延长寿命，青春永驻，自古以来，是历代皇帝等人的梦想，也是多年来研究的话题。其实现代人都明白，并没有什么仙丹妙药可以延年易寿。其实具调查，中年才是人生当中关键的时期。本书包括中年人的健康与营养、老年人的健康与营养、如何防治衰老、长寿的奥秘等内容，可读性强，是一本参考意义的科普读物。

本书包括中年人的健康与营养、老年人的健康与营养、如何防治衰老、长寿的奥秘等四章。分别介绍了中年人的健康与营养补充的关系，中年妇女经前综合征。口服避孕药副作用的营养防治：老年人的生理心理变化、常患的慢性病以及各种膳食对老年人慢性病的影响；自由基对人体的危害以及天然抗氧化剂抗衰老的研究，营养与衰老的关系：自然寿命和期望寿命、影响寿命的各种因素、改善环境与延长寿命的关系等。内容新颖，可读性强．是一本有参考意义的科普读物。

第一章 中年人的健康与营养

 一、中年人所面临的压力

 二、健康营养问题最多的是中年白领阶层

 三、中年人需要补充钙与镁

 四、中年人需要补充的维生素

 五、中年人需要补充的植物化学素

 六、中年妇女的经前综合征

(一) 经前综合征的病因和症状

(二) 经前综合征妇女的膳食指南

(三) 经前综合征妇女的营养治疗

(四) 经前综合征的草药治疗

(五) 经前综合征的膳食和其他治疗方法

 七、育龄妇女口服避孕药的健康营养问题

(一) 口服避孕药的不良反应

(二) 口服避孕药以后的营养补充

(三) 妇女怀孕时对叶酸的需要

 八、慢性疲劳综合征

(一) 症状

(二) 慢性疲劳综合征的营养治疗

(三) 慢性疲劳综合征的草药治疗

(四) 慢性疲劳综合征的膳食和其他治疗方法

第二章 老年人的健康与营养

 一、老年人的生理心理变化

 二、如何纠正老年人心理与生理的变化

 三、老年人常患的慢性病和营养补充的原则

 四、各种膳食结构对老年人慢性疾病的影响

 五、老年妇女的更年期综合征

 六、更年期综合征的营养素补充

 七、防治更年期综合征的草药

 八、防治更年期综合征的膳食和其他防治方法

 九、用激素替代疗法来防治更年期综合征

第三章 如何防治衰老

 一、自由基对人体的危害

 二、天然抗氧化剂抗衰老的研究

(一) 体内抗氧化剂和各类生物的自然寿命

(二) 氧自由基清除剂对动物寿命的影响

(三) 营养素中清除自由基和抗氧化的物质

(四) 碧萝芷是所有天然抗氧化剂中最强有力的抗氧化剂

 三、衰老的形成

 四、防治衰老的营养补充

 五、防治衰老的草药

 六、防治衰老的饮食与其他治疗方法

第四章 长寿的奥秘

 一、自然寿命和期望寿命

(一) 自然寿命和期望寿命的概念和计算公式

(二) 世界各国和我国不同时期的期望寿命

 二、影响寿命的各种因素

(一) 基因、环境对寿命的影响

(二) 热量摄取对寿命的影响

 三、用基因工程破译寿命之谜

(一) 细胞衰老之谜

(二) 影响寿命的基因

 四、风靡世界的长寿保健食品——褪黑素(脑白金) 和DHEA

(一) 生物寿命的理论

(二) 褪黑素能导致长寿的理论

(三) 脱氢异雄酮(DHEA) 能恢复青春和延长寿命

 五、达到长寿的两种途径

(一) 略论各种延年益寿的方法

(二) 用改善环境的方法来延长寿命(美国)

(三) 我国是如何延长人民寿命的

过去，医学界与营养学界的专家总认为，营养与健康问题，多存在于婴幼儿与老年人之间，至于中年人的健康与营养，由于其正处于生长发育的稳定时期，所谓“年富力强”，都认为问题不大，不加注意。但最近，卫生与医学营养学界的调查研究指出，由于中年人正处于事业的高峰，所承担的责任与压力也比较大，同时所处的环境也最容易受污染，即使是正常与健康的生活方式也容易受到干扰，因此在健康与营养方面要比婴幼儿和老年人存在更大的问题。最近的调查研究表明，我国营养不良的高危人群，恰恰是以公司白领和政府工作人员等收入较高的群体居多。他(她)们往往是集“三高”疾病于一体，如：高血压、高血脂和高血糖，同时还有脂肪肝。目前在发达国家，甚至在我国多数地区，一些基本的营养缺乏病已经所见不多，所存在的营养问题，往往是营养不平衡。例如由于高血压、高血脂、高血胆固醇所引起的心血管疾病、脑血管疾病和恶性肿瘤以及糖尿病。中年人患这些疾病的发病率最高。(P1-2)

自古以来，尤其是有钱和有权势的人都想延年益寿、永葆青春，甚至长生不老。中国第一代皇帝——秦始皇，听信了方士徐福的话，派了三千童男童女，东渡大海，去寻找长生不老的金丹。北驱匈奴，西通西域，建立了丰功伟业的汉武帝也要方士为他炼出长生不老的仙丹。延长寿命，青春永驻，是自古以来最重要的研究课题之一。

最近，一些著名的政治家、金融家、文艺工作者、科学家，甚至著名的运动员突然死亡。他(她)们风华正茂，事业如日中天，风光无限，前途无可限量，却突然离世。例如，2005年4月，就报道了著名的画家陈逸飞突然逝世的消息。这些情况，不能不引起医学界的关注。过去。医学界与营养学界的专家总认为：营养与健康问题，多发生于婴幼儿与老年人，至于中年人，由于正处于生长发育的稳定时期，年富力强，对其健康与营养问题并未加以注意。

但是，根据全国健康卫生营养的最近调查，我国健康营养不良的高危人群，恰恰以正当中年的公司白领和政府工作人员等收入高的群体居多。为什么会发生这种情况?因为这类人工作或生活的压力都很重，经常熬夜，或者工作，或者跳舞娱乐，甚至通宵达旦，过着不健康的夜生活。并且很多营养过剩，蛋白质摄取过多，加重肝脏和肾脏的负担，或者脂肪过多，引起高脂血症和高胆固醇血症。有的人吃海鲜过多，摄取了过多的异种蛋白，引起过敏。因此，我们说：中年人，尤其是生活富裕的中年人健康问题比较严重。

本书共分四章。第一章中年人的健康与营养，叙述了中年人的健康营养问题，并对中年女性，由于她们的生理及内分泌的特殊问题，例如经前综合征、口服避孕药所产生的副作用，都做了营养防治的叙述；第二章老年人的健康与营养，叙述了老年人的生理心理变化，常患的慢性病，各种膳食结构对老年人慢性疾病的影响，尤其是叙述了老年妇女更年期综合征的营养补充、草药、膳食和其他防治方法：第三章如何防治衰老，叙述了自由基对人体的危害以及用天然抗氧化剂来抗衰老；第四章长寿的奥秘，叙述了自然寿命和期望寿命，影响寿命的各种因素，用基因工程破译寿命之谜以及用改善环境的方法来延长寿命。

由于书中有些内容和观点比较前沿，本人的水平有限，错误疏漏之处，尚祈读者批评指正。

陈仁悖

2005年6月