《中国少数民族自治地方概况丛书》主要内容包括：各自治地方的行政区划、自然资源、民族分布、历史发展、政权建设、社会变革、经济文化以及名胜古迹、宗教信仰、风俗习惯等。

本书为其中一册，是国家民族事务委员会统一组织修订的民族自治地方概况之一。全面、系统、准确地介绍了秀山社会经济发展状况，反映自治县成立以来特别是改革开放后秀山的巨大变化和巨大成就。

《中国少数民族自治地方概况丛书》，是国家民委民族问题五种丛书编辑委员会主持编辑的《民族问题五种丛书》之一，是在各有关地区党委和政府领导下，由各自治地方分别编写的。其编写目的是为了介绍各民族自治地方的基本情况，宣传党和国家的民族政策，促进各少数民族地区的四化建设。内容包括：各自治地方的行政区划、自然资源、民族分布、历史发展、政权建设、社会变革、经济文化以及名胜古迹、宗教信仰、风俗习惯等。

本书介绍了重庆秀山土家族苗族自治县的地理环境和历史，全面反映了实行民族区域自治以来民族经济和社会发展的巨大成就，可以说是重庆秀山土家族苗族自治县的一张名片。

第一章 地理与环境

 第一节 自然地理

一、地理位置

二、地形地貌

三、河 流

四、气 候

 第二节 自然资源

一、土地资源

二、植物资源

三、动物资源

四、矿产资源

五、水资源

 第三节 人口与民族

一、人 口

二、民 族

 第四节 行政区划

 第五节 名胜古迹

一、武陵山区的“小成都”

