蔬菜高汤，具有保健养生、清热滋润、条理肠胃、提升免疫力和养颜美容等功效。本书提供的健康蔬菜汤就是按照这些不同的功能来排列。全书图文并茂，每道汤都介绍有材料、做法和健康笔记这四项内容，为广大读者养生饮食提供良好参考。

蔬菜高汤，具有保健养生、清热滋润、条理肠胃、提升免疫力和养颜美容等功效。本书提供的健康蔬菜汤就是按照这些不同的功能来排列。全书图文并茂，每道汤都介绍有材料、做法和健康笔记这四项内容，为广大读者养生饮食提供良好参考。

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蔬菜汤，喝出健康

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蔬菜汤的药膳原则

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山楂纤体蔬菜汤

               养生汤

滋补肝肾功能，调理气血循环

材料:

红枣20粒，黄芪40克，枸杞30克。

做法:

锅中加入800毫升水煮滚，放入所有材料，用文火煮25～30分钟，滤出汤汁即可。

健康笔记:

此道汤品较为温补，可增强免疫力。从药性来看，枸杞滋补肝肾，黄芪补气，红枣补血，结合食用能排毒滋补，不少聪明的厨师就依照这个成分，将熬出来的汤汁作为烹调的高汤，而发展出滋补养生的汤品来。如果是用来炒菜，可在熬煮时加少许桂枝及甘草，夏天可加参须，妇女饮用可再加当归，滋味甘美。现代人不喜欢做菜时加入太多调味料，用此方式调味，极富健康观念。

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            天麻补脑汤

材料:

腰果60克，红枣10个，罐头猴头菇6朵

药材:

天麻4片，茯苓2大片，党参20克

调味料:

（1）酱油少许（2）玉米粉适量

做法:

1 猴头菇用手剥小块，加入调味料（1）调匀，均匀沾上调味料（2），放入热油锅中略炸，党参切片，红枣用手剥开备用。

2 所有材料及药材放入圆盅，倒入热水至全满，以耐热保鲜膜封口，移入蒸笼中，蒸约45分钟即可取出食用。

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