本书图文并茂的介绍了近百道养生素菜，并且有详细的烹饪过程，使读者直观易学,精美的菜肴不禁使人垂涎三尺。

炒菜类

1鲜蘑菜心/4

2鲜蘑蚕豆/5

3鲜蘑毛豆/6

4鲜蘑包心菜/7

5鲜蘑扁豆/8

6卤鲜蘑/9

7鲜蘑冬笋/10

8鲜蘑丝瓜/11

9鲜蘑萝卜条/12

10栗子白菜/13

11栗子炒冬菇/14

12素烧冬冬/14

13核桃冬菇/15

14卤香菇/16

15香菇烩山药/17

16香菇双笋/18

17香菇烧板栗/19

18猴头扒菜心/20

19双色菜心/21

20花菇莴笋/22

21莴笋烧素鸡/23

22干煸苦瓜/24

23健身苦瓜/25

24荔枝爆丝瓜/26

25面筋丝瓜/27

26扣素肉/28

27西芹百合/29

28百合烧菜心/30

29银杏百合/31

30白扒竹荪/32

31蒜蓉荷兰豆/33

32炒素海螺/34

33荷兰豆素腰花/35

34草菇菜花/36

35奶汁西兰花/37

36松仁玉米芦荟/38

37牛蒡炒芦荟/39

38银雪西兰花/40

39豆豉南瓜/41

40爆炒南瓜条/42

41蕨菜土豆条/43

42炒西瓜皮/43

43粉蒸芋球/44

44清蒸红苋枣/45

45素三鲜/46

46百合紫甘蓝/47

47紫甘蓝玉米笋/48

48清炒虾仁/48

49鸡蛋黄瓜片/49

50豆苗鸡蛋/50

51洋葱炒鸡蛋/51

52花生炒三样/52

53金银丝/

54炒冬瓜皮/

55海带焖黄豆/53

56油焖茭白/54

57干烧扁豆/56

58植物四宝/56

59蒜蓉空心菜/57

60红薯苹果/58

61榨菜四季豆/59

62香干炒芹菜/60

63海米烧瓠子/61

64芦蒿香干/62

65木耳烧豆腐/63

66上汤苘蒿/64

凉拌类

67什锦掐菜/65

68凉拌金针菇/66

69香芹拌腐竹/67

70春蚕拌百合/68

71芦荟拌金针菇/68

72素四味/69

73白玉翠衣/70

74凉拌三样/71

75凉拌海带/72

76雪梨仙人掌/73

77兰花莴笋/74

78凉拌包菜/75

79蜜汁糯米藕/76

80三色上素/77

81凉拌豆苗/78

82芝麻苔菜/79

83炝咖喱菜花/79

84相思莴笋/80

85芦笋沙拉/81

86生仁拌香菜/82

87盐水毛豆/83

88麻酱菠菜/84

汤羹类

89鲜蘑豆腐汤/85

90竹荪丝瓜汤/86

91莲子银耳汤/87

92香菇莼菜汤/88

93牛蒡汤/89

94菊叶蛋汤/90

95三菇汤/91

96山药清汤/92

97黄花紫菜汤/93

98苋菜羹/94

99冬瓜木耳汤/95