二、钟灵毓秀的凤凰山

三、奇趣天成的川河盖

四、古风浓郁的“五溪蛮”生息地

五、古朴淡雅的边城风韵

六、星罗棋布的清溪景点

七、遗迹遍地的邑梅古洞

第二章 历史沿革与社会变革

 第一节 历代行政区划设置

一、清代及清代以前

二、民国时期

 第二节 人民政权的建立

一、秀山的解放

二、人民政权的建立

三、保卫新生人民政权

 第三节 土地改革

 第四节 社会主义改造

一、对个体农业的社会主义改造

二、对个体手工业的社会主义改造

三、全县对资本主义工商业的社会主义改造

 第五节 拔乱反正

一、清除“左”倾错误影响

二、工作重心的转移

三、平反冤、假、错案

 第六节 改革开放

一、农村土地经营制度的改革

二、工商企业体制改革

三、转变政府职能，促进改革开放

第三章 民族区域自治

 第一节 自治地方的建立

一、民族政策的落实

二、自治县的成立

 第二节 自治机关的建设

一、自治县人大常委会

二、自治县人民政府

三、民族工作机构

 第三节 法制建设

一、依法治县

二、法制宣传

 第四节 民族关系

一、新型的社会主义民族关系

二、尊重民族习俗

三、搞好边区民族协作

 第五节 人民生活

 第六节 社会保障

一、职工基本养老保险

二、失业保险

三、城镇职工基本医疗保险

四、工伤保险

五、城镇居民最低生活保障

六、社会救助

第四章 农业

 第一节 农田水利

一、低产田、土改造

二、基本农田保护

三、蓄水引水工程建设

 第二节 种植业

一、粮食作物

二、经济作物

三、农业植保

四、农业气象

五、农业机械

 第三节 养殖业

一、家 畜

二、家 禽

三、蜜 蜂

四、兽疫防治

五、渔 业

 第四节 林业

一、林业生产

二、森林保护

第五章 工业

 第一节 工业经济发展状况

 第二节 传统工业

一、朱砂采炼

二、秀油产销

三、农副产品加工

 第三节 现代工业

一、煤炭工业

二、锰工业

三、化工工业

四、电 力

五、建材建筑业

 第四节 民族特色手工业

一、竹编

二、纺织制品

三、龙凤花烛

第六章 交通通信

 第一节 水路

 第二节 公路

一、国 道

二、省 道

三、县道

四、乡村道

 第三节 铁路

 第四节 邮政

 第五节 电信

一、有线通信

二、无线通信

第七章 财政金融

 第一节 财政

一、财政收入

二、财政支出

三、税 收

 第二节 金融

一、贷款

二、积聚资金

三、保 险

第八章 贸易

 第一节 区内贸易

一、城乡市场

二、商品购销

三、商贸行业

 第二节 周边贸易

 第三节 出口贸易

第九章 旅游

 第一节 旅游资源

一、自然旅游资源

二、人文旅游资源

三、区位旅游资源

 第二节 旅游资源开发

一、保护、利用好现有旅游资源

二、搞好景点组合与区域合作

三、打造旅游名牌

 第三节 旅游经济

第十章 招商引资

 第一节 优惠政策

 第二节 引资成果

 第三节 对外经济技术协作

第十一章 城乡建设

 第一节 县城建设

一、扩大建设规模

二、基础设施建设

三、标志性场地建设

四、绿化美化建设

五、其他设施建设

 第二节 集镇建设

 第三节 乡村建设

一、道路改造

二、人畜饮水

三、农网改造

四、清洁能源开发利用

五、农房改造

第十二章 社会事业

 第一节 教育

一、基础教育

二、扫 盲

三、职业技术、专业教育

四、电化教育

 第二节 科学技术

 第三节 文化艺术

一、秀山花灯

二、其他民间文艺

三、群众文化

四、文艺创作

 第四节 文物

 第五节 广播、电视、电影

一、广 播

二、电 视

三、电 影

 第六节 体育

一、学校体育

二、群众体育

三、竞技体育

四、四省边区体育活动

 第七节 医疗卫生

一、医疗防疫机构

二、防病治病

三、民族医药

四、妇幼保健

五、爱国卫生

第十三章 环境保护

 第一节 生态环境态势

 第二节 环保措施

后记

修订后记

2.风俗习惯

(1)服饰

在“改土归流”前，土家族不分男女，均着土织斑布上衣和八幅罗裙。“改土归流”后，受汉族的影响，服饰上有了一些细小的变化。土家族男子一般着琵琶对襟上衣，缠青丝头帕，额前呈“人”字形，左边垂一束过耳。老人着满襟无领上衣，束腰带；青年着对襟上衣，缀布扣，高领，袖小，口滚边。老人穿象鼻鞋，青年穿瓦口鞋，青布面子，白布里子。老人穿布袜，附有线纳袜底和半圆形后跟。老年妇女包着托肩矮领左开襟上衣，胸襟上衣，袖短肥大。青年妇女着托肩矮领左开襟上衣，胸襟和袖口缀青布花边，套绣花围裙。夏天白布内衣套青布背心，叫“喜鹊闹梅”，裤口缀三条花边。瓦口鞋，白裹脚，挽粑鬓、插银簪、戴耳环。冬天缠青丝头帕，戴银质手圈和戒指(又名“盖箍”或“刀箍”)。姑娘长辫上下扎红头绳，头插山花，穿青、绿、红色托肩上衣，内穿白色紧身衣，线条分明，下着绣花裙，外出作客时还要在胸前挂一排银质牙签。衣襟开口处系一条绣花手巾，名曰“叉帕”。垂爪子形耳环，戴纽丝银手圈(又称“麻花绞”)，中指或无名指戴银质戒指，有方形、菱形或椭圆形。裤脚口饰五色花边，青布绣花鞋、红袜子，白裹脚。裤子不分男女老少，悉为青兰土布加五寸白布腰，脚口肥大，叫“扎扎裤”，或叫“抄抄裤”。小孩衣着别致，初无男女之分。秋冬戴“瓜皮帽”、“凤尾帽”、“转转帽”；春夏戴“圈圈帽”、“蛤蟆帽”。无论哪种帽子，做工相当考究，刺绣精美，并配制银质或玉质“八仙”或“十八罗汉”，有的还配上一圈银链或若干菱形响铃(也叫“芝麻铃”)。喜穿用各种颜色布料镶成的菱形方块“千家衣”，戴银质项圈，胸配“百家牌”、 “百家锁”或“百家锄”；手戴推圈，圈上配银锤或响铃；穿腿裤、虎头鞋。5岁以后，男留正方形的俗称“命挞”的发型于前聪，女留一卷长发，周围剃光，形拟“马桶盖”的发型，开始穿耳。

(2)饮食

主食：土家人长期生活在山区，以大米、玉米、小麦、薯类为主，喜用鼎罐煮饭和杉木甑蒸饭。他们把米饭称作“银子饭”，把玉米饭称作“金子饭”，把两样合在一起的称作“金银饭”。此外还有“社饭”、“菜菜饭”、“酸菜饭”等。

菜食：大致可分为肉食和素食两大类。肉食以猪、牛、羊、鸡、鸭、鹅、鱼为主，素食则以菜蔬、竹笋和菌类为主。秀山的火炕腊肉和香肠非常有特色。其制作也十分独特和考究：一般进入腊月(即立春前)，将肥瘦掺半的猪肉割成长块，撒上食盐、花椒、五香等佐料，放入缸中腌10天左右，捞出挂在炕上熏烤，最好用含有芳香气味的柏香枝叶或瓜子壳、核桃壳、柑子皮、甘蔗皮等生阴火烟熏，其味更佳。香肠的熏烤方法与腊肉相似。不同的是先用肥瘦掺半的碎肉拌上香料用肠衣灌制后，拿细线捆成15—20厘米长的节挂在炕上熏烤。腊肉和香肠是秀山土家人待客的上品。秀山土家人喜食酸菜，每家均自制各种酸菜，即使是办宴席也少不了一道酸菜。许多蔬菜都可以做成酸菜。如酸青菜、酸白菜、酸萝卜、酸黄瓜、酸豇豆等数不胜数，有“三天不吃酸，走路打捞窜”的说法。

