本书较全面系统地反映了我国葡萄栽培的新经验和新技术。主要内容包括：葡萄栽培基本知识；葡萄生产园的选择和建设；适于鲜食、酿酒及各类加工葡萄的优良品种；优种良砧的繁育技术；国内外先进葡萄架式、树形的培养技术；葡萄枝蔓、花、果的管理；土肥水管理及病虫害防治；设施栽培及果实采收、贮藏保鲜技术等。本书内容丰富，科学实用，技术先进，文字通俗易懂，具有较强的指导性和可操作性，适合广大果农、果树技术人员及农业院校果树专业师生阅读参考。

本书第一版自1991年4月出版以来．受到广大读者欢迎；1997年7月修订版出版，至今共印刷64．5万册。为了满足广大读者掌握葡萄栽培不断发展的新技术的需求，作者在认真总结多年开展葡萄优质高效栽培及绿色食品葡萄生产经验的基础上，吸收了国内外葡萄栽培新技术和新的优良品种，对修订版进行了再修订。本书较全面系统地反映了我国葡萄栽培的新经验和新技术。主要内容包括：葡萄栽培基本知识；葡萄生产园的选择和建设；适于鲜食、酿酒及各类加工葡萄的优良品种；优种良砧的繁育技术；国内外先进葡萄架式、树形的培养技术；葡萄枝蔓、花、果的管理；土肥水管理及病虫害防治；设施栽培及果实采收、贮藏保鲜技术等。本书内容丰富，科学实用，技术先进，文字通俗易懂，具有较强的指导性和可操作性，适合广大果农、果树技术人员及农业院校果树专业师生阅读参考。

第一章概述

 一、葡萄绿色食品的概念及生产的意义

(一)葡萄绿色食品的定义

(二)葡萄绿色食品生产的现状

 二、发展葡萄生产的意义

(一)葡萄对人体健康具有独特作用

(二)葡萄用途广泛

(三)葡萄结果早，易丰产，产值高

 三、我国葡萄生产存在的问题及对策

(一)葡萄生产中存在的主要问题

(二)主要对策

第二章葡萄栽培的基本知识

 一、葡萄生产基地的选择

(一)选择无工矿“三废”污染的地区建园

(二)按葡萄生产技术规程管理，控制人为污染

 二、葡萄的生长周期

(一)葡萄的年生长周期

(二)葡萄树的生命周期

 三、葡萄对生态环境条件的要求

(一)温度

(二)水分

(三)光照

(四)土壤

第三章葡萄优良品种及抗性砧木选择

 一、按我国葡萄栽培区划选择主栽品种

(一)有核鲜食品种

(二)无核品种

(三)优良酿酒品种

(四)制汁品种

(五)制干优良品种

 二、葡萄优良抗性砧木

第四章葡萄优种良砧繁育技术

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