《山东运河民俗》是著名民俗学家山曼主编的《齐鲁民俗丛书》之一，由运河民俗专家高建军先生编著。本书共分铜帮铁底运粮河、雄舸竞发篷正扬、水陆交冲市井喧、运河的船帮与行帮、生意兴隆通四海、千家网罟鱼成市、美味兼容南北风、随水流转民艺丰、敬神敬圣敬贤达等九个部分，分别从开河挑浚、夫役防护、造船船运、管闸过闸、码头仓储、护漕劫漕、行帮行规、工商百业、逮鱼市鱼、风味名吃、喝酒饮茶、戏曲杂艺、神明祭祀诸方面，较为系统地叙述了山东运河民俗之大概。

京杭大运河是活着的、流动的重要人类遗产。它以其深厚的历史文化内涵，被誉为“古代文化长廊”，其历史遗存是研究中国古代政治、经济、文化、社会等方面的绝好实物资料。山东运河占运河全程的近三分之一，恰处在京杭运河中段。在这一带状文化遗产廊道中的民俗文化，更能代表先民迁徙流动而产生的多纬度商品、思想、知识、价值的互惠和持续不断的交流，更具有中国南北文化融汇撞击与相互滋养的特色，也更能体现运河文化善沟通重交流的独特魅力，本书就全面、生动地介绍了山东运河两岸独具特色的民俗文化。

总序

引言

一 铜帮铁底运粮河

(一)挑挖疏浚

(二)补水导泉

(三)堤防维护

(四)运河夫役

二 雄舸竞发篷正扬

(一)船·造船

(二)货运·客运

(三)管闸·过闸

三 水陆交冲市井喧

(一)皇粮仓廒

(二)市镇码头

四 运河船帮与行帮

(一)船帮与船工

(二)安青帮及其他行帮

(三)护漕与劫漕

五 生意兴隆通四海

(一)沿河比比皆是的粮食业

(二)竹竿巷里的竹器业

(三)青猾皮与千张袄

(四)京省驰名的酱园手艺

(五)赐黄马褂的砖窑户

(六)商贸首富的盐业

(七)运河漂来的茶行

(八)最能体现沟通功能的杂货业

(九)倡导昌盛文风的书业

(十)工商业的行话暗语

六 千家网罟鱼成市

(一)河上逮鱼

(二)鲜鱼行

(三)鱼市

七 美味兼容南北风

(一)日常饮食

(二)名吃·小吃

(三)清真饮食

(四)饮酒之风

(五)茶馆与饮茶

八 随水流转民艺丰

(一)戏曲·美术

(二)歌舞杂艺

(三)游艺场

(四)游戏

九 敬神敬圣敬贤达

(一)敬大王

(二)敬龙王

(三)敬关圣

后记

关圣，即关羽，三国时期蜀国刘备手下五虎上将。历代封建皇帝为了政治的需要，都对关羽有过封谥。最初是隋朝晋王杨广封其为“护法神伽蓝”。到了清顺治时，关羽册封头衔竞达26字之多：“忠义神武灵佑仁勇威显护国保民精诚绥靖翊赞宣德关圣大帝”。在民间，商人将关羽奉为“武财神”；百姓尊他为能驱魔除害、可求福祈愿的“武圣人”、“关老爷”、“关公”、“万能之神”。沿运的各市镇都建有大小不一、数量繁多的敬奉关羽的庙宇，如梁山开河，一个镇就建了四五处关帝庙。有的村庄，因村中有远近闻名的关帝庙因而改了村名。如微山县侯楼乡关帝庙村，原名西赵庄，清康熙年问因村南有关帝庙而易其名。沿运市镇的外省会馆，如台儿庄的山西会馆、微山的山西会馆、济宁的浙江会馆、梁山靳口的山西会馆、梁山安山的山西会馆、张秋的山西会馆、临清魏湾乡东辛庄的山西会馆等，除湘西人不祀关羽外，大多建有关帝大殿或春秋堂。在各市镇的关帝庙，大都形成有庙会。如微山南阳镇建在运河北岸、占地约1500平方米的关帝庙，每年五月十三日便有热闹非凡的庙会，邀戏班子到关帝庙内的戏楼唱大戏，以示虔诚恭敬。

