本书博采广集，介绍鸡用于颐养延年和防病治病的药用方340个，共分为补益类、内科类、外科类、妇科类、儿科类和五官科类。方有来源，按有依据，并详细介绍了原料、制作、用法及功效。每方屡为验证，科学实用。为方便烹饪爱好者食鸡补养，书后附有鸡肴43种。本书适合广大群众阅读。也可供食疗研究人员和基层医务人员参考。

一 概述

1 鸡的药用简史

2 鸡的药用特点

3 鸡的药用范围

4 鸡的药用原则

二 补益类方

1 八宝鸡汤

2 八角莲鸡

3 人参核桃鸡

4 人参鸡汤

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三 内科类方

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四 妇科类方

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五 儿科类方

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六 外科类方

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七 五官科类方

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附：鸡肴四十三种

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