大家有福了：来和鼠尾草一起与彼得·梅尔喝下午茶！我在时间的尽头做了一个快乐的盗贼，但是没有偷走普罗旺斯的一米阳光，却把我的心留在了普罗旺斯明亮、空旷、晴朗开阔的天空。

鼠尾草的博客获得德国之声全球博客大赛“国际最佳博客”提名，并获得“中文最佳博客”称号，《普罗旺斯写真集》Blog获得新浪首届博客大赛“最佳私人日志”一等奖，获德国之声全球博客大赛“最佳私人日志”一等奖，获德国之声全球博客大赛“国际最佳博客”提名，最终获得“中文最佳博客”称号。

该书由一位身患癌症的年轻女编辑的博客专栏文字辑录而成，围绕旅行和美食为主题，介绍作者在普罗旺斯的见闻及感想，文字清晰独特，刊出后受到广大网友的热烈好评，并被网络及平面媒体的广泛转载和报道。

作者序 奢侈、宁静和享乐

第一日

普罗旺斯的粉红酒

漂亮老太太和她的狗狗

让味蕾痉挛的法国面包

遭遇Mistral

城堡酒店驿站

如花朝鲜蓟

古堡里的霓裳艳影

薰衣草特写

马赛手工香皂

如此招牌

终于见到彼得?梅尔

送你一瓶酒

乡村泉水潺潺

橄榄树下的餐桌

吃到夏季松露

米其林二星大厨的半张照片

羊肚菌、煎羊膝、节瓜花

咖啡加饼干

色彩开胃

云尼拿甜品

带一瓶果酱回家

第二日

香草庄园的慕尼黑女孩

我是鼠尾草

罂粟遍地

樱桃满树

6月橄榄花香

香草也壮阳

石子路上跑来了一只狗

胖子爵和他的城堡

家族徽章

来自中国的瓷器

窗外

看世界的窗户

古老时代的热水器

路过废墟

木桥上的法国小女孩

他乡遇“姑娘儿”

第三日

早餐时间的老夫妇

最爱棒糖

一缕晨光

崇尚手工

白芦笋出来了

Pear=poires 好看又好吃的梨

毕加索的雕塑

老树发新叶

酒庄一家人

新鲜

又见樱桃

吃花？吃果？

清香橄榄菜

伤心常春藤

酒儿醒了

一把水罐

盐之花

餐桌上的三位一体

美味奶酪

一条狗的生活意见

铁艺

书桌上的杯垫

法棍面包

森林小憩

第四日

乡村小酒馆

点燃一杯茴香酒

法国有型男

绿色橄榄农庄

红色面具

品尝橄榄油

皇家修道院的午餐

第五日

蜜一样肤色的女人

从尴尬变浪漫的粉红酒

粉红酒窖

薰衣草还未盛开

我的蓝色房间

帅哥的厨房游戏

美丽的普罗旺斯美味

第六日

我只活在我们相爱的日子里

主教一样的主厨

清凉薄荷

青青九层塔

思念“迷迭香庄园”

生蚝味的香草花

酸、酸、酸

小妞妞

厨艺学校和中国学生

香料之门

第七日

蓝色海岸线

攀岩者

港湾

杯酒沙滩

地中海美味

火腿绝配蜜瓜

渔人码头

马赛鱼汤和约翰多力

马赛渔港之夜

私家游船

印象普罗旺斯

海上囚牢

海鸥雏儿

发呆的小孩儿

同伴的背影

结束

港湾

卡西斯Cassis是距离马赛不远的一个海滨旅游城市，盛产著名的Cassis建筑石材，还生产以原产地命名的白葡萄酒，这里最著名的是普罗旺斯特色的卡朗克小海湾，很多法国画家把深深延伸进内地的小海湾涂在画布上。卡西斯Cassis虽然很小，却因为有非常好的沙滩，成为欧洲有钱人争着购买房子的地方，山顶上一座很大的城堡据说曾是一个明星的居所，最近又被法国电信的总裁买下来做宅邸。这张照片拍摄的是卡朗克小海湾的渔船，很喜欢这个蓝色的安静的港湾。别被这张照片误导了，其实卡西斯Cassis是个很热闹的地方，在法国很少能看到这么多人在一个城市，当然，6月刚好是他们开始度假的时候。

杯酒沙滩

卡西斯Cassis城的沙滩让我印象深刻，我们在沙滩边上的餐厅享用了一顿非常好的午餐，沙滩上靓女云集，很多都是半裸，也有个别全裸的，在沙滩上晒着古铜色的肌肤。实在忍不住蓝色海水的诱惑，我还是到地中海边湿了湿脚，还捡了两颗地中海边的小石头，在沙滩上突然觉得穿着衣服的我很不合时宜，还是回到餐厅看美女吧!这顿午餐很棒，美景秀色都可餐，还有我手里的这杯白葡萄酒，透过这杯白葡萄酒看到的海滩很模糊，但那蓝色就是卡西斯Cassis给我最深的印象。

