据世界卫生组织预测，至2020年我国因慢性病死亡者将占总死亡人数的

79% ，其中心血管疾病将占首位，成为死亡的第一位杀手！本书广泛收集了中华民族千百年来饮食保健的宝贵经验，结合现代研究的验证，通俗易懂，方便实用，就让它来告诉您如何利用食物疗法帮您治疗心脏疾病，让你健康长寿吧！

根据第三次全国膳食营养调查：

·全国每年约有200万人死于心脑血管疾病，列为居民死亡原因中的首位。

·21世纪全国高血压患者已超过1亿，涉及几千万个家庭。

·全国超重肥胖者已达7 000万。

·高血脂患者有9 600多万。

·北京市有高血压患者200万，与高血压密切相关的脑中风患者3万。

据世界卫生组织预测，至2020年我国因慢性病死亡者将占总死亡人数的79％，其中心血管疾病将占首位，成为人类死亡的第一位杀手!

鉴于以上原因，我们编写了本书，以从科学饮食的角度，向读者推荐防治“生活方式病”的有效方法。

上篇：认识心

心脏的功能与特性

1．心的功能(2) 

2．人体的“最高统帅”(3)

3．人体的“生命之泵”(4)

心脏的形状与位置

1．心的“长相”(5) 

2．心的“邻居”(6)

心脏健康的“天敌”与“杀手”

1. 不良生活方式(7)

2．不良情绪状态(8)

3．A型性格(8)

4．可怕的紧张(9)

5．过喜伤心(10)

6．大汗“损”心(11)

心脏的保健与调养

1．心病的简易判断方法(12)

2．养心益寿(13)

3．微笑面对压力(14)

4．运动养心(15)

冠心病

1．问题出在冠状动脉(18)

2．“罪魁祸首”不止一个(19) 

3．有时并无自我感觉(19)

4．心绞痛是典型表现(19)

5．心肌梗死最为凶险(20)

6．心肌硬化也很可怕(21)

7．早期发现及时治疗(21)

8．中医论述胸痹心痛(21)

心律失常

镕1．“心跳不齐”(23)

2．窦性心动过速(24)

3．窦性心动过缓(24)

4．房性早搏(25)

5．心房颤动(25)

6．病态窦房结综合征(26)

高脂血症与肥胖症

1．吃出来的高脂血症(27)

2．早期发现高脂血症(27)

3．不可忽视的肥胖症(28)

高血压

1．确认标准(30)

2．病因种种(31)

3．影响心脏(32)

4．危害全身(32)

5．中医论述(33)

其他心系疾病

1．心力衰竭(34)

2．肺源性心脏病(35)

3．心肌炎(35) 

4．风湿性心脏病(36)

5．动脉硬化(36)

6．低血压(37)

7．心血管神经官能症(38)

8．中风(39)

“富贵病”的“克星”

1．“病从口入”新说(40)

2．“科学饮食”新解(41)

3．“人与血管同寿”(41)

食养“高低杠”

1．养心“三高”(43)

2．养心“三低”(45)

中篇：“吃掉”心病

米面杂粮——五谷为养

1．绿豆(48)

2．玉米(49)

3．燕麦(51) 

4．大豆(53)

5．荞麦(54) 

6．粟米(56)

7．番薯(57)

8．大麦(60) 

9．豌豆(61)

10．玉米须(62)

…………

心脏的结构精细复杂，心脏的功能多种多样，心脏的“杀手”随时可见。要科学合理地养心，必须保持心脏结构的完整，清除心脏健康的“杀手”，以维护其功能的完善；同时还应该懂得——

   心脏的保健与调养

1 心病的简易判断方法

有经验的中医师依据面色、舌色、胸部感觉和脉象四个方面的表现，常常能初步了解患者心的功能是否正常，如果是有病的话，那么也可大致了解其性质与程度。如面色红润，舌的颜色淡红、滋润有光泽，胸部舒畅，脉和缓有力，预示心主血脉的功能正常；面红，舌红、舌尖深红色起刺，胸中烦热，不易人睡，脉跳动次数增多，则表示心火偏旺；面部颜色和舌的颜色都是淡白无华，经常自己感觉心跳加快、心慌，则表示心血虚；面色和舌的颜色均较暗，舌上可见紫色瘀斑，胸前常闷痛，轻者一会儿就停止，重者可痛得面青，唇舌俱紫，汗出如珠，表示心有瘀血，疾病往往比较严重。

2 养心益寿

健康与长寿是人们梦寐以求的共同愿望，只有健康才能长寿。有了健康，生存有了价值，长寿才有意义。不管衰老的本质是什么，所有研究者都有一个共同的结论：“人的自然寿命应该比现在长得多。”我们自古就喜欢说“松柏长青”，日本人喜欢叫“龟山”、“龟田”，这是一些良好的愿望，但却代替不了真正的科学。在没有意外伤害的情况下，健康的人应该能活多少岁?也就是人的寿命有多长呢?科学家们为此进行了长期的研究。他们认为：

以人的自然寿命应是生长期的5～10倍来推算，人的生长期是20～25年，那么自然寿命应为100～170岁。

以动物的性成熟期的8～10倍来计算，人的性成熟期是14～15岁，则自然寿命应为110～150岁。

以细胞分裂次数与分裂周期相乘计算，人的细胞分裂次数是50次，平均每次分裂周期为2.4年，则人的自然寿命应为120岁。

从以上三方面来看，把人的寿命定为120岁应该是没有问题的。很可惜，绝大部分人都没能活到这个年龄!我们常说“长命百岁”，其实是一个保守的指标，100岁死亡的也是“早死”，“早死”的主要原因是什么呢?首先是心血管疾病，其次是癌。现在，这些危害人类的疾病已越来越被人们所认识。如果能避免这些疾病，保持健康的身体，相信大多数人都能活到120岁!心血管疾病是人类健康的头号杀手。2003年全球死于心血管疾病的人数达1 670万人，占年度总死亡人数的29.2％。由心血管疾病引发的死亡约80％发生在中低收入国家，且多在壮年时期侵袭人们的健康。

P12-13

人类死亡的第一杀手——心血管疾病!

世界卫生组织前总干事中岛宏先生曾指出，大约在2015年，发达国家和发展中国家人口的死因大致相同——生活方式疾病将成为世界头号杀手。世界卫生组织指出，全球大约有94％以上的人处于亚健康状态，其中大多数或绝大多数是患富裕病或有患富裕病初期症状和趋势的人。随着人们生活水平的提高，产生了“富贵病”，或叫“生活方式病”。不科学的生活方式是引起此病的主要原因。生活节奏快，运动减少，压力增大，高热量饮食摄入，脂肪过剩，饮酒吸烟等，导致了许多“生活方式病”的发生。

根据第三次全国膳食营养调查：

·全国每年约有200万人死于心脑血管疾病，列为居民死亡原因中的首位。

·21世纪全国高血压患者已超过1亿，涉及几千万个家庭。

·全国超重肥胖者已达7 000万。

·高血脂患者有9 600多万。

·北京市有高血压患者200万，与高血压密切相关的脑中风患者3万。

据世界卫生组织预测，至2020年我国因慢性病死亡者将占总死亡人数的79％，其中心血管疾病将占首位，成为人类死亡的第一位杀手!

鉴于以上原因，我们编写了本书，以从科学饮食的角度，向读者推荐防治“生活方式病”的有效方法。

 编  者

 2005年4月