吸收了世界上各种治疗理念与实践。为探索这套独特的排毒计划(及其后期的保持阶段)，我多年来寻访了无数地方，踪迹遍及世界各地。

我的祖籍是印度西北部的古吉拉特邦，但出生在东非，当时父母在那里做生意。后来，他们决定到伦敦发展，所以我在伦敦长大。从东非的坦桑尼亚搬到我们在英国的新家时，我还很小，只有两三岁。

但是，尽管我在伦敦长大，吃的却一直都是印度贵族婆罗门的素食餐。母亲在我应该吃什么上向来要求很严格。让我困窘的是，她居然去要求我们学校供应素食。尽管朋友们经常冲向快餐店或者麦当劳，但我却从未因受他们的诱惑而进去过。实际上，我对母亲做的炖小扁豆、印式炖豆腐和柠檬香草等是很向往的，我们喝很多的水，但很少吃面包或奶制品。我们家世卅代代都被精神导师守护着，这些大师会用生命吠陀医学来治疗日常疾病。所以我从小到大，只要是头疼、嗓子痛等小病小灾，母亲都是用各种草药来为我治疗。虽然在西方长大，从小就接受西方的理念，但我对这种全面疗法却越米越痴迷。

然而，直到我在不列颠整骨疗法学校做临床医师时，才真正开始为病人对传统疗法的无知感到难过。当时，我的病人大多是舞蹈演员，他们的情况让我感到很有必要采用一种更传统的、建立在牛命吠陀医学(特别是健康的饮食计划)基础上的治疗方法。这些来治疗的舞蹈演员，通常都瘦弱无力、走路摇摇晃晃，像个管道清洁器，只是多穿了件衣服而己。显而易见，虽然那些低脂低热量的食物让他们成功保持了体重，但却没什么营养。一些舞蹈演员年纪轻轻就患上了骨质疏松，但还要强迫自己的身体做一止匕难以承受的高难度动作。

面对这种情况，我更加明确了自己的全面排毒理念。我不希望它通过放弃饮食、牺牲生活中美好的事物来实现，心该是通过改掉不良的饮食习惯来达到。由于有足够的财力让我能经常在祖国印度逗留，那里到处都是新鲜的水架、蔬菜，生命吠陀医学及草药疗法也得到了广泛的应用，于是我开始思考如何把这些要素综合起来，以重塑我们的身体，让它更加充满活力。此外，我还意识到仅仪排除身体累积的毒素是不够的，精神和情感上的毒素也要彻底清除。

我计病人把自己的身体想象为银行账户。如果你开始时疯狂购物——大量消耗身体资源，却不予补给，后来发现账户透支严重，急需资金补给。此时，如果你(像一些舞蹈演员那样)开始依赖高利息的信用卡来快速弥补亏空的的话，亏空只会越来越大。这种挥霍到破产的恶性循环(吃不健康的食品，上了瘾，接着狂吃)会消耗掉你所有的积蓄，从而破坏身体健康。但是，不用担心，我会教你如何再次回到收支平衡的状态。

戴安娜工妃也是我的病人，是她帮我巩固确立了这套排毒计划。当时，她由朋友介绍到黑尔自然疗法诊所来找我就医。存之后的4年里，直到她1997年去世，她一直都在伦敦接受我的私人治疗。第一次见面时，她非常虚弱。当时，她止在办理与查尔斯王子的离婚手续，正处于一种特别低迷脆弱的状念。由于担心离婚将会给她的孩子们(威廉和哈里王子)带来不良影响，所以她显得非常疲惫、抑郁。

本来，王妃来找我只是想治疗颈部和背部的紧张疼痛，但后来发现要想重新恢复活力和健康，必须在饮食上下功大。作为增强她的免疫能力、调节消化系统、净化血液的辅助治疗方法，我给她开了‘种我母亲和祖母发明的草小药剂。在饮食和药物疗法相结合的情况下，她的脸色和健康状况都有了好转。王妃和我很快就成了朋友。我经常去肯辛顿宫她的住处造访，而她也常常来与我共进午餐，我甚至还教她做过摩罗肉饭。