地中海美味

在卡西斯Cassis城的沙滩午餐非常棒，非常海边的感觉，而且是地中海的海边。一直喜欢地中海风格的美食，不仅是因为对橄榄油的偏爱，更多的是喜欢它随意的感觉，还有比在法餐中更容易碰到的酸味，喜欢吃醋的我对各种酸味非常敏感，尤其是酷爱葡萄酒醋的酸味，这又是我味蕾崇洋媚外的一个佐证。这盘火腿配上普罗旺斯的番茄，和腌渍橄榄、酸黄瓜，很好的开胃菜，不过我更喜欢同伴盘子里的生火腿配哈密瓜，绝对是绝配!最难忘的是那天的鱼汤，虽然不是马赛鱼汤，但是并不妨碍它的美味，一大盘鱼汤，配上烤面包块和奶酪丝，很鲜美。我们点了白葡萄酒，因为卡西斯Cassis的白葡萄酒非常出名。午餐有趣的是我们左边是满沙滩的美女靓男，右边是满桌的老妇老妻，应该是一个老年旅行团，我更多地研究这些老妇老妻，青春逝去的脸上微笑仍然那么迷人。

火腿绝配蜜瓜

欧洲最好的生火腿出产在西班牙、意大利和法国，和中国火腿不同的是，他们的火腿主要是生吃。西班牙著名的帕拉玛生火腿，是世界上最出色的生火腿，在任何一个西班牙小酒馆里，都有切得薄如纸的生火腿用来下酒。帕拉玛生火腿的特别之处在于：用来腌制火腿的猪是在长满榛子树的山上度过催肥阶段的，它们的唯一食物是漫山遍野的榛子，所以肉质肥瘦相问，腌好的火腿吃起来还有榛子的香味。我在北京一个西班牙餐厅采访时那个西班牙大厨对其他国家的火腿有点鄙夷，但这并不影响我在卡西斯Cassis的沙滩上欣赏美味的法国生火腿蜜瓜，其实这是同伴的头盘，我借来一拍，也借了两口一试。

切得像纸一样薄，这是生火腿的关键，这样吃到嘴里才有柔软的感觉，和蜜瓜搭配是公认的绝配，如果你遇到这道菜，一定要试着把蜜瓜切成小段，用火腿片把蜜瓜卷起来吃，这可是老饕的吃法，当然对你刀叉的功夫是一种考验。

渔人码头

马赛渔港的早市还是当地居民买鲜鱼的地方，著名的马赛鱼汤，从这个鲜鱼早市从前穷人的鱼汤锅里变成了现在富人餐桌上的美味。现在享用马赛鱼汤不仅需要大约50欧元，还要提前1天预定，据说巴黎人会专门乘飞机来马赛，只是为了喝鱼汤。马赛鱼汤出名是因为选用10多种当天打捞的鱼熬制，其中最罕见的岩鱼才是汤是否正宗的关键，不过也有人说，真正正宗的马赛鱼汤，还是在那些渔民的船上，是每天卖剩下的鱼煮出来的，而且一旦离开了港口，马赛鱼汤就没有了滋味在马赛我们吃了这次旅行中的惟一一次中餐，还不错，但是没有吃到那著名的马赛鱼汤，可惜了!在马赛渔港这个渔人的码头，我们看到了无数奇怪的鱼，色彩鲜艳，也有长相狰狞的，吃不到马赛鱼汤，看看熬鱼汤的鱼，安慰一下自己吧!

马赛鱼汤和约翰多力

听着费尔兰雷诺的“清晨起来，烹制鱼汤”的歌声，准备一点法国茴香酒和鸡尾酒，马赛的渔民们开始烹制闻名世界的马赛鱼汤，他们一边干活一边讲着各种笑话。马赛人早就习惯了用那些色彩斑斓的鱼做被称为“金色鱼汤”的马赛鱼汤了。

马赛鱼汤由一道穷人养家糊口的菜发源而来，这道菜是渔民们用白天捕到的鱼做成的。他们一边煮海水，一边清洗渔网，同时他们把没有卖出去或者是残缺不全的鱼拿来煮，等鱼一做好，他们就围坐在一起吃鱼，那些鱼加上了茴香和其他的一些调料，放在海水里煮过。后来随着马赛成为一个繁忙的海港，藏红花丝也通过海路传到了马赛，从此之后鱼汤里开始加入藏红花丝。

