导致现代人频频罹患各种疾病的原因固然很多，如生活节奏快，生活压力大等，但更多的则是食物中充斥着大量被农药和化学制剂污染的成分，使人们的健康每况愈下。怎么办？——绿色无污染食品！书中介绍了蔬菜的产地，蔬菜的性味，蔬菜的食用方法，蔬菜的营养成分，蔬菜的保健功效等等，并录入了蔬菜的食用宜忌，蔬菜的食疗验方，美容菜肴，细致全面，科学而严谨，通俗而实用。

一、叶菜类养生保健

韭菜

旱芹

水芹

苦菜

菠菜

茼蒿

香菜

油菜

白菜

小白菜

圆白菜

苋菜

二、根茎类养生保健

芋头

番薯

山药

萝卜

胡萝卜

马铃薯

莲藕

竹笋

荸荠

百合

洋葱 

大蒜 

三、瓜茄类养生保健

冬瓜

黄瓜

南瓜

丝瓜

苦瓜

番茄

茄子

辣椒

四、食用菌类养生保健

五、豆菜类养生保健

六、海产类养生保健

七、野菜类养生保健