庙中的关帝塑像是根据《三国演义》的描绘而雕塑的：面如重枣，唇若涂脂，美髯垂胸，丹凤眼，卧蚕眉，相貌堂堂，威风凛凛。而各庙中关帝塑像的状貌又不尽相同，有的双手执笏，袍服端坐；有的斜披战袍，露出锦铠；有的手执《春秋》，斜坐凝读。

在聊城大街小巷，专门奉祀关圣的庙宇有大小不等的上百处之多。

大的如山陕会馆，又名“关帝庙”，九九八十一间大殿，盖得巍峨壮丽，金碧辉煌。会馆总深度为77米，依次排列着5幢建筑，将会馆分为四进院。而建有关帝献殿和戏楼的第二进院的深度就达30余米，占总深度的近五分之三。献殿是会馆最重要的建筑之一，正献殿供奉的“关圣帝君”关羽塑像，冕旒龙袍，俨然帝王形象，端坐在神台的仰莲须弥座上。其左是纠纠武夫周仓持刀立像，右是手托神印的关平。献殿里，整日香烟缭绕，善男信女络绎不绝。西城城头、城根各有一座关帝庙，规模也很壮观。城下关帝庙庙门朝东，大殿南向，供有1，9米多高的关羽铜像，神座下有灵签、药方签等。右庑下塑有比真马还高的赤兔马雕像，旁塑牵缰马弁。

中型的关帝庙，有东城门外的“三义宫”，东关运河西岸、清孝街南头的“赤帝当阳”等庙宇，虽刘玄德高居主位，但百姓所尊崇的对象仍以关帝为重。

小的关帝庙，在山陕会馆的斜对面、只隔一道古运河的东岸就有一座。此庙孤零零只是小小一问房，既无大门更无垣墙，南无居邻，北无旁舍，正对的是河涯人行道，周围是树木荒野。因无人照管，香火稀少，墙剥瓦裂，神像颓败，附近村里人只在过年时来扫除一下荒秽尘土，烧几根香蜡。小小破庙的门上每年却都更换新春联，但联语年年不变：“河东河西两关爷，一穷一富；沟南沟北双眼井，有苦有甜。”联语实地实情，可谓绝对。

还有两座小的关帝庙，其建造源起颇有趣味。一是北顺城街、紧靠东城墙依壁而建的关爷庙。起初是几块砖砌成的一个小窝楼，里面供着一尊仅数寸高的关爷神主，平日香烟稀少，逢年过节附近人家才来烧上一炷香、供碗“扁食”(俗称水饺)。一年久旱无雨，北顺城街的孩子们模仿着农村进城祭关帝求雨的样子，搬了小凳子搁在小庙前当供桌，采了路边的槐花做供品，折柳枝编成圈圈戴头上，在此磕头求雨。这一群孩子的叩拜还真惊动了关老爷，立时下了一场透雨。此时正有一江南术士架乩扶鸾，乩笔字日：“吾将赴东昌，一尝儿童槐花之宴，即降甘霖，之所以怜赤子天真之诚也。”后来那位江南术士曾专程来此一访虚实。为儿童槐花敬祭之事，小窝楼的关爷庙改建成了有正殿、卷棚、殿中有神像的庙宇，并命名为“槐花庙”。二是东关粮食市街南去胡同口上的一问小关圣庙。明清时，东昌府多出武进士、武举人，并有一名武状元。每届府考，各县武生都于此习射练武，为用场地常发生争执。阳谷去东昌府参加府考的武秀才便出资买下了这块地方，用于住宿和习练，后建造了这座祭关羽的小庙，故俗称为“阳谷庙”。同是关帝庙，此庙中所塑神像却与他庙有别。一般庙里只塑关羽、周仓、关平，阳谷庙中又多立了两位文官王甫、赵累的塑像。他俩是与关羽一起守麦城，义不屈节，壮烈同死的。阳谷庙朝北，筑于高台基之上，进不去人，武生们祭祀关圣只可在下面焚香叩拜，瞻望神像。

其他神的庙宇虽有其庙主神，也往往要带上关公。道观里有他，如玉皇阁有关帝殿；佛寺里有他，如静业禅林也有关帝殿；有的庙还把他奉为正座，如土地庙“上关下财”神位的摆放。聊城城内西南隅一个公共休息宴饮之所的公仁堂，正殿神龛也供有关帝神像。至于住户人家堂屋悬挂的画像，都少不了关帝。有副赞关公的对联说：“汉封侯宋封王明封大帝；儒称圣释称佛道称天尊。”上述现象就是这句下联意思的物化。

