随着普洱茶在亚洲市场的日渐趋热，收藏和品饮普洱茶的人口也日益激增，但是，相应的相关书籍也越来越难觅得，为了满足更多读者对这方面的需要，本书特介绍了论述及茶品这两部分内容：综论普洱茶近年的发展与未来的趋势、普洱茶的生命艺术之美和七子级、乔木级茶品介绍。

云南茶叶可考历史已有三干多年，清朝初年《物理小识》中“普洱茶蒸之成团西蕃市之”，最早确立了普洱茶之名，也确定了过去的云南茶就是普洱茶。普洱茶曾经是明朝和清朝有名的贡茶。尤其在西太后时代，清宫有“夏喝龙井、冬饮普洱”的规范。清代《滇海虞衡志》中“入山作茶者数十万人”，清代普洱茶业的发达可见一斑！

如何挑选生茶、熟茶、老茶

 2／挑选渥堆茶品

 4／挑选生茶茶品

 5／挑选陈年老茶

如何挑选七子级普洱茶

 8／七子饼茶先试喝

 9／七子饼的外包装纸

 14／七子饼的肉票

 15／七子饼的内飞

 17／七子饼的饼身

 18／七子饼的拼配

 19／七子饼的仓储

 2l／七子饼的汤色

 22／七子饼的品饮

 25／七子饼的叶底

七子级茶品录

 26／昆明简体字七子铁饼

 28／中茶牌简体字七子饼

 50／中茶牌繁体字七子饼

 52／黄印七子饼

 56／大蓝印七子饼

 57／大黄卯七子饼

 58／水篮印七子饼茶

 40／早期7572七子饼茶

 42／后期7572七子饼茶

 44／7452七子饼茶

 46／7542七子饼茶

 48／7542—75青饼

 50／7542一7452七子饼茶

 52／7542—88青饼

 54／7542一大益七子饼茶

 55／7542一橙印七子饼茶

 56／7582七子饼茶

 58／8582七子饼茶

 6l／8592七子饼茶

 62／红带七子饼

 65／7532七子饼茶

 64／7532一雪印青饼

 65／7552一御赏饼

 66／7452七子饼茶

 67／景谷砖茶

 69／7581昆明砖茶

 7l／勐海砖茶

 72／下芙茶砖

 74／下芙沱茶

 77／勐海沱茶

 79／凤凰沱茶

 80／宝焰牌云南紧茶

 81／普洱方茶

如何选购乔木级普洱茶

 86／好山好水(云南、大山)

 87／大树茶园(乔木、大叶、樟林)

 89／晒青低温(古法)

 91／后模压制(古法)

 92／雨前春尖

 92／单一级数

 92／条索肥实

 93／一心二至四叶嫩叶开面

 93／品饮定论

乔木级茶品录

 96／云海圆茶

 98／真淳稚号圆茶

 99／云南陈香圆茶

 101／老同志砖茶

 103／老树圆茶

 105／华联青砖

 107／江城砖茶

 108／千年古茶树茶

 lIo／云南陈香普洱圆茶

 112／易昌号

 115／顺时兴号饼茶

 117／陈运号

 119／思茅古普洱方茶

 120／茗香茶品

 122／易武正山贡品普洱园茶

 124／康埕茶品

 125／六大茶山公司成豆纪念饼

 127／宫廷普洱

 129／普洱县产普洱茶

 131／鑫晟昀号饼茶

 155／南糯山一号茶王树饼茶

 155／金大益七子饼

 137／下芙饼茶

 140／『易武正山』普洱饼茶

 142／龙园号一西双版纳建州互十周年纪念茶

 144／普洱茶是生命艺术

 148／普洱茶艺历史将中断四十年

云南的地貌分成东部的高原与西部的横断山区。这些地形的山与谷相间、南北纵列，由西北逐渐向东南下降。今天我们所熟知的著名普洱茶产地，大部分是断裂带中朝南开口的河谷盆地周围丘陵山区。

从水系来看，云南的产茶地区几平都属于澜沧江流域。自青藏高原发源的澜沧江，呈南北走向，高度往南一路递减，河谷盆地也渐开。茶区北方的大理在狭长的洱海西南端，由此顺流而下经过保山、南涧、顺宁(凤庆、凤山)、勐库、缅宁(临沧)、景谷、宁洱(普洱)、思茅与江城等地到了最南的勐海和易武。澜沧江在云南省境内经过这些产茶区后，从西双版纳自治州的勐腊县流出边境，改称湄公河，经过缅甸、泰国、柬埔寨和越南，流入太平洋南海。

云南独特的好山好水，搭配特殊的气候，形成了茶树生长的绝佳环境。云南地区的气候，十一月到次年四月，吹干燥的西南风，天气干燥晴朗，日照充足，相对湿度低，形成干季。春秋两季温度高、湿度大，随着暖湿气流的到来，雨季就开始了，由于特殊的盆地地形，聚热、散热都比较不易，加以昼夜温差偏大，使得盆地里整个早上经常笼罩在一片迷雾之中，调节了温度的变化，也减低日照直射的机会。