马赛沿岸的别墅里住着很多富人，渔民的妻子会在船上煮了鱼汤卖给他们。一道穷人的菜肴最后变成了富人的盘中美味。现在，常有巴黎的客人专门坐飞机来吃马赛鱼汤，在法国，要品尝正宗的马赛鱼汤需要50欧元。

马赛鱼汤之所以称为马赛鱼汤，是因为只有它把岩鱼做为配料之一，岩鱼只生长在马赛附近的海域，它向人们讲述着烈日、海水和石灰岩进行的激烈乃至残酷的交锋。马赛鱼汤之所以昂贵，是因为这种岩鱼很难得，它们只会躲在海底凹凸不平的岩石间，很难捕捞，而且产量越来越少。

从老港的具有格调的餐厅到小镇的小饭店，有成千上万种烹制马赛鱼汤的方法，当然，也就有成千上万种马赛鱼汤了。首先先煮一锅鱼汤汤底，然后再把大蒜、茴香、洋葱、土豆放在一起煮到褐色，当鱼煮得火候刚好得时候，再把它们单独放到汤里，常常鱼的种类会在10多种。

一个世纪以来，马赛鱼汤成了普罗旺斯的烹饪明星片，成千上万的画家和陶匠为马赛的鱼作画，那些鱼都五彩斑斓，在画家的眼睛里它们就像宝石一样，画家像画花一样画鱼。

我的朋友旅居巴黎的谢忠道这样描述马赛鱼汤：“吃这道地方风味时除了人要多之外，有两样必备的情趣搭档：烤脆面包和以马铃薯、杆榄油、红辣椒、蒜泥打成的橘红色蒜泥酱。有时也会出现刨奶酪丝。这些都是放进鱼汤里一起喝的。面包酥脆，蒜酱香稠，汤汁甜美，鱼块细嫩，马赛鱼汤是离不开渔港的道地风味菜，一离开渔港就走味了”。

虽然无缘吃到马赛鱼汤，但是这次旅行中我们吃了惟一的一次中餐中，居然吃到了清蒸“约翰多力”，就是照片上这个面目狰狞的鱼，味道很鲜美呢，它也是马赛鱼汤里不可少的一种鱼。

P126-131

奢侈、宁静和享乐／原晓娟（鼠尾草）

和彼得梅尔一顿午餐的缘分，和普罗旺斯的七天之约，一切都像是无法实现的梦境，却都真实地在2005年6月的阳光中被幻化成了上千张的照片。本来是一次险些擦肩而过的访问，从澳门出差返回北京，在机场回家的路上，主编才松口同意我的此次行程，很久之后想起来，觉得这可能是我和普罗旺斯的缘分，其实哪一次访问和旅行不是缘分呢？无论是法国旅游局和法国食品协会的这次邀约，还是5位媒体同伴，都因为普罗旺斯而结下了生命中不可忘记的缘分。

回到北京之后，只有在一遍一遍地翻着7天行程中拍摄的1000多张照片时，普罗旺斯的种种记忆才又重新在梦境和真实之间跳跃，常常让我无法辨别。直到有一天，鬼使神差地把照片一张一张地贴在blog里，为每张挑选出来的照片写上一段不长的文字，普罗旺斯又重新在我的记忆中鲜活丰满起来。

在北京8月炎热的空气中，我大汗淋漓地在Blog的虚拟世界中建立了我的《普罗旺斯写真集》，仿佛又重新走了一遍普罗旺斯的行程，而这一次，网络上的写作，让我找回了作为一个时尚编辑迷失很久的文字风格。一直以为旅行的好处原本只留在自己的心里，当网络世界无数的人和我分享快乐的时候，我才突然明白，普罗旺斯原来是太多人心中的梦境，而我的《普罗旺斯写真集》是他们梦境的温床。

Blog的好处在于，虚拟世界中遥远的距离无法阻挡的交流，看到那些给我的留言，常常觉得更像是给普罗旺斯的留言。是什么样的人喜欢普罗旺斯？是什么样的人看着《普罗旺斯写真集》在做梦？

直到有一天早晨在阳台上，随手翻看法国绘本大师桑贝的《奢侈、宁静和享乐》的时候，才霍然明白，喜爱普罗旺斯的人都像“桑贝笔下的典型人物，身躯小得像鸟，却无法自由翱翔，是受日常琐事牵绊的理想主义者——梦想着自由开阔的空间，却被牢牢地绑死在地上”，而他们的人生目标也一样是：奢侈、宁静和享乐！