祭祀关圣，一般在每年的春节、二月二、五月十三。届时，男女香客进庙上殿，烧香磕头，祈祷许愿，讨签问卜。山陕会馆献殿的关帝神案前，依次排列高数丈、典铜铸造的香炉、蜡台等五供，蜡台上的巨型蜡烛自除夕一直到元宵节昼夜不熄。之后，再竖立一柄青龙偃月刀，刀杆中间斜挂一口精钢炼打、装饰精美的长剑；每年五月十三、关羽过江“单刀赴会”之日，这刀和剑，要有专人擦磨一次，并唱大戏三天。二月二祭祀，多为祈雨。

P280-282

俗话说：“十里不同风，百里不同俗”。决定这种“不同”的，第一是地理环境，第二是文化传统。山东地近大海，有泰山、崂山、昆嵛、沂蒙等大山，又在华北大平原中占有一席之地；被尊为母亲河的黄河在这里入海，著名的京杭大运河从这里过境；南有微山、东平诸湖，水域广阔，足成浩荡之势；北有马踏一湖，小巧而玲珑。多样的地理环境，造成了多样的民俗文化，都值得注意。

山东古为齐国和鲁国的国土，至今号称“齐鲁大地”。一条齐长城到现在形迹宛然，一边是自古“好逐利”的齐人故乡，一边是“敦本抑末，崇礼重教”的古鲁国的疆土。齐鲁风俗的自古不同，很值得详细而忠实地记录。

笼统地综合陈述既不能如实地状写山东民俗文化的丰富与多彩，我们就想到来作一套山东民俗丛书，将山东境内不同的民俗文化圈，各作成一本书，不仅区分山与海的不同，且又区分泰山、崂山、昆嵛山、沂蒙山的不同；不仅记录广大农村的民俗事象，更重点来作前人不曾很好作过的城市的民俗；不仅作一个个不同地区的民俗志书，也将黄河、运河所过之处风情串连成册；不仅作相对宏观的区域民俗文化的描绘，也作极有特色的一村一镇、一家一户、一事一物的微观探索。如此这般，将山东省的民俗展现于世人面前。

丛书的取材与着笔，将一改前些年民俗志书通常综合陈述的方法，在统观全局的前提下，多取个案，使读者能够有亲历种种民俗事象的感觉，使山东人真正看到一种亲切的乡土教材，使入乡随俗的外地人有一个可信赖的向导。

本丛书力图做到，一般读者觉得好读，旅游者视为伙伴，学者们又觉得有用；而对于齐鲁地方文化，将是一种过时不能补救的存留。

在山东初霜日，早醒的运河岸边，秋草已凝有晶莹的水滴。我的这本《山东运河民俗》从春赶到秋，也终于杀青了。

之所以如此赶写，一是有约定，山曼老师在病床上给我的鼓励常常鞭策着我；二是士闪接力完成这套丛书更让我不好拖沓懈怠。

这部书稿完成，是艰难的。京杭运河贯通了700多年，给近古的中国东部地区带来了三个朝代甚至更久一些的物流、人流、信息流以及思想文化的开放和交流。然而，当我撰写这书稿时，才发现给我们带来如此巨大的物质、精神财富的母亲河、黄金水道，在我们林林总总的史志等文字资料里，有关她的却是如此如此少得可怜。近二十年各级政协的文史资料可谓功不可没，存留下来一些亲历、亲见、亲闻的运河文化资料，但大多文章却是列表记账似的记述，信息零乱，内容单薄。这是困难之一。第二，此书原来设计由枣庄、济宁、聊城各找一人分段写作、合作成书，最后任务都落在我一人身上，有些力不从心。去年秋在聊城年会上，与山曼老师约好今年4月交稿。紧赶慢赶，在写到还剩下最后两章时累倒了——突发胆绞痛，摘除了胆囊。这书稿是在我手术后还未完全康复的状态下完成的，心里常有一种别样的感觉。

有些累。冬季就要来I临，我想稍作休息。

高建军

2005年10月23日于中国运河之都济宁