土家人还有许多传统名菜，如石堤豆腐鱼、洪安腌菜鱼以及魔芋闷鸭子、板栗炖鸭子、木耳炖鸡肉和糯米制成的“珍珠八宝饭”等。

笋子、蕨苔、野葱、鱼香草等野菜，山区俯首可拾，秀山人也视之为珍肴。其中野蕨根淀粉比红苕、洋芋淀粉营养价值高。用蕨粑炒腊肉待客，尤显客人尊贵。

饮料：土家人喜饮50度以上的玉米、高梁酒，它称为“包谷烧”。最有特色的酒要数甜酒，系用糯米蒸煮发酵而成，甜而略带酒味，热天用它冲凉水饮用，清甜可口，回味悠长。油茶汤：制作过程先将茶叶炸焦、掺水，放入姜、葱、蒜、芝麻、辣椒之类的调料，熬成开汤。食用时放入炸酥的花生米、黄豆或爆米花，是一种既可充饥又可以解渴的饮料。腊茶：是秀山地区极负盛名的风味饮料，最适宜寒冬腊月饮用，故称“腊茶”。制作方法与油菜汤相似，是在烧开的茶水中放人姜、葱、蒜、芝麻、辣椒、胡椒，其味清香辛辣，饮用时放入团馓(一种用糯米制作的饼状油炸米花)，具有生津、解渴、提神、发汗、解表和驱风祛寒的功效。

小吃：秀山的小吃十分丰富，仅粑粑类就有十数种。有按照制作方法不同而命名的糍粑、粉粑、油炸粑，也有直接用粮食原料命名的米粑、麦粑、荞粑、红苕粑等。最常见的要数糍粑。根据不同的节庆可赋予它特定的名字，如建房上大梁时用的叫“抛梁粑”，去女方家做媒带的叫“朵朵粑”，姑娘回门带回的叫“恋脚粑”，用办丧事的叫“哭丧粑”。

米豆腐：用大米或玉米制成，用竹刀切成约1立方厘米的小块，佐以食盐、辣椒、蒜泥、姜、葱、芝麻、芫荽和八角茴等10多种佐料用醋调成的辣椒浆，用特制的双叉细竹签品食。秀山米豆腐制作精细，调料独特，老幼咸宜，是秀山最著名的传统风味小吃。

P17-19

《中国少数民族自治地方概况丛书》是20世纪80年代编辑出版的。该《丛书》的问世，对于增进各方面对民族自治地方以及各民族的了解，促进各民族之间相互交流和学习，推动民族自治地方经济社会发展，增强民族团结、维护祖国统一，发挥了重要的作用，受到了各方面的欢迎和好评。

《丛书》问世以来，民族自治地方经济和社会发展取得长足进步，各方面情况有了新的变化，为了总结民族自治地方各项事业取得的成就和经验，进一步促进各民族“共同团结奋斗，共同繁荣发展”，国家民委决定修订、再版《中国少数民族自治地方概况丛书》，并将其列为国家民委重点科研项目之一。

本次修订，在基本保持原貌，统一体例、版本，增加新内容的总原则下，以补为主，重点补充改革开放以来民族自治地方经济社会发展方面的内容。对新成立的自治地方进行补写。修订和补写的概况计有自治区概况5本、自治州概况30本、自治县(旗)概况120本。修订后的《中国少数民族自治地方概况丛书》将更全面系统地反映当地历史、地理、民族、政治、经济、文化，展示山川风貌、物产资源、建设成就和发展前景。

《中国少数民族自治地方概况丛书》的修订工作，得到有关各省、自治区、直辖市领导的重视和关心，得到了有关部门的大力支持。我们对关心、支持修订工作的各级领导、有关部门、专家学者以及所有热心参与此项工作的同志，表示诚挚的谢意!

国家民委《民族问题五种丛书》总修订编辑委员会

2007年8月

根据国家民委关于修订、增补《民族问题五种丛书》的要求，按照市民宗委的安排部署，县委、县政府成立了《秀山土家族苗族自治县概况》编辑委员会和编写小组。编委会主任由县政府县长张泽洲担任，副主任由县领导陈加义担任，编委会成员由有关部门的主要负责人担任。编写小组组长由县民宗委主任万承敏担任，副组长由县民宗委副主任刘学兰、杨永志担任，特聘请原县委副书记李来辛为顾问，华高云、刘济平、姚祖恩、杨再银、袁愈仁、王菊燕负责撰写工作，李来辛、刘学兰负责总纂。

为了全面、系统、准确地介绍秀山社会经济发展状况，反映自治县成立以来特别是改革开放后秀山的巨大变化和巨大成就，编写组克服了时间短、资料欠缺等困难，数易其稿，在不到一年的时间内顺利完成了编写任务。

书稿付梓之际，特向关心支持本书的有关单位和个人，向提供、制作图片的鲁诗勤、金福飞、杨小林、肖红等表示感谢。由于编者水平有限，书中错误在所难免，敬请读者批评指正。

《秀山土家族苗族自治县概况》编写小组

2007年8月