本书所介绍的黑木耳代料栽培新原料、新工艺、新方法、新技术、新菌种和经验，是笔者20多年来从事食用菌制种、栽培与推广的亲身实践，证明是切实可行，行之有效的新技术。其内容紧密结合实际，技术实用可靠，操作简单，一学就会，一用就灵，文字深入浅出，通俗易懂。愿本书成为广大黑木耳代料栽培者的良师益友。

笔者研发的各种食用菌栽培新技术、优良菌种和国家级大型科普下乡活动等事迹，多次在中央电视台、中央人民广播电台、人民日报、大众科技报、国家级出版社等新闻媒体播出、报道和出版。本书旨在实现笔者献身农村科普的诺言，促进代料栽培黑木耳新技术的普及推广，为建设社会主义新农村及下岗职工奔小康提供一条致富之路。

本书系新农村建设致富典型示范丛书之一。内容包括：典型事迹简介；黑木耳代料栽培新技术、黑木耳菌种制作、黑木耳高产优质栽培配套设施、优质黑木耳高产栽培管理新技术、黑木耳采收与加工技术、黑木耳病虫害防治、黑木耳栽培区出耳后废料(菌糠)再利用、黑木耳代料栽培疑难解答等。书中介绍的事迹真实感人，内容科学实用、通俗易懂、可操作性强，适合有志于食用菌致富的广大农民、广大菇农及专业技术人员阅读，还可作为职业技能培训教材。

一、农村奇才聂林富

二、黑木耳代料栽培新技术

(一)概述

1.经济价值

2.代料栽培必须转向新资源

3.代料栽培发展前景

(二)代料栽培的经济效益

1.综合开发变废为宝

2.代料栽培生产周期短，转化率高，效益好

(三)黑木耳代料栽培生物学特征

1.黑木耳代料栽培形态特征

2.黑木耳代料栽培生活史

3.黑木耳代料栽培生长发育对环境条件的要求

三、黑木耳菌种制作

(一)黑木耳代料栽培原、辅料及菌种的选择

1.原料选择及黑木耳代料栽培所需的原材料

2.培养基中常用的辅助原料

3.黑木耳菌种的选择

(二)原种(二级菌种)制作技术

1.原种的科学配方

2.培养基的制作方法

3.装袋(瓶)与灭菌方法

4.料袋(瓶)接种与菌丝培养

(三)栽培种(三级菌种)生产技术

1.菌袋选择与质量要求

2.栽培种的科学配方

3.培养基的制作方法

4.装袋标准与菌袋拧结通氧封口新技术

5.料袋灭菌与接种

6.栽培种立体吊袋菌丝培养新技术

四、黑木耳高产优质栽培配套设施

(一)机械设备

(二)灭菌设施

(三)喷灌设施

五、优质黑木耳高产栽培管理新技术

(一)出木耳前的管理技术

1.黑木耳代料栽培出耳季节的安排

2.出木耳床(棚)场地的选择及搭建

3.菌袋割口新方法

(二)黑木耳高产栽培管理新技术

1.全光照开放式倒袋地栽管理技术

2.林地仿野生菌袋地摆栽培管理技术

3.野外大地遮阳网交替式栽培管理技术

4.野外棚式立体吊袋栽培管理技术

5.林间开放式立体吊袋栽培管理技术

6.野外立体串袋栽培管理技术

(三)秋木耳制种与栽培管理技术

1.制种时间

2．栽培管理

(四)黑木耳反季节栽培管理技术

1．制种时间

2．栽培管理

六、黑木耳采收与加工技术

(一)生产周期

(二)成熟标志

(三)采收方法

(四)晾晒干制技术

1．自然光照晾晒法

2．烘干法

3．干木耳吸潮法

(五)采收后的继续管理措施

(六)黑木耳产品包装与贮藏方法

1．检测干度

2．包装要求

3．运输

4．专仓贮藏

5．防治害虫

(七)优质黑木耳产品分级标准与卫生指标

1．商品等级

2．检验方法

(八)原种及栽培种的保藏方法

1．原种保藏方法

2．栽培种保藏方法

3．原种与栽培种保藏注意事项

七、黑木耳病虫害防治

(一)黑木耳病菌的鉴别

(二)常见菌袋污染病菌的原因分析

(三)病菌及害虫的综合防治措施

八、黑木耳栽培区出耳后废料(菌糠)再利用

(一)利用出木耳后的废料栽培高产平菇及榆黄蘑

(二)利用黑木耳废料栽培滑子蘑

(三)利用黑木耳废料栽培元蘑

(四)利用黑木耳废料覆土栽培榛蘑

(五)出耳后的菌糠再生产黑木耳的利用率

(六)出耳后的废料综合利用

(七)黑木耳栽培主产区应注意的事项

九、黑木耳代料栽培疑难解答

附录

附一、黑木耳代料栽培常用原、辅料的营养成分及其碳氮比

附二、无公害黑木耳栽培常用消毒剂、农药防治对象和使用方法

附三、无公害黑木耳栽培常用消毒剂、农药浓度及其配制方法

附四、黑龙江省牡丹江市黑木耳协会、林口县食药用真菌研究会菌株简介

附五、黑木耳代料栽培(1万袋)成本核算