王妃是位很好的病人，她很在意自己的饮食。她总是吃得很健康，每天喝2升水，按照一己的情况做充分的锻炼。她去世之后，我请了假，专门抽出些时间来改进这套全面排毒计划。在这一过程中，我越来越关注寻找导致病人病症的原因，而不仪仪只是去治疗。我曾经去埃及、东欧、印度和意大利学习针灸、草药疗法、拔火罐和淋巴按摩等。并且开始定期去印度两北部拜访我们家族的守护大师，向他学习生命吠陀医学的治疗原理，这种原理建立在全身治疗的基础之上，而不以某个具体的疾病为目标。他教给了我许多草约知识以及如何把它们作为补充饮食来享用。

我发现了人们的日常饮食和生活方式中的点点滴滴都在侵蚀他们健康的原因。例如，我发现在超市里购买的水果和蔬菜营养价值很小，因为它们在未成熟之前就已被采摘下来。我的研究还表明很多严重的疾病都是由于吸收了周围大量的有毒物质造成的，如汽车尾气、香水喷雾或农药等，避免吸入这些毒素是非常关键的。在坚实的科学和医药学基础上构建了我的排毒计划后，我就在伦敦开了个诊所，首要目的是通过实践来进一步改进此计划，使它更加适合病人的个体需要。

我的21天全面排毒计划是健康的、安全的，而且不涉及卡路里的计算，因为此计划是建立在避免或者尽可能地避免酸性、有毒、精制的食品(如小麦、马铃薯、红肉、酒精和乳制品等)的基础上的。它不仅要将你身体的pH值由酸性变为碱性(这样可以排除体内的酸性毒素)，而且还将着重强调健康新鲜的饮食，恢复你的活力、减轻体重。

现代饮食一般都过于偏重含有化学物质的酸性食物，而这些酸性食物会引发许多不良症状，如关节炎、皮炎、肌肉紧张、痉挛等。中和这种酸性是改善这些症状、通向健康的第一步，全面排毒计划就是通过减少特定食物的摄入量而不是完全拒绝它们来达到这一目的的。在此过程中，你将进入一个健康、营养饮食的全新世界。

之所以称此计划为“全面排毒”，是因为“全面”意味着把人看作一个整体，而不是各个部分的集合或者局部健康的拼图。因此，全面排毒计划将涉及你的生活方式、饮食、情感需求、家庭、工作环境、运动锻炼、外部压力以及亚健康体质等各个方面。

赶快投入到全面排毒计划中来吧，相信你一定会成功!它会改变你的味觉，使你变得讨厌那些对你有害的食品的味道，从而消除对它们的渴望。我保证你将会从内而外容光焕发、活力无限、身材苗条，而且随着不断从中获益，你就再也不想离开这条阳光大道了。如果你注意到凯特·摩斯、凯特·布兰切特和格温妮丝·帕特洛(她们都是我的病人)在牛育后足如何迅速地恢复体形的，你就会相信我的全面排毒计划的效果了。

当然并不是只有名人才能从我的排毒计划中获益，仟何奔波于工作与家庭之间或者存高压下生活的人，现在都能拥有梦寐以求的身材和活力。本计划的基本理念足彻底净化身体“内部系统”，而后保持它们的清洁。这是全方位的任务，毕竟，你不能指望只用一种清洁品就使整座房子焕然一新。然而，我们大多数人很少甚至从不清洁我们的体内系统，也不为它补充健康的燃料，而且还会埋怨为什么一切都毫无效果。

本书将带你进入一个全新的营养世界。无论足在自己的饮食还是在为别人烹饪方面，它都将永远改变你对食品的看法，而在精神和情感上对食物的相应变化都会为你的全而健康带来积极影响。

别再浪费时间了。从今天开始，下定决心翻开你人生崭新的一页吧。现在，让我们共同开始这段令人兴奋的旅程吧，它将带你走向健康、苗条与活力!