而在复杂的地形和气候的因素影响之下，云南的土壤呈现多样化，其中茶树生长的砖红壤的土壤区，通常表面都覆被一层很厚的腐殖土，有些地区的腐殖土经过千百年的累积，深度甚至超过1米。正因为湿度偏高、养分充足、温度与日照适宜，使得这些河谷盆地，形成绝佳的茶树生长环境。云南能生产如此高质量、风格独特的普洱茶，我们不得不说，是上苍对云南子民的疼爱了。P86

云南茶叶可考历史已有三干多年，清朝初年《物理小识》中“普洱茶蒸之成团西蕃市之”，最早确立了普洱茶之名，也确定了过去的云南茶就是普洱茶。普洱茶曾经是明朝和清朝有名的贡茶。尤其在西太后时代，清宫有“夏喝龙井、冬饮普洱”的规范。清代《滇海虞衡志》中“入山作茶者数十万人”，清代普洱茶业的发达可见一斑!

越陈越香应该是为了茶和酒而写的，尤其普洱茶更以越陈越香作为其艺术境界的指针。目前我们可看到的，有一百五十年历史陈年的“金瓜贡茶”，我们可以品饮到的也有一百多年陈年普洱茶膏和号字级普洱圆茶。如被号称为“普洱四大天王”的福元昌号、车顺号、同庆号、宋聘号等圆茶，都是上百年的普洱茶品。我们将留有实物的普洱茶品，以粗略划分近代普洱茶的断代史，可分为贡茶级、号字级、印字级、七子级、乔木级等普洱茶品。

1950年以来，现代普洱茶发展有三波高峰时期：第一波高峰时期，约在四五十年前，香港茶楼特别兴起喝菊花普洱茶，带动了普洱茶的商业市场。第二波高峰时期，约十五年前宜兴砂器市场逐渐走下坡，许多台湾茶人转向品饮及收藏普洱茶，也带动了普洱茶在台湾、新加坡、马来西亚、韩国的普洱茶市场热络。第二波高峰时期，就是在当下，在广州开始吹起了普洱茶流行风。这波高峰的力道和预期，都比以往两次强大而有力太多了。普洱茶即将进入另一个新纪元！

普洱茶能够一而再、再而三地一波又一波走向高峰，并非是偶然的。普洱茶是来自“茶的故土”云南省各地茶区的茶品，是原生大叶茶种，质优味纯厚甘醇。尤其那些在大山与樟树混生的传统乔木茶林，所生产的普洱茶青，制成生茶青饼，经长期干仓陈化，是普洱茶茶艺品茗的最优美茶品。世人已经共认茶是人类最好的饮料，而我们更认为普洱茶是茶中最好的饮料!一般茶品，尤其越是新鲜的茶，越是寒性、伤胃，容易引起失目民、醉茶等副作用。陈老普洱茶和熟茶普洱茶，则没有这些副作用，却有温性、暖胃、安神、补气的高贵特性。

普洱茶的品饮哲学是：喝熟茶、品老茶、藏生茶。云南传统优良的普洱茶，本是乔木青饼茶品。现在的普洱茶多为灌木熟茶产品，虽然在艺术品茗上的条件不足，但是对于保健功能是有同等高贵价值，喝熟茶普洱可以喝出健康的！如果论及普洱茶艺术品茗，当然非陈年老茶莫属，而且是云南大山、樟林乔木、古法青饼、干仓陈化在四五十年以上的老茶品。喝熟茶，在于滋润在于保健。云南传统的普洱茶本是乔木青饼茶品，而现在的普洱茶多为灌木熟茶产品，虽然在艺术品茗上的条件不足，但是对于保健功能是有同等高贵价值，喝熟茶普洱可以喝出健康状来的！藏生茶，在于增值在于传承。前人种树后人凉，是我中华文化传统美德。普洱茶那种“祖父做孙子卖”的升华历程，在收藏普洱茶过程中最能感受到普洱茶传统艺术的淋漓尽致。而且藏新茶将来才有老茶喝，并且自己收藏的茶自己品饮，分外多出 段情感之美。每位普洱茶人都应该持续地收藏一些新的生茶普洱茶，拥有了不同年代的普洱茶品，才能品饮享受普洱茶全面而完整性的艺术之美，普洱茶的茶艺品茗是“生命艺术”！

普洱茶之所以能在上百种茶的行列中，持续历久不衰且更有越来越普及的趋势，是因为普洱茶较其它茶品更能表现多采多姿的茶性。生茶熟茶、新茶老茶、老树新园、乔木灌木以及各民族多样化的普洱茶品饮。普洱茶有着古老传统的含蓄之美，更有着现代活泼多样化美。普洱茶是多功能高功效的饮料；普洱茶是当今最有魅力的茶品，更是可以期待的明日之星!