很多人不相信我只在普罗旺斯待了7天，被问得多了，我自己也开始疑惑，这种公事旅行，怎么会留下上千张的照片和几万字的记忆？像是在普罗旺斯生活了很多年呢？我自己也无法想明白。我只知道，我早已在彼得梅尔、谢忠道、林裕森、叶怡兰和彭怡平的文章中熟谙了法国美食，他们每个人都在我的面前打开了一扇美食写作的窗户，我却在几年之后才找到我生命中的窄门，开始了自己的美食写作。除此之外，透过每一次精彩的法国美食和葡萄酒的味蕾体验，都让我点点滴滴地了解着法国，或许美食与美酒是了解法国人的捷径吧！《普罗旺斯写真集》更多的是在写美食，一直认为美食是一种无需翻译的语言，即使不懂法语，我一样能感受到盘中美味是厨师怎样地表现着本土和个人的特色，能感受到每一杯我喝掉的葡萄酒里是普罗旺斯怎样的生活方式。

在我心里，普罗旺斯不只是一个地方，它是一种生活方式的代名词，一种和现代都市快节奏生活相背离的生活方式，充满了都市人对回归不经意间丢失的田园生活方式的渴望。彼得梅尔因为它而放弃了伦敦高薪的生活，这个老头现在在普洛旺斯过得很滋润，尽管他的法语讲得还是不怎么样，当地人已经欣然地接受了他英国式的幽默感。显然现在梅尔先生已经成了普罗旺斯的形象大使。他的书带来的直接后果是，世界各地的有钱人都来普罗旺斯买房子，号称普罗旺斯明信片的沃克吕兹省的房价增长了数倍，当一些最美的小村子成为世界上有钱人的据点后，普罗旺斯的阳光变得比以前昂贵了。

或许我可以借用一下桑贝的书名，“奢侈、宁静和享乐”似乎也概括了普罗旺斯的风景和它所诱惑人的生活方式，尽管奢侈不一定和金钱有关，宁静不一定和声音有关，享乐也不一定和态度有关。

在完成这本书的深夜，我为自己倒了一杯从普罗旺斯带回来的粉红酒，普罗旺斯淡紫色的空气，让人味蕾痉挛的美味，还有令人印象深刻、姿态生动的普罗旺斯人，都和我杯中的粉红酒一起慢慢苏醒，我享受着这一刻的奢侈、宁静和享乐！

原晓娟

其实去了那么多次法国，让我最流连的就是那里的面包，那些新鲜出炉的，有着金黄色外表的黄油面包。吃面包是很讲究的，跟喝葡萄酒一样，烤的好的面包，外边的皮是脆的，而里面是松软的，一层一层的，吃到好的面包对我来说简直是一种享受，所以我在那里每到一处，都要先找到面包坊，买一个新鲜的牛角吃，当然不是每处的面包都会让你满意的，但正象书中所说的“一闻到刚烤好的面包的香气，我的味蕾每一次都会痉挛。”有时我对牛角面包的热爱连法国朋友也会莫名其妙，这些对他们习以为常的东西有什么好值得大惊小怪的。但如果让他们到中国住一段时间，每天让他们吃那些外型长的象牛角，而吃起来象馒头的“法式黄油面包”，他们也许就能体会到我的感受了。

——网友老XI

垂涎三尺。

—— 网友傻婆

我喜欢城堡想象自己也有一个属于自己的城堡。或许现实的生活我没有但是在某个角落有我用文字垒起的属于茜茜公主的城堡。谢谢你让我了解的外面的世界。

——网友doll0387

很喜欢你的《普罗旺斯写真集》，那里也是我的梦想，好希望有一天我也能站在普罗旺斯弥漫着熏衣草的土地上。很巧的是，我现在在做的护肤品也是出自该地区的，效果挺好的精油。

——网友真我本意

1999年我读过彼得.梅尔写的《山居岁月》，使我认识了法国美丽乡村。普罗旺斯，他的其他作品还有《恋恋山城》《一只狗的生活意见》。

——网友cjdqu

紫色而香气袭人的薰衣草田，金色阳光下同样是金色的向日葵，还有弥漫在空气中的闲适和宁静构成了我心目中的普罗旺斯。

——网友普洱

我没有去过普罗旺斯，但是知道这是一个美丽的地方。因为和葡萄酒的关系，关注得也比较多。今天看了你的描写，觉得更加美丽而向往了。我对你的照片，1000多张（就像掠夺者，在7天时间里把法国国土搬到了中国）真的太诱人了，这……简直是一种折磨。

——网友酒风

我和先生带着六岁女儿于2005年7月去了法国很多地方，包括普罗旺斯。去普罗旺斯是去实现我追寻薰衣草足迹的梦想。不知你有没发现普罗旺斯的水果颜色特别好看，味道特别爽口？

——网友自由精灵