沿着黄河品饮，是一次泛黄河的味觉游历，从黄河入海口到黄河源，由食事构成的精美文章与黄河浑然融为一体，堪称是味觉上的黄河，还有黄河文明。

1 黄河故道鱼汤 二

2 魏氏熏鸡 八

3 阳谷炊饼 十三

4 开封灌汤包子 十九

5 合记烩面 二二

6 黄河鲤鱼 二四

7 黄河口文蛤蜊 二六

8 利津水煎包 二八

9 广饶肴驴肉 三一

10 寿光咸鱼汤 三四

11 博山烩菜 三六

12 黄河的烧烤路线 三八

13 小麦文化圈的讨论话题 四二

14 杨凌蘸水面 四九

15 王海的枣 五二

16 萝卜苗 五六

17 黄蓿菜 五八

18 渤海鲈鱼 六十

19 鲁菜要革命 六二

20 周村薄饼 六四

21 想念沙葱 六六

22 槐花 六八

23 瑯琊台之美 七十

24 豪情烂炖 七二

25 有些许暧昧些许皇恩在鸭片汤中荡漾 七四

26 古老的时尚想象 七七

27 正宗临潼 八十

28 遥远的地衣 八二

29 源于关中：坚定的面条主义 九五

30 去兰州 一零零

31 杂割清和元头脑 一零三

32 禅意的俘获 一零六

33 烩面 一零八

34 宁武大烩菜 一一一

35 芦芽山野山蘑 ——四

36 宁面长意面长 ——六

37 穿越酸味的空间 —二零

38 吃糌粑 一三—

39 伐掉白杨树 一三三

40 玛曲：那辽远的香巴拉 一四二

4l 不幸的中国鱼 一五三

42 灵宝羊肉汤 一五五

43 油炸糜子糕 一五八

附：古清生：答《精品导报》记者赵君华问 一六一

附：古清生教我们怎么吃魏英杰 一六七

附：说“吃”——读古清生美食美文玫瑰水手 一六九

蒸馒头的爱情全过程

女人是水，男人是面，和在一起，就揉成韧性弹性亲密性十足的面团，这是一个面溶于水而水渗于面的物理过程，它是一个初级的，有若男女相拥抱的阶段，这个阶段是一个良好的出发点。事实是这样，如果水永远是水，面永远是面，那就不会发生故事，它不会构成馒头的形式。水面结合，它们之间就会有一种酸性物质——酵母菌(荷尔蒙)扩张，世俗的人类把叫做感情的培养。这一个阶段自然是化学的，事实上男人与女人或日水和面的距离无间之后，他们就会增加激素分泌，爱情进入到化学的第二层次。进入化学层次以后，感情的发展对于温床的需求，就会要求增加热量，进入物理的第三层次。

一个爱情可否完成，取决三个阶段的完全性，要把爱情真正地做大，第一个阶段的水面揉合不可取巧或过急而减少次数，这种枯燥乏味的令男人门不耐烦的搓揉恰是爱情的基础，基础的牢固性将决定着爱情的终生质量，‘爱情大计，质量第一”，揉好面是关键的第一步。因此，你这面就得跟水这么来来往往唠唠叨叨拥拥抱抱，面确实揉好了，发酵是下一个关键过程。如果感情没有发酵，面跟水在一块毫无激情，没有粘性，相吻也不会激发对方体内分泌荷尔蒙，就是生命中没有那一种酸酸的物质，水还是水，面还是面，这馒头是一场失败。自此我们知道，化学的层次是爱情的形而上层次，为什么这个世界上有那么多的人同床异梦?那不过是爱情完成了第一和第三的物理层次，中间缺少了一个化学层次，最后一把火是把面蒸成了一个死面团，而没有做成馒头。

物理的过程是可以量化的，而化学的过程则十分微妙，它更多是一种感觉，一种源自于情绪的体量，化学就是要用生命的味道相融合，去激活与壮大对方的每一个情感分子，糖化主义则是其中的一种主宰力量。为此，多少个馒头制造者不幸栽了跟斗，因为情感的发酵过度，馒头的结果就会发酸，而发酵稍显不足，馒头又不能彻底泡松，拿捏准这么一个度数可以穷尽天底下的馒头大师，因为爱情这三个层次是在失智环境下进行的，谁若能够理智把握，那就必然终止化学反应—_做馒头难道不需要失智么?有时候你用鼻子代替眼睛看看它的味道，说不准就成功了。

唉，好的人生爱情，这三个层次循环往复，直至终身——那最后一笼馒头揭示，爱情之美真的是像泡松的馒头柔软温馨幸福的啊!P42-44