很久以来，许多入把东方和西方勋出一条明显的界线，连饮食也不侃外。随着时间的推移，环境的变迁，越来越多的入开始接受荠尝试不同地域的饮食，并且开始喜欢上它们的风格。目前在我国流行并广为接受的国外餐饮形式主要包括西餐和东南亚餐两大类。
本书介绍了当前最为时尚和流行的西餐与东南亚餐菜肴，在充分展示现代餐饮文化精髓的同时，最大限受地满足东方饮食的口味。各款菜品选料朴实，制作简单，昧道独特，装饰筒洁而不乏创意，部分菜式是餐饮大赛获奖作品。希望广大爱好西餐和东南亚餐的读者能借助此书举一反三，开拓思路，大胆戗新，不断拓宽中国的餐饮技艺之路。